Relația dintre consumul de carne și diabet

O dietă cu mai multe alimente pe bază de plante și mai puțină carne dezvoltă mai puțin diabet.

Conform unei meta-analize mari recente, „semi-vegetarienii” (și, desigur, adevărații vegetarieni și vegani) care consumă mai multe alimente pe bază de plante sunt mai puțin susceptibili de a dezvolta diabet de tip 2 în anii lor de mijloc decât cei care mănâncă mai multă carne, pește, ouă și consumă produse lactate.

Chiar și cei mai incapabili de a alimenta din plante au consumat în medie 1,7 până la 3,9 porții de produse lactate, ouă, pește sau carne pe zi, așa că ar fi necesare cercetări suplimentare pentru a determina dacă reduceri suplimentare ale acestor cantități ar avea de fapt beneficii pentru sănătate.

Mesajul, potrivit dr. Kim Allan Williams (cardiolog, Rush University Medical Center, Chicago, Illinois), este foarte simplu: „Mai multe plante, mai puțină carne, mai puțin diabet”. „Carnea, și în special produsele din carne procesate, cresc riscul de diabet, insuficiență cardiacă, cancer, hipertensiune arterială, accident vascular cerebral, hiperlipidemie, infarct și deces”.

Vorbitorul invitat, dr. Michelle L. O’Donoghue (cardiolog, Harvard Medical School, Brigham and Women’s Hospital, Boston, Mass.) Este de acord: „Există dovezi din ce în ce mai mari că o dietă săracă în produse de origine animală bogată în plante poate ajuta mulți oameni, cronici, occidentali, reducând riscul diabet de tip 2, inclusiv diabet de tip 2 '. Unele studii au arătat că o dietă pe bază de plante poate inversa diabetul de tip 2 (theheart.org/Medscape Cardiology). În lumina acestui lucru, dr. Potrivit Michelle McMacken (Bellevue Hospital Weight Management Clinic, New York City), ar fi foarte important ca medicii să-și informeze pacienții despre aceste fapte și efectele benefice ale consumului de alimente pe bază de plante.

Potrivit dr. O'Donoghue, apar noi teorii nutriționale: „Abia acum începem să înțelegem că diabetul de tip 2 nu poate fi urmărit doar la aportul excesiv de carbohidrați. Este sigur că carbohidrații și zaharurile procesate și rafinate joacă un rol în dezvoltarea proceselor inflamatorii și a anumitor boli. Descoperirile recente sugerează în mod clar că reducerea hranei pentru animale și consumul de mai mulți carbohidrați din cereale integrale sănătoase au un efect benefic în reducerea riscului de diabet. ” Dieta mediteraneană este, de asemenea, utilă dacă nu putem ține o dietă care conține doar alimente pe bază de plante. Deși o dietă ketogenică poate ajuta la pierderea în greutate, efectul acesteia asupra parametrilor lipidici și a proceselor inflamatorii nu este clar, astfel încât o strategie de primă linie nu este nicidecum recomandată.

Potrivit dr. Qian, nutriția pe bază de plante are mai multe beneficii. Pe de o parte, alimentele vegetale conțin fibre, vitamine, minerale, antioxidanți, fenoli, acizi grași nesaturați care îmbunătățesc sensibilitatea la insulină și tensiunea arterială și pot reduce greutatea corporală și inflamația sistemică pe termen lung. Pe de altă parte, evitarea consumului de carne roșie și procesată reduce, de asemenea, cantitatea de colesterol care intră în organism.