Nu lăsați făina, ci alegeți una mai sănătoasă!

Din ce în ce mai mulți oameni caută produse din făină integrală, dar există și alte făină care sunt fiziologic mai benefice decât făina albă. Să vedem cele mai bune!

În ultimii ani, oamenii au devenit din ce în ce mai atenți să nu mănânce făina albă pe care o obișnuiau. Există mai multe tipuri de făină sănătoasă, din care nu se nasc pâine sau produse de patiserie atât de apăsătoare, dar sunt mult mai sănătoase din punct de vedere fiziologic.!

Făina albă nu foarte bogat în minerale și vitamine. Nu conține tărâțe sau muguri, dar poate fi transformat într-o pâine mare și rămâne mult timp.

Pâini plate, solide, dar sănătoase

În zilele noastre, tot mai multe locuri aud că este avantajos din punct de vedere fiziologic să alegi pâinea care cereale integrale din făină. Cea mai valoroasă făină de pâine este într-adevăr grâul integral, care conține boabe de grâu integral. Lângă nucleu germenul și cojile sunt, de asemenea, măcinate, creând o făină bogată în fibre și vitamine.

Produsul din făină integrală este util pentru fibrele dietetice, vitaminele, mineralele - inclusiv Vitamina E., Vitamina B, potasiu, calciu, conține magneziu și fosfor. THE Diabet, previne dezvoltarea bolilor de inima, reduce riscul de cancer, precum și nivelurile de colesterol și tensiunea arterială. Trăim bine din cantități mai puține, cu toate acestea, această pâine nu poate fi păstrată prea mult timp.

De asemenea, cel mai valoros tip de făină este ortografiat făină. Bogat în minerale și proteine, bogat în vitamine, este în el seleniu, ceea ce este deosebit de bun pentru pacienții cu inimă. Pâinea făcută din făină de grâu spelt are un gust caracteristic și poate fi folosită pentru a coace pâine albă și maro.

În ceea ce privește digestia, da alegere bună datorită conținutului ridicat de fibre, făină de secară. Cu toate acestea, la coacerea pâinii, se recomandă să o amestecați și cu făină de grâu, altfel pâinea coaptă nu va fi bine formată sau chiar plată.

Pâinea făcută din făină de orz arată similar, dar conține mult fier și zinc. Dacă coaceți pâine, puteți amesteca și făina de orz cu secară și făină de grâu pentru a o menține plată. Devine pâine solidă, nu folosiți cantități mari de făină de orz.

Făină nedospită

Aceste tipuri de făină sensibil la gluten ideale pentru oameni, se pot simți liberi să le consume și ele. Făinurile fără gluten utilizează mei, orez, făină de hrișcă, precum și amestecuri ale acestora, în producția de produse fără gluten. Ele cresc diferit, luând mai mult timp ca aceste făină să absoarbă lichidul, folosesc și laxative pentru a le face, cum ar fi drojdia, pudra tartrică. Dar sunt incluse și aluatele din făină, pectină, făină de semințe de guar, drojdie de copt și făină de salcâm.

De asemenea, puteți alege dintre mai multe soiuri de făină fără gluten. Acestea includ porumb, hrișcă, făină de orez, soia și făină de mei. THE făina de orez îmbunătățește calitatea pâinii, este folosit și ca aditiv de îngroșare. Se asigură că pâinea rămâne mai mult timp.

Făina de hrișcă este, de asemenea, fără gluten, dar are un gust foarte ciudat, ușor pământesc. Din acest motiv, acestea sunt utilizate în cantități mici. Făina de porumb se amestecă și cu alte făină pâine atunci când faci pentru că nu va deveni pâine înaltă și va fi uscată, fragilă. Datorită lipsei de succes, nu este ușor să lucrați cu făină de porumb.

THE soiafăina este, de asemenea, fără gluten, dar nu conține amidon. Cu toate acestea, conținutul său de proteine este ridicat, utilizat ca supliment alimentar. Consistența aluatului nu este bună dacă punem multă făină de soia în el, așa că se folosește doar în maximum 10 la sută.

Făina de mei este foarte bogată în vitamine, în special vitamina B, și conține minerale și oligoelemente. THE Cel mai bun Fără gluten produsul oricum este mei maro. Are un efect foarte bun asupra oaselor și cartilajului. Poate fi amestecat și cu făină de secară și grâu în timpul coacerii, dar numai dacă nu este consumat de o persoană sensibilă la făină.