Nuci, osul vindecător

Există patru persoane care locuiesc într-o singură casă,
Unde nu există ușă sau fereastră,
Casa este pe un copac până când devine verde,
Se fac maronii pe pământ.
Când merită, se face mare,
Este atât de rotund și apoi se desprinde.
Dar te prinde pe dinți,
Sigur, nu o va purta.
Sărac, în durere.
Dar dacă bateți o ceașcă cu o piatră,
Se trosnește, se croiește și se desparte în două.
Ce este asta?

În articolul meu despre semințe de mac, am promis că voi scrie în detaliu și despre nuci. Atunci să vedem.

În ciuda efectelor sale fiziologice pozitive, consumăm de obicei foarte puțin din el. Care ar putea fi motivul pentru aceasta?

Nucile sunt bine cunoscute pentru conținutul lor ridicat de calorii, poate acesta este motivul pentru care mâncăm mai puțin decât cantitatea optimă din ele. Cu toate acestea, este relativ rar să auzi despre ingredientele sale benefice și efectele sale fiziologice pozitive asupra organismului.
Este interesant de observat - de redescoperit? - Cum are grijă Natura de Mama noastră:

nucile au forma unui creier, acum cercetările au arătat că ajută funcționarea creierului,
alte secțiuni sunt în formă de inimă, dovedite că susțin funcția cardiovasculară.

În societatea noastră socială, totul este disponibil, care este stimulul ochiului la gură. Acest lucru a dus la o alimentație mai puțin sezonieră prezentă în mesele noastre.
Nucile sunt un aliment care poate fi păstrat toată iarna, așa că a fost până la Paște in mod regulat consumat. Deși nu se știa că conțin acizi grași nesaturați, proteine, minerale (Mg, K, Ca) și vitamine (vitaminele E, B), erau cunoscuți pentru proprietățile lor de vindecare, inclusiv antiinflamator, dezinfectant, astringent. Nici strămoșii noștri nu știau cum să scadă colesterolul, dar știau unul câte unul desertul făcut din nuci este benefic după ce mâncați alimente mai grele. Știau că sunt copii bolnavi, adulți cu trupul slăbit excelent agent de întărire (datorită vitaminelor și mineralelor pe care le conține), o adevărată bombă energetică care ajută la vindecare.

Să vedem ce pot face nucile?
Reduce nivelul colesterolului, inhibă cheagurile de sânge, îmbunătățește flexibilitatea pereților vaselor de sânge, conține cantități semnificative de acizi grași omega-3 și vitamina E (alfa, delta și gamma-tocoferol). Este bogat în vitamina A, vitaminele B1, B3 și B6, vitamina C (tiamină; ribofavină), acid folic și vitamina K, prin urmare rapel imunitar eficient în sezonul rece de toamnă-iarnă. Nivelurile ridicate de vitamina E sunt mediate prin scurt funcția de protecție a inimiija și efectul de eliminare a radicalilor liberi al acidului ellagenic ajută sistemul imunitar să protejeze celulele.

Conține cantități semnificative de potasiu (450 mg), fosfor (380 mg) și calciu (99 mg), dar conține și zinc, cupru, mangan, magneziu, fier și seleniu, deși numai în cantități modeste. Carcasa din nuc antihipertensiv, are un efect bun asupra vaselor de sânge, vaselor cerebrale de asemenea, practic lipsit de sodiu, dar bogat în calciu a face dinții, oasele puternice.
Consumați 30-40 de grame de nuci pe zi ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare de asemenea: o coajă bogată în ingrediente valoroase în plus inhibă formarea cheagurilor de sânge și îmbunătățește elasticitatea pereților vaselor.

Nici conținutul ridicat de energie nu este întotdeauna un dezavantaj, așa că este o plăcere să vedem că nucile sunt îngrășate, dar o consecință naturală a acestei proprietăți este că sunt și eficiente. ajută organismul să absoarbă vitaminele liposolubile este.
Datorită antioxidanților săi poate juca, de asemenea, un rol în prevenirea cancerului. Ajută digestia, poate fi bun pentru ameliorarea simptomelor la pacienții cu gastrită sau catar intestinal.
În pediatrie mai ales recomandat pentru anemie și paloare, de asemenea, ajută la creșterea oaselor la copii.
Multe dintre efectele sale benefice nu au fost nici ele inactive în industria cosmetică. Utilizat pentru boli de piele, cosuri, furuncule, ulcere, eczeme pentru spălat, comprimat, antiinflamator, uleiul de nucă a fost un produs popular de îngrijire a părului de secole (chiar și în copilăria mea).

