Omlete cu umplutură primară

Rețetele noastre deosebit de delicioase sunt pentru două persoane. Înainte ca ouăle să fie în tigaie, umplutura trebuie să fie gata.

Rețetă de bază pentru omletă

Ingrediente: 4 ouă, 2 linguri lapte, 3 dkg unt sau margarină, sare, eventual piper alb măcinat după gust.

Bateți ouăle și laptele cu o furculiță adăugând sare sau piper. În cuptorul pentru clătite, topiți untul, încălziți-l și turnați oul bătut. Lăsați partea inferioară să se solidifice, întindeți umplutura pe ea. Nu este nevoie să prăjiți ouăle complet, este delicios dacă suprafața strălucește atunci când plica cu ouă este pliată.

Omletă cu spanac brânză cu roșii

Ingrediente: 7 dkg spanac, 1 roșie mică, 1 ceapă mică, 1 cățel de usturoi, 1 cartof fiert mic, 4 dkg unt sau margarină, 4 ouă, 2 linguri lapte, 5 dkg brânză emmentală rasă, sare și piper negru măcinat după gust.

Spălați spanacul, îndepărtați venele groase, tăiați roșiile spălate în cuburi mici. Curățați dovleacul, radeți-l și tăiați-l în cuburi. Ceapa și usturoiul sunt fierte la abur, spanacul se adaugă și se lasă să se prăbușească sub agitare. Adăugați roșiile, sarea și piperul. Bateți ouăle cu lapte, sare și brânză rasă. Dacă prăjiți sau nu o omletă pe margarină, distribuiți umplutura pe ea, dacă este coaptă, glisați-o din tigaie în farfurie, împăturiți-o.

Timp de preparare: 25 minute
O doză: 1800 kJ/430 kcal

Omletă cu ciuperci și șuncă

Ingrediente: 30 dkg șampoane, 5 dkg șuncă gătită, 5 dkg brânză Camembert, 5 dkg unt sau margarină, 4 ouă, 2 linguri de lapte, sare, piper alb măcinat după gust.

Curățați dovleacul, radeți-l și tăiați-l în bucăți mici. Împărțiți brânza Camembert în felii. Prăjim puțin ciupercile. Bateți ouăle cu lapte și sare. Se prăjește pe grăsime fierbinte. Umplutura este îngrămădită deasupra. Aduceți la fierbere pentru o perioadă scurtă de timp, glisați pe o farfurie și pliați.

Timp de preparare: 15 minute
O doză: 2000 kJ/480 kcal

Omletă de legume cu slănină

Ingrediente: 5 dkg morcovi, 5 dkg dovlecei, 1 ceapă mică, 2 felii subțiri de slănină cărnoasă, 1 dkg unt, 4 ouă, 2 linguri lapte, 3 dkg unt sau margarină, sare și curry
după gust.

Morcovii și dovleceii se curăță și se toacă în bușteni mici. Curățați ceapa, tăiați-o mărunt și slănina cubulețe mici. Călește ceapa și slănina în untul topit, apoi adaugă legumele și 4 linguri de apă. Se adaugă sare și curry, se acoperă cu aprox. Fierbeți timp de 5 minute până când apa se evaporă. Sarati ouale si laptele, bateti-le. Se prăjește o omletă în unt fierbinte (vezi rețeta de bază). Înainte ca suprafața să se întărească, se aplică umplutura. Glisați-l pe o farfurie sau castron și pliați-l acolo.

Timp de preparare: 15 minute
O doză: 1800 kJ/430 kcal

Omletă cu caș de oaie și boia de ardei

Ingrediente: 1 piper roșu mic, 1 ceapă mică, 15 dkg brânză de oaie (Feta), 4 dkg unt sau margarină, 4 ouă.

Ardeii sunt spălați, glazurați, curățați după fierbere, tăiați în cuburi mici. Ceapa se curăță și se toacă mărunt. Brânza este zdrobită. Se amestecă ceapa și ardeii în unt. Bateți ouăle cu laptele și sarea. Se prajeste o omleta, se aseaza deasupra ceapa si ardeii aburiti, apoi se distribuie deasupra branza. Aduceți-l la fierbere pentru o vreme, apoi glisați omleta pe farfurie și pliați-o.

Timp de preparare: 20 minute
O doză: 2200 kJ/520 kcal

Omletă cu muștar picant și salam

Ingrediente: 4 castraveți dulci, jumătate pachet de arpagic, jumătate pachet pătrunjel, 4 ouă, 2 linguri lapte, 1 linguriță muștar fierbinte, 3 dkg unt sau margarină, 5-7 felii subțiri de salam.

Castraveții sunt tăiați lung și subțire, arpagicul este tăiat în inele subțiri, iar pătrunjelul este tocat mărunt. Bateți ouăle cu lapte, sare, muștar, pătrunjel și arpagic. Coacem o omletă. Stivați feliile de salam și castraveți, încălziți-le pentru o perioadă scurtă de timp, glisați-le ușor pe farfurie, împăturiți-le.

Timp de preparare: 15 minute
O doză: 2100 kJ/500 kcal

Câteva sfaturi bune

Omleta noastră va fi suculentă, suculentă dacă nu este uscată și nu este tare. Acest lucru se realizează prin prăjirea oului doar la foc mediu, cu partea superioară încă strălucitoare atunci când umplutura este îngrămădită deasupra acestuia. Dacă este posibil, nu atingeți omleta cu o lingură de lemn, deoarece aceasta o poate deteriora. Pentru a preveni lipirea, agitați-l în timp ce coaceți și glisați-l pe farfurie fără o lingură de lemn cu o mișcare îngrijită.

Prăjiturile cu ouă nu sunt iubite doar în zilele noastre, ci au fost și iubite de marii istoriei. Acest lucru este dovedit de faptul că omletele au fost numite după mai mulți dintre marii din trecut.

Stilul Zrínyi Ilona
Plăcinta cu ouă este umplută cu mici cozi de crab amestecate cu sos american, umplute cu mazăre verde, acoperite cu o rețea decorată cu trufe de somon afumat și servite cu sos american.

XIV. Stil Louis
Puiul și trufele sunt transformate într-un sos de smântână cu sos de smântână, plăcinta cu ouă este umplută cu el și apoi vasul este înconjurat cu sos de smântână.

Omletă Ferenc József
Puiul tăiat cubulețe și ciuperci sunt legate cu sos de boia pentru a umple omleta, acoperite cu sos Mornay, presărate cu brânză rasă și gratinate rapid.

Omleta La Fontaine
Brânza rasă se amestecă cu masa de ou crud pentru a pregăti fursecurile. Umplutura: roșii și trufe riscante legate cu sos Madeira.