Okroshka cu kefir - rețetă

Okroshka - nu vechi, ci un fel de mâncare care consumă mult timp, care nu numai că reîmprospătează, dar se simte și neîncărcat pe stomac, ceea ce este minunat pentru o zi caldă sau în zilele de diete și post.

Rețeta originală okroshki a apărut pentru prima dată în cartea de bucate Helena Molokhovets în 1901, sugerată de cursurile de fundație în cvas și smântână și varză, dar timp de decenii a fost transformată în rețeta originală și este acum considerată un hash de iaurt și ser sau cremă.

Rețetă: cum să gătești okroshka cu chefir?

Cartofi - 2 buc;
Carne de vită - 400 g;
castravete - 2 buc;
Ouă - 2 bucăți;
ceapa verde - ½ grinzi;
patrunjel - ½ pachet;
acid citric - după gust;
chefir - 500 ml;
apă - 250 ml;
sare și piper după gust.

pregătire

Înainte de a găti okroshka pe chefir, pregătiți ingredientele: cartofi și trimiteți-i la gătit (în uniformă). În mod similar, fierbeți carnea de vită în apă sărată și ouăle de pui, care trebuie să se încălzească.

Ingrediente fierte și proaspete tăiate cubulețe (cartofii și ouăle sunt curățate în prealabil de pe coajă), verdeața nu este zdrobită în niciun fel. În vasele emailate adânc, adăugați legumele, carnea și ouăle, umpleți cu chefir, apă și, dacă este necesar, adăugați 250 ml de ayran. Pentru a adăuga condimentul, okroshka este aromatizat cu acid citric și condimente.

Kefir okroshka poate fi, de asemenea, umplut cu un amestec de iaurt, apă și câteva linguri de maioneză. Consistența grasă a sosului are ca rezultat densitatea și "bogăția" okroshke.

Okroshki gătit în iaurt este o idee minunată pentru iubitorii de aciditate a produsului lactat, dar pentru cei care preferă arome mai puțin nemiloase, oferă rețete de zer și smântână.

Okroshka: rețetă pentru ser

Zerul ușor din ser este foarte răcoritor și completează dieta.

cârnați sau șuncă - 200 g;
ridiche - 150 g;
cartofi - 3 buc;
castravete - 2 buc;
Ouă - 4 bucăți;
ser - 1 litru;
muștar - 1 lingură. linguriţă;
Lămâie - ½ db;
sare piper.

pregătire

Înainte de a găti serul okroshka, trebuie să fierbeți cartofii într-o uniformă și după curățare și tăiați în cuburi. Ouăle sunt fierte și zdrobite cu aceeași fierbere, împreună cu castravetele și șunca. Frecați ridichea într-o dimensiune mare.

Măcinați cartofii tocați (aproximativ 3-4 linguri) cu piure împreună cu o cantitate mică de zer - această metodă face sosurile grase mai groase decât smântâna și maioneza.

Ingredientele feliate trebuie acoperite cu zer, sare, piper și condimentați cu jumătate de lămâie și muștar. Serviți vasul răcit cu câteva cuburi de gheață.

Rețeta pentru okroshka este smântâna

Cea mai apropiată abordare a opțiunii de rețetă clasică - este de a găti okroshki cu cvas adăugând smântână. Desigur, după rețetă se poate turna într-un castron și supă de varză murată, dar suficient și suc de lămâie. Principalul lucru pe care se folosește această rețetă este un cvas special, fără dulciuri pentru okroshki.

kvas okroshechny (neindulcit) - 500 ml;
Smântână - 50 g;
carne de vită (gătită) - 50 g;
Cartofi - 2 buc;
Ou - 2 buc;
castravete - 2 buc;

muștar - 1 lingură. linguriţă;

Lămâie - ½ db;

sare și piper după gust.

pregătire

Fierbeți cartofii, curățați-i, tăiați-i în cuburi. În mod similar, măcinați ingredientele vasului, cu excepția gălbenușurilor - frecați-le cu smântână și muștar, apoi sortați amestecul cu fier. Așezați toate ingredientele zdrobite pe o bază de fier, umpleți vasul cu suc de lămâie și condimente, apoi băgați-l în frigider timp de 30 de minute. Servim okroshka, decorată cu verde. Poftă bună!