Orez Currys cu pește afumat și spanac

Una dintre specialitățile bucătăriei anglo-indiene este curry-urile cu pește de orez (kedgeree), care sunt consumate în mod tradițional pentru micul dejun de către scoțieni. Pilai (adică pilaf), care este orez gătit cu legume, carne, pește, este foarte popular în bucătăria indiană. Următoarele orez currys cu spanac si peste afumat completat de o fuziune a acestor două feluri de mâncare tradiționale, care este foarte ușor de preparat și rezultatul este atât special cât și sănătos.

Ingrediente

aproximativ 2 kg de unt (sau ghee)
1 ceapă
1 frunza de dafin
2 lingurițe pudră de curry
1 băț de scorțișoară
6 dl supă de bază (pui sau pește)
30 dkg orez basmati
1 lamaie (nepolita)
4 pumni de spanac pentru copii
25 dkg file de macrou afumat

Pregătirea

Curățați ceapa și tăiați-o.
Într-o tigaie cu fundul greu, topește untul, în care condimentăm ceapa. Adăugați pudra de curry, scorțișoara și frunza de dafin. Se amestecă câteva secunde.
Se toarnă peste supa de bază, se adaugă orezul spălat și scurs.
Aduceți la fierbere, amestecați și bateți timp de aproximativ 10 minute.
Între timp, radeți coaja lămâii, clătiți frunzele de spanac cu apă și scurgeți-le. Tăiați peștele în felii subțiri cu degetul - dacă lăsați accidental așchii în ele, le îndepărtăm.
Când supa este absorbită, adăugați coaja de lămâie și spanacul, apoi așezați feliile de pește deasupra.
Trageți-l de pe aragaz, acoperiți picioarele - lăsați-l să se odihnească timp de aproximativ 5 minute, în timp ce peștele se încălzește în abur, spanacul este ușor ofilit.
Învârtiți ușor cu o lopată înainte de a servi.
Tăiați lămâia în cuișoare.
Serviți orezul de pește, piperul și stoarceți sucul de lămâie.

sfaturi

Mâncarea poate fi consumată caldă sau rece. Ideal pentru o cină rapidă informală caldă sau un brunch de weekend, un super picnic rece sau o salată de petrecere.
Orezul Currys cu spanac și pește afumat nu este doar super simplu, ci și foarte sănătos, mai ales atunci când este făcut cu orez brun. În loc de unt, putem folosi și ulei vegetal, astfel încât alimentele devin fără lapte. Poate fi consumat ca parte a unei diete și a unor diete sănătoase.