Nucul provine din Persia, dintre care 21 de soiuri sunt cunoscute în lume. Fructul de piatră al copacului este nucul. Numele său provine din limba latină Juglans regia, care înseamnă piuliță. Există mai multe povești asociate cu numirea acestuia. Unii spun că Jupiter și-a primit numele glorios de la zeul principal, deoarece era un fruct preferat al zeilor, alții spun că a primit titlul regal, deoarece coroana nucului este imensă.
Strămoșii noștri din regiunea Volga au cunoscut nuca și l-au adus cu ei, așa că este deja o plantă nativă în Ungaria. Cele mai cunoscute și mai bune locuri în creștere de astăzi Tiszacsécse și Milota sunt situate în jur. Nucile verzi Milota sunt considerate una dintre cele mai renumite și cele mai de calitate nuci din lume. THE hungarikum specialitatea categoriei a fost puțin cunoscută până acum, dar din ce în ce mai multe sunt descoperite și devin populare.

Utilizarea nucilor se mândrește cu o istorie milenară - aproape fiecare parte a acesteia este valoroasă. Nucile zdrobite trebuie colectate și curățate imediat, deoarece coaja verde scurge suc negru și aceasta desfigurează coaja de nucă. Fructele din care carcasa nu vrea să se dezlipească sunt plasate într-o pungă de nailon și umplute în ea pentru o zi. Învelișul poate fi apoi ușor descompus. Putem extrage jumătate de kilogram de carcase dintr-un kilogram de nuci în coajă.

Poate fi utilizat extern în afecțiuni ale pielii, în caz de acnee, furuncule, ulcere, eczeme, pentru spălare și ambalare.

Uleiul presat cu nucă este o adevărată curiozitate, un ingredient important într-o bucătărie sănătoasă și modernă. Gustul său puternic și pronunțat îl face excelent pentru salate, sosuri pentru salate, supe și sosuri. Plouă repede, așa că nu-l păstrați la frigider mult timp după deschidere. La fel ca planta, protejează sistemul imunitar, îmbunătățește memoria, are un efect benefic asupra funcției creierului, are un efect de conservare a sănătății și fungicid. Datorită conținutului său ridicat de vitamina E, are grijă excelentă de părul și pielea noastră.

Mâncați întotdeauna nuci proaspete crude, anul trecut ar trebui să fie inclus în prăjituri sau alte alimente gătite/prăjite (deja dacă avem nuci „culcate” acasă). În caz contrar, nuca veche rămasă din cea veche se poate face mai proaspătă înmuiând-o pentru noapte înainte de a o consuma și abia apoi o rupe (putem face același lucru cu nuca decojită înainte de servire).
Pe măsură ce se apropie sărbătorile, nucile ies din adâncurile cămarii ca ingredient popular în prăjituri. Și nu numai desertul poate fi făcut din nuci, ci și fel principal, supă, salată, garnitură, lichior, ulei și sos. Tot ce poate fi limitat de imaginația noastră!

Minunea verde: nu numai delicioase, ci și sănătoase!
Pielea fructelor tinere, nedezvoltate, verzi, sunt nucile verzi, care pot fi consumate numai dacă interiorul este încă moale. Culesul și sortarea pieselor fără cusur sunt urmate de înmuiere și maturare îndelungată la temperatura optimă, selecție atentă a condimentelor, producție fără aditivi artificiali și respectarea strictă a rețetei utilizate.
Rezultatul: un miros și gust ușor picant, picant, o delicatesă dulce. Diverse esențe, vinuri, lichioruri, uleiuri și gemuri sunt, de asemenea, fabricate din nuci verzi.
Nucile verzi sunt unul dintre puținele alimente care pot fi consumate nu numai pentru un singur fel de mâncare, ca garnitură, ca desert. Deși este considerată nuca de cea mai bună calitate, abia a început din nou călătoria sa de cucerire. Delicatetea culinară este fără aditivi, excelentă pentru o varietate de carne, rață, gâscă, sălbatică. Este un excelent creator de feluri de mâncare cu brânză, în special gustul preparatelor din ficat de pasăre și brânzeturi afumate. Ca desert, este perfect și pentru farfurii cu fructe, pahare sau înghețată. Nucile verzi se găsesc mai ales în sirop pe rafturi, până acum doar în câteva zeci de puncte de vânzare specializate din țară sau de pe internet.

