Începe Oktoberfest 2015

Festivalul Oktoberfest din Budapesta și-a deschis din nou porțile pentru iubitorii de bere, evenimentul durează de joi până duminică. Interesantul evenimentului, care a operat și un circ în mișcare pe scară largă anul trecut, este că încearcă să transmită sentimentul de viață la Oktoberfest din München și, desigur, oferă aceleași beri de la festivalul german - luând în considerare cont solvabilitatea maghiară - la un preț bun.

Am vorbit despre festival cu Gábor Zsélyi, care - pe lângă mai multe mărci de bere - este și managerul comercial maghiar al mărcii de bere Paulaner, principalul sponsor al festivalului.

Forum bursier: Organizatorul unui astfel de festival trebuie să viseze mare, să planifice ca acest eveniment să funcționeze ca o flotă. În opinia dumneavoastră, Oktoberfestul de la Budapesta va deveni într-adevăr o alternativă la festivalul de la München în câțiva ani? O declarație îndrăzneață, chiar și în ceea ce privește rezultatele de până acum. Care este realitatea că așa va fi?

Gábor Zsélyi: Dacă luăm ca bază consumul intern de bere, atunci din păcate nu trebuie să spun nimic, pentru că trebuie să vedem că, din păcate, maghiarii nu trăiesc la același nivel existențial ca nemții sau turiștii care ies acolo. De aceea, conceptul nostru este acela că iubitorii de bere care nu au ocazia să ajungă la München pot obține același sentiment de festival și aceeași formă de bere de festival și divertisment aici, la Budapesta, aici, dar la un preț mai bun.

Cu toate acestea, în volum, nu există niciun eveniment sau festival în lume care să abordeze consumul de bere al Oktoberfest-ului din München. Cu toate acestea, există alte festivaluri ale berii în Germania și în alte părți ale lumii. La Munchen, în trei săptămâni se consumă 60-65.000 de hectolitri de bere, care este producția anuală a unei fabrici mari de bere (120.000 de butoaie de 50 de litri). La festivalul nostru Oktoberfest de la Budapesta anul trecut, am vândut aproximativ 300 de butoaie (150 de Hectolitri), anul acesta dorim să vizăm cu mult peste. Dacă compar consumul de bere din München cu consumul din Budapesta timp de patru zile, atunci există o diferență de 76 de ori. Așadar, rămânem cu mult în spatele exteriorului, dar nu acesta este obiectivul, nu asta înseamnă festivalul de la Budapesta.

Oktoberfest Budapesta va fi festivalul de închidere al marilor festivaluri de bere din Budapesta, de fapt, marele sezon de vară poate fi compensat de astfel de evenimente și similare. Care este părerea ta despre asta?

Vara, consumul zonei Lacului Balaton și al centrelor turistice devine din ce în ce mai puternic, consumul Budapestei scade puțin înapoi, toamna și primăvara se transformă. Sau o tendință veche pe care, spre dezaprobarea multora, consumul de bere câștigă în favoarea lanțurilor de retail. Acest lucru contribuie, de asemenea, la faptul că acum putem vorbi despre trafic echilibrat, deci nu există vârfuri mari între vară și iarnă.

Aceeași bere va fi disponibilă la Budapesta ca la festivalul de la München?

Da, Paulaner este deosebit de mândru că nu are licență de gătit, așa că toate berile sunt de aceeași calitate.

Ce gamă de produse se vinde cel mai mult?

În întreaga lume, inclusiv în Germania, berea din grâu este produsul principal al Paulaner. În Ungaria, pilsner și lager au precedat asta mult timp. Tendința a fost inversată de aproximativ doi ani acum, iar grâul este pe primul loc. În general, grâul singur prezintă acum atât de multe pierderi în greutate, cât Pilsen și lager combinate. Interesant este că atunci când Paulaner a început să fie vândut acasă, gustul și interesul poporului maghiar nu depindea de această bere de grâu, dar, din fericire, ca urmare a revoluției berii, aceasta s-a schimbat, oamenii erau mai deschiși la beri mai speciale. Acum nu sunt deloc averse față de berile nefiltrate. (Filtrarea fizică elimină o mulțime de arome și arome din bere. Berea de grâu Paulaner este nefiltrată. Ed.)

Acest lucru este foarte interesant, susține Paulaner revoluția berii? Revoluția berii a început tocmai pentru că oamenii s-au săturat de toate taberele la scară largă fără gust, doreau beri și meșteri de calitate.

Da, personal îmi plac absolut berile meșteșugărești, ne place să concurăm cu produse de bună calitate și există produse de bună calitate pe piață. De asemenea, cooperăm cu fabricile de bere mici din Ungaria, negociam cu mai multe, așa că cred că o fabrică de bere atât de mare din Ungaria ar trebui să cuprindă aceste companii mai mici, ținând cont de condițiile pieței maghiare.

Care va fi prețul berii la festival? O jumătate de litru va fi în borcan sau, conform ultimului trend, patru decis?

Vor fi patru decizii, vor fi cinci decizii și vor fi litri de băutură de bere. Cei patru deci vor fi în jur de 500 HUF, jumătatea de litru va fi în jur de șase sute și litrul va fi în jur de o mie de HUF.

Foto: Paulaner

În ceea ce privește prețul, ce gamă de preț este berea Paulaner?

Pot spune cu siguranță că prețul berii la Paulaner este proporțional cel mai favorabil pentru noi. Dacă spun că la Oktoberfest din afara orașului München a existat 10,60 € litru de bere Paulaner, este clar că așa este, dar în același timp berea Paulaner este mai scumpă peste tot în Slovacia și România decât în Ungaria.

Încercăm să urmăm politica comercială de stoarcere a costurilor logistice, a altor costuri și încercarea de a livra această bere de bună calitate consumatorilor maghiari la un preț accesibil.

Nu putem concura la preț cu mărcile de masă, dar nici acesta nu este obiectivul nostru. Scopul este de a face bere de bună calitate cât mai cunoscută și recunoscută pe cât posibil. Cifrele de vânzări din lanțurile de vânzări cu amănuntul ne justifică și ele, astfel încât persoanele care o pot face, evident, ar prefera să cheltuiască cu 50-60 FT mai mult pe o cutie de bere sau o sticlă dacă obțin calitatea pe care o așteaptă.

În ultimele săptămâni, presa a primit știri despre schimbările fundamentale pe piața mondială a berii, ar putea fi creată o mega fuziune cu fuziunea InBEV și SABMiller. Este vorba despre modul în care cele două fabrici de bere din lume pot afecta Paulaner?

Pot spune că nu. De fapt, Paulaner este complet în afara concurenței cu aceste companii, politica sa de afaceri este complet diferită. Am menționat deja că nu avem o licență de gătit, deci avem o capacitate mai mică în comparație cu jucătorii dominanți de pe piață, dar poate fi o surpriză faptul că încă nu putem găti suficient pentru că cererea este mai mare decât capacitatea noastră. Atâta timp cât este cazul, atâta timp cât ne putem crește capacitatea cu noi plante de gătit, hale, este complet indiferent pentru noi ceea ce se întâmplă pe piața de masă.