O dietă fără gluten poate fi periculoasă; Insula naturală

dietă

O dietă fără gluten poate crește riscul de acumulare de arsen și mercur. Acest lucru se datorează faptului că astfel de produse conțin adesea făină de orez. Nu se știu prea multe despre efectele nocive ale unei diete bogate în orez asupra sănătății. Metalele toxice se acumulează în plantă - de ex. mercur și arsenic - din îngrășăminte, sol și apă.

Acumularea de metale toxice are un efect neurologic și poate duce la boli cardiovasculare și canceroase.

Acest tip de dietă este extrem de popular în Statele Unite, deși s-a dovedit că mai puțin de 1% din populație este sensibilă la gluten (celiacă), care trebuie să urmeze această dietă pentru a nu fi bolnavă. O proteină numită gluten se găsește în grâu, secară și orz și declanșează un proces imunologic patologic la o persoană predispusă la boala celiacă. O masă fără gluten este esențială pentru ei.

Un studiu condus de Maria Argos, profesor asistent la Școala de Sănătate Publică a UIC, a găsit o asociere între o dietă fără gluten și niveluri mai ridicate de arsen în urină și niveluri mai ridicate de mercur în sânge. Aceste rezultate indică faptul că o dietă fără gluten poate avea consecințe nedorite asupra sănătății. Cercetătorul consideră că sunt necesare studii suplimentare pentru a confirma acest lucru.

Studiul a fost publicat într-un jurnal numit Epidemiologie.