magyarmezogazdasag.hu

Solurile s-au udat în toată țara

În restul săptămânii, vremea este în mare parte uscată, un alt sistem frontal ajungând duminică la noi, care poate fi combinat în mai multe locuri.

În ultima săptămână, au fost mai multe sau mai puține precipitații în țară în fiecare zi. În a doua jumătate a săptămânii trecute, o cantitate mai mare a scăzut (10-40 mm) în partea de vest a țării, dar la nivel local au fost și furtuni, dintre care au căzut peste 30 mm. Cu toate acestea, o parte semnificativă a regiunii Trans-Tisza nu a scăzut semnificativ, așa că în zona Debrecen și la granița de est au existat zone în care a scăzut cu mai puțin de 1 mm în prima jumătate a lunii august și nu numai în apropierea suprafeței dar și straturile mai adânci de sol au devenit foarte uscate. Cu toate acestea, ploaia a venit peste tot în cursul săptămânii, luni a căzut în principal o cantitate semnificativă în Transdanubia și partea centrală a țării, apoi marți și miercuri și în peisajele de nord-est și est.

Până la mijlocul săptămânii, suprafața devenise noroioasă în multe locuri, iar condițiile de umiditate ale stratului superior de sol de un metru ar putea fi, de asemenea, considerate adecvate. Temperaturile în cele mai calde ore din weekend erau încă în mare parte în jur de 30 de grade, în peisaje mai înnorate și mai umede era cu câteva grade mai rece decât atât. Apoi a scăzut câteva grade de luni, iar în prima jumătate a săptămânii au fost maxime în jur de 25 de grade.

Porumbul și floarea-soarelui sunt de obicei deja înflorite și se află în stadiile incipiente de coacere, primele în maturarea lăptoasă, din ce în ce mai mult în maturarea ceară, iar cel din urmă în faza fenologică de maturare a lămâii.

În peisajele estice, unde a fost mai ploios decât media în prima jumătate a verii, arboretele sunt frumoase, plantele au primit precipitații pentru înflorire, precum și formarea de cereale și semințe, astfel încât puteți avea încredere într-o cultură foarte bună.

Imaginea este ușor nuanțată de faptul că părțile mai adânci ale unor plăci au fost deteriorate de capacul intermitent al apei. Plantele s-au dezvoltat mult în zonele transdanubiene mult mai uscate, dar lipsa anterioară de precipitații nu mai poate fi compensată.

În restul săptămânii, vremea va deveni mai uscată în est și nord-est, iar precipitațiile sunt așteptate din nou doar de duminică. Joi, vineri și sâmbătă vă puteți aștepta la vreme însorită și uscată, evaporarea și pierderea de umiditate din solul vegetal vor fi tipice. Vremea se încălzește zi de zi, sâmbătă temperatura celor mai fierbinți ore este de peste 30 de grade în majoritatea țării.

Conform calculelor actuale, un front rece ajunge în bazinul Carpaților din vest sâmbătă târziu sâmbătă târziu, ceea ce aduce din nou o vreme mai variabilă în mai multe locuri cu averse și furtuni.

Temperatura va scădea, cu valori maxime în jur de 25 de grade luni. De marți, vremea noastră va fi din nou mai uscată și puțin mai caldă.

Solurile s-au udat în toată țara

Trăim în era reformei sectorului strugurilor și vinului - Conversație cu Otto Légli, președintele HNT

Din martie până în mai am „tăcut”, totuși profesia nu a trecut prin carantină la fel de strict ca cele mari, pentru că există strugurii, munca zilnică. Și acum recolta este în pregătire. Strugurii arată cea mai frumoasă față, recolta este bună. În ciuda faptului că am reușit să supraviețuim condițiilor meteorologice extreme, deoarece a fost secetă și precipitații intense, fulgere. „Au căzut și 200 de milimetri de ploaie în Nagyatád, coasta Dravei a fost îmbibată, dar Balatonboglár a primit și 40 de milimetri într-o singură zi”, a dat expertul un raport de stare.

