Căutați o rețetă sau un ingredient

1. Cuscus

Mii de moduri de a-l face sunt cunoscute în lumea arabă. Baza majorității alimentelor nord-africane este încă făcută în casă în multe locuri astăzi: cantități egale de crupe și făină de grâu sunt combinate cu puțină apă și apoi se sfărâmă până când cojile se umflă și devin sfere mici. Este o treabă laborioasă, așa că gospodinele fac o cantitate mare dintr-o dată și întind reziduurile la uscat ca și cum am fi frământat aluatul. În Tunisia, de ex. Condimentat, servit cu sos de roșii, legume, miel sau carne de pasăre sau pește.

Un preparat separat este folosit pentru gătit: în partea de jos, carnea și legumele sunt principale, iar în partea superioară, perforată, boabele sunt aburite. Diverse sosuri sunt turnate pe el înainte de consum. De asemenea, este disponibil acasă în hipermarketuri (căutați tăiței uscați). În loc de o oală specială de gătit, oala cu un abur face și ea.

Îl puteți oferi și ca salată, în supe sau ca garnitură la carne și legume, dar și ca o caserolă. Cuscusul instant gătit trebuie turnat numai peste apă fierbinte și lăsat să stea timp de 5 minute. O puteți cumpăra în supermarketuri, hipermarketuri și magazine organice.

2. Bulgur

Grâul spart pre-gătit, cu granule grosiere, are un gust ușor de nuci. Popularul cereal din bucătăria arabă este delicios ca garnitură, ca ingredient în salate și supe. Timp de gătit aprox. 10 minute. Va fi și mai gustos dacă prăjești puțin timp înainte de a aburi. Disponibil în magazinele alimentare mai mari și în magazinele ecologice.

Cerealele, care au și un gust care amintește de nuci, sunt disponibile în principal în magazinele de reformă sau organice, dar sunt disponibile și în magazinele alimentare mai bune. Boabele de grâu gătite sunt aprox. Se înmoaie în 20 de minute, iar timpul de gătit al vrajelii este de 5-10 minute. Excelent ca risotto cu legume și carne sau ca garnitură (amestecat și cu orez).

4. Mei

Gustul micilor bile rotunde gătite amintește de puliska. Puteți face garnituri excelente, inserții de supă, salate, caserole și chiar terci dulci din el. Poate fi achiziționat de la aproape orice magazin alimentar. În apă, supă sau lapte aprox. Gatiti 20 de minute.

Puteți găti orz curat, glazurat în supe și feluri de mâncare cu un fel de mâncare sau îl puteți oferi ca garnitură aburită. În caz contrar, poate fi preparat în același mod ca orezul: este excelent și atunci când este amestecat cu buclă și varză umplută, de exemplu, dar trebuie înmuiat în apă înainte de utilizare.

6. Făină de porumb

Puliska (mamaliga) gatita din porumb tocat sau faina de porumb cu preparate din carne sau sos de rosii este cu adevarat delicioasa. Amestecând continuu în lichidul care fierbe, amestecând continuu, apoi aprox. Lăsați-l să se umfle timp de 15 minute pe aragaz. Dacă terciul terminat este suficient de gros, acesta poate fi feliat și copt.