Nu toată smântâna care arată ca ea

Majoritatea participanților la sondajul legat de cercetare au auzit de analogi lactați, cunoscuți și sub denumirea de imitații, dar doar 36% știau că grăsimea din lapte din aceste produse este de obicei înlocuită cu grăsime vegetală. Acest lucru este interesant pentru că a

aproape 60% dintre respondenți au cumpărat anterior un analog de smântână (cum ar fi Fresh Frozen, Farm Frozen, Kannafölt etc.), dar sondajul a arătat că doar 30% din aceste achiziții au fost intenționate.

Raportul preț-valoare și sensibilitatea la preț a consumatorilor sunt cei mai mulți factori determinanți ai alegerii unui analog specific pentru smântână. De asemenea promovează cumpărăturile direcționate dacă consumatorul are cunoștințe de bază despre analogii produselor lactate (de exemplu, știți că alimentele care nu sunt „contrafăcute” sunt un produs substitut), vă place smântâna, sunteți deschis la noutăți despre gătit și vă construiți în mod conștient dieta. Proprietățile organoleptice ale produsului analog au avut o importanță redusă. În general, prin urmare, putem spune asta

consumatorii consideră analogii smântânei ca o alternativă mai ieftină la smântâna, iar o cunoaștere mai aprofundată a gamei de produse poate asigura că percepția lor este mai favorabilă.

Experiența a arătat că mulți dintre cumpărători s-au confruntat cu aceasta doar atunci când au ales smântână netradițională după ce am evidențiat-o. În același timp mulți căutau în mod specific un client analogic, obișnuit al categoriei. Unii au menționat că pentru gătit se folosește întotdeauna un analog de smântână. Analiza situației deciziei reale este de așteptat să prezinte rezultate în concordanță cu modelul deja stabilit.