Rapoartele privind stocurile sunt pe de o parte și, potrivit lui Otto Légli, cifrele nu sunt rele. În acest sens, desigur, trebuie văzut că anul trecut nu a fost o cultură la fel de remarcabilă ca în 2018. Mai mult, jucătorii mari din comerț nu s-au oprit în timpul carantinei, cum ar fi sectorul HORECA, și chiar au părut copleșiți.

Se poate spune că profesia și-a revenit mult mai devreme decât credeau mulți. Cu toate acestea, a existat o mulțime de incertitudine în martie-aprilie-mai. Ședințele consiliului au avut loc online, accentul a fost pus pe alte domenii, viața de zi cu zi a trebuit rezolvată de profesie. Iar iunie-iulie a zburat foarte repede. Au venit soluții de gestionare a crizelor, guvernul a oferit o mână de ajutor pentru a atenua pierderile de piață ale cramelor HORECA. Deși pregătirea sa a fost lungă, dimensiunea maximă a exploatației eligibile a devenit de 30 de hectare.

Cantitatea de distilare de criză nu este încă vizibilă, dar odată cu intrarea lui Győri Szeszgyár és Finomító Zrt. - lângă Aranykapu Borászati Melléktermék Feldolgozó Zrt. Deși condițiile au fost înăsprite, deoarece este necesară o autorizație de introducere pe piață, prețurile nu au crescut, 110-115 forinți pot fi obținuți în cazul unui vin de 12,5 grade.

- accentul a fost pus pe Ottó Légli, care, în același timp, a considerat-o o soluție necesară, dar nu suficientă. La sfârșitul recoltei verzi, a ajuns la punctul acesta, fermierii au folosit-o într-o zonă semnificativ mai mică decât anul trecut.

Nu va exista recoltă timpurie, ceea ce nu este o problemă. Parțial ca urmare a măsurilor de organizare a pieței, au început negocieri între viticultori și cumpărători și vinării. „Recent, a fost stabilit indicele mediului economic”, a subliniat președintele HNT, acesta nu este nici un preț țintă, nici un preț de apărare, ci doar o previziune de preț. Prețul este doar un element al contractului, condițiile de plată sunt cel puțin la fel de importante.

În legătură cu măsurile de organizare a pieței, HNT a decis să raporteze stocurile lunar. Beciurile s-au „aerisit”, datorită cărora există o piață de cerere. Rezistența pare să fie în scădere la producători, așa cum este cazul cu prognoza de preț. Relația contractuală este luată în serios, în special de cei care gândesc într-o calitate superioară. „În regiunea viticolă Balatonboglár, Olivér Irsai a primit 115-120 de forinți anul trecut, dar anul acesta am auzit și de o ofertă de cumpărare de 160 forinți”, a adăugat specialistul, viticultori profesioniști, cu plantații profesionale și un concept bine gândit . Nu sunt fragmentate, cu plantații de diferite standarde profesionale, astfel încât pot oferi un singur lot de până la 500-1000 glazuri. Similar tendinței internaționale, viticultura și sectorul vitivinicol sunt din ce în ce mai concentrate în Ungaria.

„Să vedem o oportunitate într-o pandemie”, a subliniat el, aceasta ar putea fi și o oportunitate de curățare și reînnoire a profesiei. Este o industrie multiplayer cu multe interese, deci formula nu este simplă.

Bottle Post anunțat de HNT s-a dovedit a fi o soluție de răspuns rapid pentru vinăriile cu probleme de vânzare. Deoarece călătoria a fost, de asemenea, restricționată, a ajutat vinurile să ajungă la consumator. Practic este o „listă de adrese” care conectează consumatorul la cramă .

Chiar dacă este puțin târziu, dar el a început: „Job, Gust și știi!” campania de promovare a vinului, care a devenit rapid populară, a avut peste 50.000 de solicitări în 10 zile. Este pentru cei care nu au încă nicio cunoaștere a vinului. „Să nu ne încurcăm, nu i-am vizat pe cei care se mișcă mai bine în lumea vinului”, a subliniat el, conducerea HNT a decis de la bun început că nu va fi doar o mișcare unică. 150 de milioane HUF au fost furnizate din resurse proprii, din care aproximativ jumătate vor acoperi costurile campaniei din acest an.

