O dietă săracă în sare

Ai sare pe masă? Și au un membru al familiei care se prinde automat și sără fără să guste? De obicei primesc un răspuns afirmativ la ambele întrebări. Ne-am obișnuit, am văzut-o atât de natural!

Din păcate deloc. În lumea potențiatorilor de aromă, știm din ce în ce mai puțin despre adevăratul gust al alimentelor și ingredientelor. În loc de 5 g de sare de masă recomandate, consumăm în medie 15 grame pe zi. 10% din acesta este un ingredient natural din materii prime, 75% provine din alimente, 9% se adaugă la alimentele noastre în timpul preparării alimentelor, iar 6% se adaugă alimentelor noastre prin post-sărare. Se poate spune că cu cât este mai mare nivelul de procesare al unui aliment, cu atât este mai mare conținutul său de sare. Deci necazul nu începe de aici cu puțină sărare a cremei de ficat făcută de bunica noastră, ci cu faptul că facem același lucru cu conservele, doar din obișnuință.

În funcție de cifrele descrise mai sus, practic toată lumea este sfătuită să acorde atenție consumului de sare. Pe de altă parte, există situații de viață și boli atunci când această dietă este justificată. Exemplele includ hipertensiune, toxemie gestațională, boli de rinichi și edem. Cantitatea de sare care poate fi consumată pe zi se determină de obicei între 2 și 5 g. Pentru prima audiere și mai ales pentru gust, acest lucru este foarte puțin, așa că mulți oameni, în ciuda faptului că trebuie, nu respectă dieta prescrisă. Vreau să le dau îndrumări despre cum să-și facă mâncarea pregătită în acest fel mai delicioasă. Desigur, oricine dorește să reducă conținutul de sare din mâncarea lor se poate târî prin trucuri și le poate încorpora în viața lor de zi cu zi în modul în care le convine cel mai bine.

Se disting două etape ale unei diete cu conținut scăzut de sodiu. În versiunea mai strictă nu se folosește deloc sare, în cea mai blândă sărare manuală se pot adăuga 2-5 g clorură de sodiu. Astfel, furnizăm organismului nostru 1500-4000 mg de sodiu. Un aspect semnificativ al dietei este compilarea selecției materiei prime. Este important să alegeți ingrediente cu conținut scăzut de sodiu, dar, deoarece mâncărurile noastre sunt preparate fără sare, gustul lor ar trebui să fie și mai caracteristic. În plus, poate fi utilizată o sare redusă de sodiu, care poate fi consumată în cantități mai mari datorită conținutului său de clorură de potasiu. Sugerez tuturor să se miște treptat cu reducerea sării adăugate, principiul puțin mai puțin în fiecare zi este mai ușor de schimbat.

Toate alimentele care au fost aromate sau conservate cu sare (cum ar fi mesele gata, produsele din carne, slănina, afumatul, produsele marinate, peștele gras, brânzeturile, brânzeturile în vrac, cașul de oaie, chipsurile, semințele de ulei sărate, produsele de patiserie sărate, ar trebui evitate sau administrat ca masă de sine stătătoare) biscuiți, pesmet, murături și murături, varză murată, muștar, ketchup, vegeta).

Se știe puțin despre conținutul ridicat de sare al pâinii, care conține aproximativ 500-800 mg de sodiu la 100 de grame, deci poate fi consumat până la 150-200 g pe zi. Este vorba de aproximativ 3 felii subțiri de dimensiunea palmei.

Legumele și legumele proaspete și congelate rapid, fructele, laptele, produsele din lapte acru (iaurt, lapte degresat, chefir, brânză de vaci), precum și produsele din cereale naturale (orez, cereale, tărâțe de ovăz, hrișcă) și slab pot fi bine incluse în dietă.carne și pește.

Odată ce ingredientele au fost selectate cu atenție, apare întrebarea cu privire la modul de evocare a preparatelor acceptabile, mai mult, delicioase din ele.

· Strat, umplut, foc, murat, în special cu legume și fructe aromate. Putem umple diverse umpluturi de carne-măr și, eventual, de ciuperci, în frunze de kale, frunze de struguri, legume (ardei, roșii, cohlrabi). Se amestecă usturoiul, ceapa, ciupercile, țelina, portocala. Marinati cu condimente verzi sau lapte, iaurt.

· Pentru aromă, folosiți ierburi și legume proaspete sau uscate, cum ar fi mărar, pătrunjel, țelină, iarbă de piper, cimbru, boia, maghiran, vanilie, cuișoare, anason, coajă de lămâie și portocală. În loc de cuburi de supă, alegeți un vegamix făcut din legume uscate. Putem oferi mâncărurilor noastre un gust special cu migdale prăjite, alune și nuci.

· Aș dori să evidențiez iarba de fier, deoarece această plantă imită cel mai mult gustul sării. Poate fi folosit în supe și preparate din carne.

· Pe lângă carnea prăjită, oferiți sosuri pe bază de fructe sau legume, care pot face și felurile noastre de mâncare mai bogate în gust.

· Când aburiți legume, folosiți aburi, care păstrează cel mai bine conținutul de minerale și aroma naturală a alimentelor.

· Încercați aburirea aromată atunci când preparați carne cu legume sau fructe. Cu cât sunt mai multe legume aburite împreună, cu atât se poate obține un gust mai favorabil.

· În timpul prăjirii și coacerii, se formează un stoc, astfel încât să obținem un gust și o culoare mai puternici. Putem prăji în grăsime sau uscat. Desalinizarea se poate masca bine prăjind puțin ierburile, uleiurile esențiale care se dizolvă din ele oferă o bază plăcută pentru mâncarea făcută în grăsimea rămasă.

· Ajută foarte mult să ne mutăm felurile de mâncare la un gust ușor acru și dulce în locul gustului obișnuit sărat.

Scriu din propria experiență, bucatele făcute în acest fel sunt foarte neobișnuite la început, dar după o săptămână pot fi iubite. O experiență interesantă într-o lume cu arome naturale. Este interesant de realizat cât de neobișnuit de intens este gustul râvnitelor biscuiți sărate, de exemplu. Iar ceea ce nu este natural nu poate fi favorabil pe termen lung. Prin urmare, dacă faceți pași mici, dar faceți-o pentru propria sănătate. Dacă este epuizat să nu sărăm legumele, înseamnă deja foarte mult.