O dietă bizară așteaptă omenirea

Cei mai mulți dintre noi sunt dezgustați de ideea de a consuma insecte și a face parte din obiceiurile noastre alimentare zilnice este de-a dreptul de neimaginat.

Cu toate acestea, în urma izbucnirii calului care a provocat o uriașă uriașă, experții pe această temă au început să ridice probleme majore. Nu este o informație nouă că, din cauza creșterii populației, productivitatea agricolă ar trebui să crească cu aproape șaptezeci la sută dacă vrem să ne menținem obiceiurile alimentare actuale.

Dar resursele Pământului nostru sunt deja epuizate, motiv pentru care întrebarea este corectă: nu ar trebui să ne schimbăm obiceiurile alimentare și să înlocuim imensa creștere a apei și a altor animale care consumă multă energie cu alimente mai ecologice?

Aici apare posibilitatea consumului de insecte, care este orice formă surprinzătoare de alimente care este pe deplin acceptată și chiar populară în aproape optzeci la sută din țările lumii. Două miliarde și jumătate de oameni din întreaga lume consumă insecte în mod regulat, potrivit Autorității ONU pentru Siguranța Alimentelor.

Cu toate acestea, hrana pentru insecte este extrem de îndepărtată de cultura europeană și nord-americană, deși experții o consideră mai favorabilă din toate punctele de vedere decât consumul tradițional de carne de vită, porc sau chiar pui. Emisii mai puțin dăunătoare, proteine mai utilizabile, mai multe opțiuni. Incorporarea animalelor artropode secționate în dieta noastră poate fi o opțiune atractivă datorită conținutului lor de nutrienți.

Unii viermi, de exemplu, conțin de trei ori mai multe proteine decât carnea de vită, dar sunt și mai valoroși în ceea ce privește aportul de calciu - consumul a patru greieri merită să consumi un pahar de lapte. Desigur, este clar că artropodele trebuie servite deghizate publicului european.

Deși există deja o cerere pentru unele insecte delicate, cum ar fi furnica cu ciocolată, este puțin probabil ca cele șase picioare să fie incluse în dieta noastră. O soluție, de exemplu, este măcinarea insectelor și adăugarea lor la diferiți burgeri și alte preparate fast-food.

- Producătorii de alimente vor putea eticheta insectele ca proteine de origine animală pe produsele lor. În caz contrar, nu mulți oameni ar ataca un burger de lăcuste, spune bucătarul londonez Daniel Creedon, al cărui restaurant servește și furnici, lăcuste și albine laminate cu miere.