Trecerea frontierei

Astăzi, încă o dată, m-am gândit să îi favorizez pe cei care se poticnesc oarecum neglijent la începutul weekendului în bucătărie, mormăind în sinea lor: „ce să gătesc, ce gătesc, mai ales din ce?” Adică, poate veni gastropost care a devenit banal în ultimele săptămâni. De data aceasta facem ceva de genul jocului în Israel (ce este acolo, mai exact ce este disponibil), în Polonia facem felii letcho (pentru plăcerea de a obține în sfârșit ardei TV), și apoi vom vedea dacă putem face gulaș în circumstanțe foarte speciale și vom lăsa cozonac de somon picant cu piure și csemubi.

„Este creația noastră. Nu avem o mâncare preferată, amestecăm aromele foarte domestice într-un mod greu cu cele orientale.

Povestea începe cu doi maghiari emigranți care privesc din studioul de la etajul 3 (32 de metri pătrați - 1000 de euro). Vederea la plajă și agitația din centrul orașului sunt uimitoare pentru oricine o iubește. Dunărea vine în locul lor și vine nyóckerul.

Bowling-ul este mic. Soarele de primăvară arde, vara bruscă a lunii martie îi transportă sub copacii din grădină ai restaurantului Véndió.

E primavara. Rachiu, carierele sunt strălucitoare și sălbatice. Nu vorbesc.

Saliva aromelor casnice curge împreună în gură. Se întinde după o cheie, iar cealaltă își trage pantofii. Încep, totul se întâmplă la fel ca acasă, dar singurul restaurant local maghiar nu primește joc. Sufla!

Așa a început nenorocirea sălbatică, la sfârșitul căreia Becherovka, un pesto de ghimbir, a intrat în ea și a tras asupra întregii idile.:) Rețeta a fost criptată de 50 de ani și numele a fost protejat: sălbatic puternic prizonier.

Doi maghiari expatriați își umple capul în studioul de la etajul trei și cred că cu acest gust au ciupit în cele din urmă marele premiu, iar malul Dunării nu mai pare atât de departe.

Început inițial sălbatic, dar fără frunze de dafin și muștar, s-a făcut o creație numită Friptură de vită cu sos Rab: salvie, pesto, roșii uscate, da și restul Becherovka. A devenit divin.

În sfârșit, pentru desert, o bombă de duminică cu calorii: sferă de nutella cu tala de ciocolată albă ...

Felii Letcho în Polonia

A doua aventură gastronomică a venit din Polonia, care este apropiată geografic și cultural de Ungaria, dar în ceea ce privește bucătăria, situația este diferită de cea realizată rapid de Roland.

„Am citit postarea„ Bucătăria maghiară în străinătate ”pe blogul tău și, din moment ce am o poveste pertinentă, m-am gândit să o împărtășesc cu tine.

Locuiesc în Polonia de 4 luni și, prin urmare, este foarte dificil să mă obișnuiesc cu bucătăria de aici, în sensul că am fost întotdeauna o bucătărie grozavă contemporană acasă.

Am venit acasă pregătit, înarmat cu ardei iute de casă, dar este o lipsă șocantă că nu există ardei TV aici (am putut să-l iau de două ori în 4 luni).

Am avut succes recent, așa că am venit imediat cu ideea de a o transforma într-o felie de letcho. De asemenea, am luat ceapa, boia de ardei, trei în roșii și o cotlet mare drăguț lângă el.

Ingrediente:
4-5 ceapă cu cap mediu
4-5 boia TV
4-5 roșii
1-3 cutii cu suc de roșii (pot fi înlocuite și cu roșii)
1 kg de carne (este o chestiune de gust, prefer cotletele)
putina faina
ulei
condimente după gust

Ideea este că facem o porție mare de letcho, fiecare după propria rețetă. De exemplu, nu tai ceapa în bucăți mici și adaug imediat ardeii lângă ea.

Prăjesc puțin în ulei, se adaugă sare, apoi pot veni roșiile tocate, cu atât mai mult cu atât mai bine, pentru că acum trebuie să fie puțină supă, așa că se poate turna cu suc de roșii/piure, dar dacă roșia este suficient de supă, este, de asemenea, perfectă.

Între timp, sau mai bine, tăiați carnea în felii subțiri, tăiați-o, apoi rotiți-o în puțină făină și prăjiți-le ambele părți într-o tigaie (tigaia cu grătar cu nervuri este cea mai bună pentru aceasta) doar pentru a o face crudă.

Când feliile de carne sunt gata, permiteți-le să le lăsăm frumos în letcho și să le gătim la foc lent, astfel încât carnea să fie gata și aromele să se unească. Aș recomanda cartofi prăjitre pentru garnitură, dar este o chestiune de gust, orice lucru bun.:)

Și clipul poveștii: în timp ce găteam carnea, am făcut fum destul de frumos în apartament, iar vecinii au observat asta. Desigur, au intrat în panică și, în prima rundă, au capturat și provocat întregul departament de pompieri, care a ocupat apartamentul cu echipament de luptă complet și a privit de neînțeles unde era focul, în timp ce eu găteam fericit letcho-ul.:)

Pompierii au râs bine, cred că vecinul nu mai este atât de mult, mai ales dacă trebuie să plătească o taxă de ieșire.

