Cele mai bune prăjituri ușoare ale verii în cofetăriile răcoroase din Budapesta

Iubim Budapesta

04.07.2019 12:03

Vara, nu numai că putem supraviețui căldurii cu băuturi răcite cu gheață, dar și unele prăjituri se pot „răcori”. Vă arătăm cele mai bune deserturi ușoare de vară din șase super cofetării din Budapesta, Dessert For You, Raspberry The Pastry Shop, Sugar Cookies, Cookies, Sweets Lab și Naspolya Nassolda.

orice

Foto: Bálint Hirling - We Love Budapest

Desert.Pentru tine

1061 Budapesta, Paulay Ede utca 17.

THE Desert pentru tine este mândru că poate servi o lume ceva mai neobișnuită a gustului într-un mod care nu descurajează consumatorii de deserturi chiar mai conservatori, dar în același timp câștigă atenția publicului receptiv la specialități. Există, de asemenea, o mulțime de intenții educaționale în spatele acestei idei. Femeia condamnată a străzii Paulay Ede (HUF 1080) se află în selecție din aprilie, unul dintre elementele colecției de deserturi primăvară-vară și Anett Béres (Bucătărie de vin) de către un cofetar. (Potrivit noului concept DessertNeked introdus anul trecut, pe lângă deserturile de casă, cofetarii invitați îi „expun” din când în când pe tejghea.)

Principalele sale arome susan negru, zmeură și vanilie, în care primul apare în bază și în mijlocul tortului sub forma unui finanțator, acesta din urmă dăruind corpul. Acest lucru este completat de gem de zmeură și cremă, în timp ce la exterior catifeaua de ciocolată pictată cu ciocolată, namelaka de ciocolată albă-lemn dulce (cu această tehnică puteți obține o cremă frumoasă - ed.), Cuburi de jeleu de sfeclă-zmeură și, desigur, zmeură proaspătă sunt îmbrăcați într-una dintre cele mai spectaculoase și preferate piese din DessertYou.

Foto: Bálint Hirling - We Love Budapest

Zmeură Cofetăria

1036 Budapesta, Bécsi út 57-61.

Zoltán Kolonics este, fără îndoială, unul dintre cei mai importanți actori de pe cofetăria internă. Lăsând în urmă diferitele hoteluri și apoi Gerbeaud, el l-a deschis în urmă cu mai bine de un an împreună cu partenerul său, Ágnes Varga, accesibil de pe strada Dereglye. Raspberry The Pastry Shop, care lipsea deja foarte mult la Buda. Exotic (1050 HUF) au dorit să creeze un desert de vară, în care combină în principal fructele sud-americane cu fructe proaspete domestice, sezoniere - acum doar caise -. Este ca și cum ai avea un cocktail ușor pe plajă.

Coloniile realizează mai întâi elementele decorative (marshmallows cu fructe de pasiune, cuburi de pâine cu portocale și fructe de pasiune și decor cu ciocolată), apoi cu tehnologie de congelare rapidă depozitul poate veni. În fiecare caz, se adaptează la fructul pasiunii și ajustează gustul la acesta. În acest caz, caisele sunt gătite cu 100% piure, zahăr și pectină. Prajitura cu burete untă se coace lângă coaja de biolim ras, aceasta va fi completată pe tot parcursul desertului cu o aromă plăcută plus tropicală. O altă fază a cozonac de nucă de cocos și mousse, care este relaxat cu 35% cremă de animale și spumă de albuș de ou tratată termic.

Fostul bucătar din Gerbeaud deschide un salon de desert francez - Raspberry The Pastry Shop

Foto: Bálint Hirling - We Love Budapest

Prăjituri cu zahăr - plăcintă cu fructe de sezon

Nu am putea decât să sperăm că Leopold Erika, gazda blogului Promising Haricot își va da odată oficial capul pentru gătit și hobby-ul va deveni un adevărat brand. Deoarece Erika poate coace și găti cu ingrediente centrate, hrănite de tradiții și spirit. Recent - datorită iubitei și cofetarului lui Eszter Jutasi - a existat un magazin în care domină aromele de casă (deși nu în centru, dar îl scoți rapid, de exemplu, 8E), plin de prăjituri mai delicioase decât plăcinta oferită de atunci Mai (650 HUF) în loc de rubarbă chiar acum cireșele sunt dominante.

