OPH - Am avea nevoie de mai multă mâncare vegană

avea

Conform sondajelor, ar exista o cerere puternică pentru toate restaurantele de a introduce această categorie separată în meniurile lor. scrie The World Economy.

Vegetarianismul și stilul de viață vegan au devenit o tendință și, pentru mulți, este de-a dreptul un stil de viață și un mod de gândire nou. În 2015, 14,4 la sută din restaurantele de pe portalul de comandă a alimentelor Falatozz.hu aveau o categorie de alimente vegetariene, iar în 2018, 18,8 la sută. Aceasta înseamnă că oferta vegană a crescut cu 4,4% în trei ani. Între timp, însă, cererea s-a înmulțit: în intervalul examinat (proporțional, adică incluzând câte persoane mai comandă în trei ani)

Numărul comenzilor vegetariene de pe site a crescut cu 47%. Aceasta nu mai este o schimbare neglijabilă, atât de mulți oameni aleg prânzul sau cina din această categorie de alimente.

Este un fapt interesant că, între timp, aproape aceeași cantitate de pizza vegetariană clasică ca Margherita și Quattro formaggi au fost comandate anul trecut pe Falatozz.hu ca în 2015. Deci oferta nu urmează suficient cererea:

ar exista o cerere puternică pentru fiecare restaurant de a introduce această categorie separată în meniul său.

Acest lucru se datorează faptului că rezultatele arată că cei care urmează o dietă vegană de multe ori nu revizuiesc întreaga ofertă în căutarea unor feluri de mâncare fără carne, dar dacă văd o ofertă special destinată lor, vor alege din ea.

Vrem să mâncăm mai multe alimente pe bază de plante, dar numai dacă sunt delicioase

Acest val poate fi resimțit și în străinătate: revista American Food & Wine a publicat un sondaj care cercetează dacă oamenilor le place cu adevărat dieta plantelor sau o consumă doar pentru modă. Rezultatul final este că tot mai mulți oameni doresc cu adevărat să mănânce mâncăruri vegane. 34% dintre cei care completează chestionarul iau în considerare consumul de alimente pe bază de plante în 2019. Ceea ce, comparativ cu cât a durat o dietă slabă, arată o mare schimbare. Sondajul subliniază, de asemenea, că oamenii ar trece la o dietă vegetală numai dacă ar fi delicioasă.

Pe gâtul nostru este o tăietură vegetală modificată genetic

Datorită culturii gastronomice moderne, a fost finalizată recent o altă versiune de test pe bază de soia a tortului de carne vegan realizat din ingrediente vegetale, care imită mai mult ca oricând gustul cărnii. Pe lângă soia, acest fel de mâncare conține ulei de cocos, floarea soarelui, proteine ​​vegetale din cartofi, drojdie, celuloză și mulți alți compuși. Și ceea ce face o prăjitură de carne vegetală, cum ar fi carnea, sângeroasă, nu este sânge, desigur, ci efectul unui compus numit hemoglobină.