- a făcut referire la rezultatele sondajelor focus grup. Cunoașterea și cunoștințele tinerilor maghiari de astăzi lasă de dorit despre vinul maghiar. A renunțat cel puțin la o generație care nici măcar nu întâlnise vin. Părinții nu au fost învățați să consume vin cult, nici o sticlă nu a fost pusă pe masă, nici măcar la prânzul de duminică. Poate că se poate spune că consumul de vin și cultura sa sunt un gen consumator de timp, conservator, susținut de comunitate. Sondajul a arătat, de asemenea, că o treime dintre tineri resping tot ce ține de vin. „Acești oameni renunță la o experiență serioasă”, a explicat Otto Légli, putem să ne îmbogățim doar prin cunoașterea lumii vinurilor. De aceea, este important ca jucătorii din industrie să poată pune din ce în ce mai mult vin pe masă, care oferă o experiență. Oricine nu l-a întâlnit până acum nu poate fi de așteptat să evalueze, conștientizarea, transferul de cunoștințe trebuie să înceapă de la elementele de bază. Este nevoie de continuitate, pentru a menține subiectul pe ordinea de zi.

„S-ar putea să trebuiască să începeți această lucrare chiar mai devreme la vârsta dvs.”, a remarcat el, în cazul mustului, strugurilor, chiar și pentru copiii din școala elementară. În Austria, și cei inferiori ies la plantație, gustă fructele, încep să se atașeze de struguri și de must la acea vârstă. De aici, este mai ușor să-i conducem la consumul de vin cultivat.

Campania de promovare a vinului nu este susținută de măsurile de carantină din acest an, deoarece este dificil să organizezi festivaluri și adunări de grup unde vinul poate fi punctul central. De ani de zile s-a spus că festivalurile de-a lungul lacului Balaton care au început acum 30-40 de ani și care răspund nevoilor vremii trebuie reformate. În conformitate cu provocarea de astăzi, nu fiți „orașe bodega” pentru a gusta oaspeții într-un mod cult, așezându-vă dacă este posibil. Și este o experiență specială dacă o putem oferi cu gustări locale - oferă firimituri de crap lângă Lacul Balaton - iar vinificatorul ar putea fi adresat chiar personal.

„Ar trebui să fie o experiență, dar ceea ce a fost suficient ieri s-ar putea dovedi a fi puțin astăzi”, spune expertul, spunând că ar trebui depuse eforturi pentru creșterea calității și că vinul ar trebui să ofere un real impuls. Dacă vom vedea doar alcool în el, nu va fi la fel de eficient ca și băutul unui pahar de vin pentru o masă, nu va fi o experiență gastronomică completă.

O mulțime de schimbări pozitive pot fi scrise în favoarea profesiei, vinurile de referință s-au născut deja. În același timp, cifrele sunt neobosit, consumul scade și noi, în Europa, suntem penultimii în ceea ce privește exporturile. Austria nu ar trebui exemplificată de mult timp, am fost depășiți, la fel ca și croații sau slovenii.

Au trecut foarte repede 30 de ani de la schimbarea regimului, care a fost o perioadă de planificare individuală și succes. Apoi, câteva zeci de vinificatori, binecuvântați cu o bună înțelegere în afaceri, au spus că nu sunt mulțumiți de standardul de pe piață. Iată succesul lui Villány, care a fost construit din anii '90.

- a remarcat președintele HNT, mai ales în lumina stagnării aparent mici a ultimilor ani. Sectorul a intrat într-o spirală (preț) negativă. Este nevoie de o schimbare drastică, de asemenea, în gândire. În mai multe ocazii, la re-degustare, sa constatat că vinul nu era pur în 15-20 la sută. Din păcate, cunoștințele ar înlocui și realitatea profesiei. Desigur, există excepții care sunt deschise, educându-se constant, gustând mult. „Astăzi, producerea a 300 de glazuri pe hectar nu pare o mare provocare, dar vinul ar trebui să fie cel puțin impecabil”, a subliniat el, că fiecare sticlă, în fiecare moment și peste tot, ar trebui să reflecte calitatea. Desigur, nu este nimic de la început dacă nu este stocat corespunzător în punctele comerciale.