Este consumat în primul rând pentru efectele sale non-sănătoase, siropul de nucă verde are un conținut remarcabil de vitamine C și fier și, conform medicinei populare, are un efect de curățare a ficatului, a stomacului și a sângelui, întăritor al stomacului, efect antiseptic, precum și ajutând pentru a combate anemia și depresia.

Rețetă: NUTURI VERZI PENTRU IARNA

ingrediente/pentru 12 persoane /

1 kg de nuci verzi
1 kg zahăr și 1,5 pahare de apă pentru sirop
1/2 suc de lamaie
la fel de multe nuci, la fel de mulți ochi ca cuișoare

Mod de preparare: Curățați un strat mic de nuci verzi mici, foarte delicate, cu un cuțit ascuțit într-un strat subțire, apoi tăiați o felie mică la cele două vârfuri. (Să lucrăm în mănuși, deoarece nuca ne vopsea mâinile în maro, ceea ce durează mult!)
Aduceți apa la fierbere, aruncați nucile timp de 2-3 minute, turnați apa și repetați-o încă de două ori, întotdeauna cu apă proaspătă (astfel își pierde gustul amar), apoi turnați apa, ciupiți nucile la tulpina, stoarceți apa rămasă din ele, apoi introduceți un cuișor în găurile rezultate.

Aduceți 1,5 pahare de apă la fiert cu 1 kg de zahăr, adăugați nucile, fierbeți în margele timp de 15-20 de minute, scoateți spuma și lăsați să se răcească în tigaie. Dacă s-a răcit, îl fierbem din nou, verificându-ne acum siropul (dacă siropul nu mai picură pe o farfurie mică, este deja bun). Când s-a îngroșat, opriți gazul și strângeți în el sucul unei jumătăți de lămâie, lăsați-l să se răcească. Când este complet răcit, împărțiți în borcane foarte curate, sigilabile ermetic.
Utilizare: Oricând, într-o farfurie mică în propriul sirop, oferind un pahar cu apă rece bună. Pentru pâine de fructe, creme, creme ca decor.

În timp ce scria acest articol, am găsit acest presupus de 100 de ani gem de nucă verde rețetă, dar recunosc - în absența nucilor verzi - încă nu am încercat-o. Dacă cineva a cunoscut-o și a încercat-o sau are o modalitate mai scurtă de a o realiza, vă rugăm să scrieți despre aceasta sau despre versiunea sa! Sfârșitul lunii iunie și începutul lunii iulie pentru a lua nuci verzi (când interiorul este încă moale, este bine).

BIJUTERIE DE NUTĂ VERDE

Ingrediente: 1 kg nuci verzi, 3 scorțișoară, 10-12 cuișoare, 1 kg zahăr.

Înțepați nucile în 2-3 locuri cu o furculiță, apoi puneți-le într-un borcan mare de zidărie și turnați peste apă.
Înmuiați timp de 9 zile, puneți apă curată pe ea în fiecare zi, apoi gătiți până când este moale și filtrați. Te vom înjunghia din nou. Faceți un sirop 1: 1, amestecați un litru de zahăr cu un litru de apă și aduceți la fierbere, cu scorțișoară și cuișoare (eventual aromă de iarnă!)

Puneți nucile într-o strecurătoare, aruncați siropul fierbinte, putreziți de două ori, apoi lăsați-l cu siropul să se odihnească 2 zile.
Ziua 3 am izbucnit din nou, trebuie să ne odihnim din nou două zile, apoi am izbucnit din nou.
Se pune într-o sticlă fierbinte și se toarnă peste sirop. Nu aveți nevoie de conservanți și nu trebuie să vă scufundați. Delicatete cerească.

În secțiunea următoare, voi scrie despre cercetarea asupra nucilor și vă voi împărtăși rețete de alimente din nucă folosite în diferite afecțiuni.

Cu dragoste
Ildi Berecz