Obezitatea ne poate reduce simțul gustului

Copiii și adulții tineri pot fi, de asemenea, expuși riscului

Obezitatea este cauza multor boli. A fi supraponderal nu poate duce doar la diabet, ci și la un risc ridicat de a dezvolta tensiune arterială crescută, probleme ale coloanei vertebrale, ateroscleroză și multe tipuri de cancer.

Creat: 27 noiembrie 2012 14:39
Modificat: 30 noiembrie 2012 13:01

De ce gustul este important?

Gustul are un rol important de jucat în nutriția și sănătatea noastră, deoarece ne ajută să alegem lucrurile pe care le mâncăm. În acest fel putem spune cu ușurință dacă un aliment este proaspăt și comestibil sau pur și simplu stricat și consumul acestuia ar fi dăunător organismului nostru.

Dar această percepție poate fi grav compromisă dacă sunteți supraponderal. Sondajele au arătat că pacienții tineri supraponderali sunt mai puțin capabili să simtă aromele potrivite și, de asemenea, au dificultăți în recunoașterea celor cinci proprietăți esențiale, dulce, sărată, amară, acră și înțepătoare.

Percepția gustului

Gustul dulce se simte pe vârful limbii, sarea pe ambele părți ale limbii, acru pe ambele părți ale spatelui limbii și amăruia pe baza limbii. Gustul înțepător nu este practic unul dintre aromele de bază, dar percepem acest lucru și în gura noastră, deși în primul rând sub formă de senzații de durere. Dintre cele cinci arome, suntem cei mai sensibili la gustul amar, deoarece nu avem nevoie de mult din el pentru a simți.

Aceste arome sunt resimțite prin sistemul nostru gustativ, care include receptori de pe limbă și mucoase, neuroni de legătură și zone ale creierului.

Cercetările au arătat, de asemenea, că persoanele supraponderale necesită mult mai mult timp pentru a recunoaște aromele individuale, dar este, de asemenea, posibil ca unele persoane să piardă complet acest simț, astfel încât nu sunt în măsură să stabilească ce mâncare consumă eronat sau deloc. Din păcate, acest fapt este destul de disperat, dar pentru a afla ce face diferența în sensibilitatea gustului între copiii obezi și cei neobezi este nevoie de investigații suplimentare.