Subiectul comercializării vinului comunitar este în permanență pe ordinea de zi, iar în acest sector au loc dezbateri serioase. Unele plante, mulțumesc foarte mult, sunt în regulă, iar cea mai importantă problemă a acestora nu este problema vinului maghiar. Profesiunea, producătorul, trebuie să fie în fruntea marketingului vinului, profesia contribuie parțial la resursele materiale necesare și, pe de altă parte, poate fi gestionată din fonduri UE. Baza și subiectul tuturor reînnoirilor este producătorul. Dacă nu-i simțiți importanța adânc din interior și nu o cereți, nu va deveni nimic. Acesta este motivul pentru care mai multe campanii au scăpat deoparte.

- Otto Légli și-a exprimat opinia privată că nu ar trebui să ne bazăm doar pe rezultatele concursurilor de vinuri. Aceasta este doar o părere din multe. Este întotdeauna necesar să examinăm stadiul actual al dezvoltării, provocările specifice în care suntem implicați. Trebuie să puteți evalua și poziționa bine vinul. Potrivit lui Ottó Légli, acest lucru poate preceda și evaluarea primită la concursul de vinuri. Din fericire, a crescut o nouă generație care a studiat în străinătate, are o perspectivă internațională și este mult mai deschisă.

Înainte de anii '90, pentru o lungă perioadă de timp, obiectele mari și omogenitatea erau în fruntea strategiei vitivinicole, dacă există, dar astăzi s-a afirmat că valoarea reală a Ungariei este diversitatea. Totuși, acest lucru trebuie afirmat cu precizie. Unele regiuni vitivinicole sunt mai departe în acest domeniu și ar trebui să ne bazăm pe această unicitate. Esența vinului este că atrage atenția consumatorului prin individualismul său. În plus, există persoana din spatele său, vinificatorul. Articolele publicate după schimbarea regimului reflectau fidel dotările și cunoștințele, astfel încât a fost ușor să iasă în evidență în comparație cu vinurile anterioare. Următoarea generație se confruntă deja cu mai multe dificultăți, deoarece părinții lor au ridicat ștacheta la înălțime și trebuie să o mențină sau să o ridice și mai sus.

Ca urmare a pandemiei, bugetul HNT a trebuit, de asemenea, să fie remodelat, ceea ce a afectat sensibil judecătorii de la munte. Ottó Légli a subliniat că aceasta era doar o măsură temporară, care era o reacție la situație. Ei lucrează pentru a stabiliza situația financiară a organizației. Se așteaptă ca judecători de munte pregătiți cu normă întreagă, pe măsură ce sarcinile au crescut.

Reformarea sistemului de distribuție este, de asemenea, unul dintre subiecte, iar responsabilitatea fermierului ar trebui să fie mai mare și mai clară. „Este o prostie ca un întreg sector să fie pedepsit pentru unele persoane cu o atitudine nedreaptă”, a remarcat el, statul preluând un rol mai mare în control. Legea-cadru este subliniată de minister, ale cărei elemente cele mai importante sunt cartea de pivniță electronică, schimbarea comercializării vinului - conform versiunii actuale - certificatul de origine al strugurilor ar fi desființat - și certificarea. În acest din urmă caz, noi categorii ar apărea la nivelul oportunității, iar mesajul ar putea fi transmis consumatorilor într-un mod clar și ușor de înțeles. În partea de jos este nivelul regional, cum ar fi Balaton Bor, următorul este nivelul satului sau al dealului, iar partea de sus este podgoria. „Mulți producători din jurul lacului Balaton își formulează deja vinurile în conformitate cu acest lucru” - nu ne putem aștepta ca un iubitor de vinuri mediu să înțeleagă ce înseamnă denumirea IGP sau OM.

Profesia așteaptă foarte multe de la introducerea cărții de pivniță electronică, care va deveni din ce în ce mai clară după dificultățile inițiale. Digitalizarea nu mai poate fi o problemă. De asemenea, este un aspect important faptul că judecătorul de munte poate face față profesiei cât mai mult posibil, poate cunoaște membrii satului de munte, iar administrația nu ar trebui să piardă timpul.