Dacă e vară, de ce doar plăcintă? Deoarece este un bine-cunoscut, tradițional, smântâna este un ingredient tipic casnic, fructele acre persistă pe tot parcursul lunii august, există întotdeauna ceva de ales. Umplerea de ușor din făina de migdale, nu este la fel de omogenă ca și când ar fi îngroșat cu făină și, nu în ultimul rând, arată bine. De la sfârșitul verii, Erika, care sunt, de asemenea, deschise la deserturile datate, prepară pentru prima dată paste pita din făină, unt și puțin zahăr. Sunt răcite și apoi pre-coapte. Între timp, pe lângă fructe, ingredientele umpluturii sunt amestecate. Se toarnă în plăcinta prăjită, se presară fructe și se coace.

Bomboana de zahar

  • 1112 Budapesta, Rétköz utca 47/C
  • Facebook

Foto: Bálint Hirling - We Love Budapest

Naspolya Nassolda

1061 Budapesta, Káldy Gyula utca 7.

În curând, cu delicatese noi, de casă, înghețate În Naspolya a fost inseparabil de foaia de desert de un an a „Cheesecake” (1080 HUF/felie), al cărui caracter principal sunt nucile de caju fermentate, care sunt fermentate chiar de cofetărie folosind un probiotic, în conformitate cu cerințele de bază ale bucătăriei raw vegane. În consecință, acestea funcționează exclusiv cu ingrediente pe bază de plante și nu sunt expuse la temperaturi peste 42 de grade Celsius, păstrând astfel conținutul de vitamine și minerale din fructe, semințe oleaginoase și, după caz, legume și condimente proaspete.

Către Mielul Réka au reușit să creeze o cremă care să poată evoca simultan fundația torturilor de brânză. strat de mascarpone, sau în altul dintre dulciurile lor, felia aproape jenantă de Too-Raw cu aromă de Curd Rudi, gustul și textura cașului într-un mod ușor diferit. Oricine a experimentat deserturi raw vegane știe deja ce provocare este aceasta. Au vrut să reînvie „grăsimea” originală, gustul plin de mascarpone sau brânză de vaci, cu succesul „gustărilor”.

Foto: Bálint Hirling - We Love Budapest

Cookie

1112 Budapesta, csárda utca 1.

Concentrându-se pe înghețată în această vară Cookie J40 (810 Ft) este un adevărat clasic, a fost pe tejghea de când a fost deschis, dar numai din iunie până în august. József Juhos, unuia dintre proprietarii cofetăriei 40 de ani a fost realizat pentru prima dată, de atunci au fost realizate zeci de mii de piese din el, nu numai în magazin, ci și pentru diverse evenimente. Poate fi modelat atât de bine încât are un aspect și un gust deosebit ca mini gustare și ca desert de pahar. În primul rând, se pregătește blatul desertului. THE piure pasiune se combină cu zahăr, pectină și gelatină și apoi se pune în congelator și se adaugă în forme. THE mousse se nasc în mod tradițional. Rasurile de nucă de cocos sunt gătite în smântână pentru a face gustul plăcut, apoi ciocolata albă și gelatina se fierb, se omogenizează cu un mixer de băț și se lasă să se răcească.

Când baza este la temperatura camerei, se amestecă cu friscă moale și se adaugă crema rezultată jeleu de pasiune înghețat. În cele din urmă, acestea sunt „sigilate” cu un burete și desertul astfel preparat este așezat la congelator timp de 12 ore. Acest lucru este necesar pentru ca gelatina din cremă să „tragă” și să rămână în desert chiar și după decongelare.