Ce se numește gulaș

În sfârșit, o rețetă dublă neobișnuită, de la unchiul Joe, care trimisese anterior o postare aici, dar acum ne-a împărtășit două povești mai vechi, de care m-am bucurat în mod deosebit, deoarece nu trăiește în circumstanțe obișnuite.

Primul protagonist este ceva care ar fi putut fi chiar gulaș, dar ... și de aici dau cuvântul.

„La început l-a numit gulaș, dar l-am convins rapid cu mânerul lopatei că nu are nimic de-a face cu el. Am putut vedea cu un singur ochi că toacă ceva (pot vedea toată bucătăria de la birou, nu), m-am gândit că dacă ar fi cartofi în el, nu ar mai putea fi mare lucru. (...)

După cum sa dovedit cartofi, speciul nu a fost inclus, dar carnea nu a fost inclusă. Ceapa a aruncat câteva roșii înjumătățite, niște paste grizzly cu boabe mai mici decât orezul sau ce naiba, puțin piper întreg și cred că asta a fost tot.

Am tăiat o ceapă și am picurat-o cu piper fantomă (îmbunătățește toată rahatul, este teribil de puternic *, așa că orice, de la brânză de vaci până la tocană de fasole, va avea un gust care ar putea fi descris ca „focul iadului în gură”) a spart pâinea uscată și a presărat-o.cu parmezan. Hm. cel puțin era cald și picant.

Lui i-a stropit zahăr. Willem este, de asemenea, un ardei fantomă. Cobus a intrat, ne-am oferit, dar de îndată ce s-a uitat în oală (sau oală, a făcut-o) a tăiat o imagine ciudată. Naaaa, dacă închizi ochii nu e rău, te-am încurajat, dar nu te-a afectat.:) (Intreaga poveste îl puteți citi aici.)

Loin picant de somon cu piure și csemubi

Scoateți cotletul feliat din tavă din congelator și constatați că nu ar fi trebuit să fie pus în congelator. Demontați feliile cumva (daltă, ciocan, mistrie, orice este permis), așezați-le pe o scândură de lemn, sareți și presărați-le puțin din toate condimentele din casa dvs. (atenție, NU faceți dulciuri!).

Luați tigaia, care încă mai ține uleiul din somonul prăjit timp de câteva zile. Dacă sunteți agitat, scoateți bucățile mici de pește (deși vor arde în cărbune, prevenind diareea, ajutându-vă digestia, eventual ambele), încălziți-l pentru a fuma.

Puteți merge în prima carne, dar în același timp săriți înapoi. Aruncă-l pe următorul de departe, pentru că rahatul ăla fierbinte scârțâie și se stropește nelegiuit. Înfășurați-vă mâinile în ceva (tricoul este perfect de pe scaun, oricum ați vrut să-l spălați), scoateți clemele de carne pentru grătar, protejați-vă ochii și glisați cealaltă carne în tigaie.

Puneți apă într-o tigaie cu un mâner asemănător cu o tigaie, înfășurați-o în sare de mare la întâmplare, (...) în timp ce urmăriți carnea cu jumătate de ochi, dacă marginea este deja neagră, întoarceți-o.

Odată ce apa a fiert, scoateți-o de pe foc și adăugați 3dl de lapte, (...) scoateți carnea și puneți-o în următoarea porție, așa cum s-a descris deja. Doar 12 bucăți, câte șase umplu tigaia, cât de distractiv este?

Turnați pudra de piure în soluția de apă-lapte, amestecați, umflați, piureul de cartofi începe să prindă formă, acum trebuie să așteptați puțin (scrisul spune 2 minute, dar făcut pentru femei) deoarece a doua porție de husi este gata, poate veni margarina. 2 deca. brânză de vaci: generoasă!

Scoateți carnea înainte de a deveni ireversibil de culoare neagră, amestecați margarina, alegeți-o rapid pe o farfurie plată. Mult. " (Rețeta completă și povestea poate fi citit aici.)

Dar încă aștept să scrieți care este mâncarea voastră preferată unde ați locuit, cum o preparați și cum vă preparați felurile de mâncare maghiare preferate - cum alcătuiți ingredientele, condimentele, ce schimbați dacă trebuie să . Dacă ți-ai trimis și fotografiile pentru toate acestea, acest lucru va fi foarte util și (nu în ultimul rând) distractiv. Așadar, aștept cu nerăbdare rețete, fotografii, cu o mică poveste dacă se potrivește [email protected] abordare.

Puteți citi despre regulile de comentare aici.