PAGINA REȚETEI

Galerie de picturi

Disponibilitate

Linkuri favorite

Căutare

CAPITAN CAPITAN RUM CAKE

Ingrediente (pentru o formă de tort de 24-26 cm diametru):

Pentru pastele de vanilie: 6 ouă, 6 linguri de făină de strudel, 5 linguri de zahăr granulat, 1 lingură (1 pachet) de zahăr vanilat.

Pentru aluatul de cacao: 4 ouă, 4 linguri de făină de strudel, 4 linguri de zahăr granulat, o jumătate de lingură de pudră de cacao neîndulcită.

Pentru crema de vanilie: 1 pachet de pudră de crema de vanilie gătită, 4 dlg lapte, 5 dkg zahăr, 10 dkg unt.

Pentru sosul de ciocolata: 10 dkg de zahar, 1,5 dl de apa, 3 linguri de ulei de gatit, 2 linguri de pudra de cacao neindulcita, 2 linguri de rom sau cateva picaturi de aroma de rom.

Pentru sosul de rom: 2 dl apă, 10 dkg zahăr, 10 dkg unt, 3 dl rom (sau o jumătate de cutie/sticlă de aromă de rom dizolvată în 2 dl apă dacă tortul este făcut pentru copii mici). Acest tort avea inițial nevoie de un rom numit „Căpitanul Morgan”, dar nu este disponibil peste tot în țara noastră.

Pentru decorare: 4 dl smântână, 5 dkg zahăr, 2 pachete de fixator de spumă, 2 linguri de rom sau câteva picături de aromă de rom.

Acesta este un tort foarte rom. Dar nu aș sfătui să reduceți cantitatea de rom, deoarece acest lucru ar face ca întregul tort să-și piardă esența. Dacă nu doriți să mâncați bomboane alcoolice, ar fi bine să înlocuiți romul cu o aromă de rom de bună calitate. Dar gustul puternic al romului este cu siguranță necesar pentru acest tort.

Realizarea prajiturii cu vanilie

Ouăle sunt separate. Din proteine, adăugând treptat zahărul și zahărul vanilat, bateți o spumă tare. Apoi, în timp ce batem spuma în continuare, adăugăm și gălbenușurile unul câte unul.
Făina se transformă în spumă de ou cu mișcări libere.
Din aluatul de pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt, cca. 5 cm distanță de punga de spumă aprox. Îndepărtați benzi late de 3 cm de la un capăt la altul al tăvii de copt. Coaceți fâșiile într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade până se rumenesc. Fâșiile coapte de burete sunt răcite.

Repetați coacerea benzilor până când tot aluatul a dispărut.

Prepararea prajiturii cu cacao

Tăiați 3 pătrate de hârtie de copt suficient de mare pentru a se încadra într-un cerc de 24-26 cm în diametru. Ne desenăm forma tortului pe bucățile de hârtie de copt. Hârtiile de copt sunt apoi puse deoparte.
Ouăle sunt separate. Din proteine, adăugând treptat zahărul, bateți o spumă tare. Apoi, în timp ce batem spuma în continuare, adăugăm și gălbenușurile unul câte unul.
Cerneti faina cu pudra de cacao si transformati-o in spuma de ou cu miscari libere.

Scoateți bucățile de hârtie de copt.

Prima bucată de hârtie de copt este plasată într-o tavă de copt, apoi aluatul este uniform gros, aprox. Întindeți un disc înalt de 1 cm pe hârtia de copt, umplând cercul desenat pe el. Așezați vasul de copt cu discul de aluat în cuptorul preîncălzit și coaceți buretele.

În timp ce prima foaie se coace, pregătiți următorul disc de aluat în același mod ca primul: așezați hârtia de copt pe o foaie de copt, întindeți aluatul înălțime de 1 cm în cercul desenat pe el. Când prima farfurie este coaptă, o dăm pe a doua la cuptor. La fel procedăm și cu al treilea disc de aluat.

Foile coapte se pun deoparte.

Pentru crema de vanilie, gătiți o budincă groasă bună de pudră de cremă cu lapte și zahăr. Când este gătit, amestecați untul.

Pentru sosul de ciocolată, ingredientele, cu excepția romului, sunt încălzite până la fierbere. Apoi scoateți-l de pe foc, amestecați romul și lăsați-l deoparte.

Pentru sosul de rom, fierbem și ingredientele, cu excepția romului. Aduceți amestecul la fiert timp de trei minute, apoi scoateți-l de pe foc, turnați romul și lăsați-l deoparte.

Asamblarea tortului

Pregătiți o formă de tort pentru capse de 24-26 cm diametru.

Punem într-un burete subțire maro. Pe aceasta aplicăm o treime din sosul de ciocolată și apoi jumătate din crema de vanilie.

Rupeți fâșiile galbene de burete în bucăți mai mici (3-4 inci) și stivați jumătate din buretele rupt pe crema de vanilie cât mai bine posibil. Presărați acest lucru cu jumătate din sosul de rom.

Apoi, din nou, un buretel maro, sos de ciocolată, cremă de vanilie, urmat de buretele galben rupt rămas. Pe aceasta distribuim cealaltă jumătate a sosului de rom. Presară restul de sos de ciocolată. Apoi îl acoperim cu cel de-al treilea tort buretel maro rămas.

Tortul astfel asamblat este presat bine astfel încât să se comprime bine. (Cel mai bine este să puneți o greutate pe ea și să o imprimați.)

Între timp, bateți smântâna cu zahărul și fixatorul de spumă la o spumă tare. Se amestecă romul și se acoperă tortul cu el. (Dacă prăjitura nu este făcută pentru consum direct, dar trebuie expediată, vă sugerez să o acoperiți cu friscă vegetală Hulala în loc de cremă tradițională.)

Blatul tortului poate fi decorat cu chipsuri de ciocolată și mărgele de zahăr.

Dacă nu doriți să vă amestecați cu buretele de copt, cu siguranță nu vă recomand să tăiați un burete rotund mare în bucăți mai mici pentru stratul galben.

Mai degrabă, cumpărați câteva pachete de burete pentru bebeluși, înmuiați-le unul câte unul în sosul de rom și așezați-le strâns în două straturi în forma de tort în loc de burete galben (o foaie de burete maro, sos de ciocolată, cremă de vanilie, două straturi de biscuiți pentru bebeluși bine umpluți cu rom, din nou o foaie de burete maro, cremă de vanilie, două straturi de biscuiți pentru bebeluși bine înmuși în rom, în cele din urmă sosul de ciocolată rămas și ultima bază de burete maro pe el ) .

De asemenea, presărați stratul de burete pentru bebeluși depus cu pansament cu rom (vă sugerez să adăugați de două ori cantitatea de apă la pansament în acest caz, deoarece biscuitul pentru bebeluși absoarbe mai multă umiditate decât un burete tradițional). Dacă pregătiți prăjitura cu biscuit pentru bebeluși, puneți-o la frigider cel puțin o noapte înainte de a servi pentru a înmuia biscuitul tare pentru bebeluși și aromele se amestecă bine.