Pâinea este chiar atât de multă mamă? Iată răspunsul dieteticienilor

pâinea

Unii oameni elimină complet pâinea din dieta lor, alții doar înlocuiesc albul cu grâu integral. Unii oameni trebuie să scape de pâine, deoarece este sensibilă la gluten, alții renunță la ea doar din cauza unei diete la modă. Sunt una sau nu acum? Căutăm răspunsul la acest lucru.

În timp ce acum douăzeci de ani doar pâinea albă era disponibilă în magazine, astăzi ochii noștri nu flutură. semi-maro, secară, porumb, tărâțe sau chiar fără gluten văzând versiuni. Cel mult, suntem surprinși de prețul mai mare, dar mulți consideră că merită să alegeți versiunea mai scumpă dacă doresc să se sacrifice pe altarul alimentației sănătoase. Este doar o chestiune de asta suntem considerați sănătoși. Deoarece părerile despre acest lucru sunt împărțite.

Ce spune dieteticianul?

Experiența dieteticianului Krisztina Antal este că tot mai mulți oameni părăsesc pâinea pur demodat. Nu umflă din ea, nu au diaree, dar renunță la ea.

„Persoanelor sensibile la gluten li se cere cu adevărat să elimine pâinea care conține gluten din viața lor”, explică el. „Dar nu este vorba doar de a nu mânca pâine și de a evita produsele coapte.”. Multe produse pot conține gluten, chiar și în urme la care s-ar putea să nu vă gândiți după o dietă sau o viață fără gluten. Și apoi, degeaba să lăsați pâinea, dacă mâncați alimente care conțin gluten, glutenul va pătrunde totuși în corpul vostru. Care poate fi găsit, de exemplu în înghețată de cafea, înghețate, bere sau și în ketchup, deoarece este un agent de îngroșare excelent. În plus, multe persoane suspectate de sensibilitatea la gluten află mai târziu că simptomele lor nu sunt cauzate de sensibilitatea la gluten, ci, de exemplu, de infecție sau stres.

Dieteticianul Eszter Török nu vorbește cu pacienții ei despre consumul de pâine. De fapt! Recomandă separat, pentru a consuma versiunea cerealelor întregi.

- Ideea este exact asta nu rafinați carbohidrații să o luăm cu noi, deci nu este pâine albă, ci cereale integrale cu multă fibră, spune el. - Nu este o greșeală să amesteci pâinea cu puțină făină albă, ci să faci cel puțin 60% făină integrală. Aceste produse de patiserie sunt mai sănătoase pentru că glicemia este crescută mai încet, nu produc niveluri ridicate de insulină, astfel încât nivelul zahărului din sânge nu scade repede și nu ne mai înfometăm în curând. Și asta te ajută nu suntem obezi, este mai ușor să mențineți sau să atingeți greutatea corporală ideală. Fibrele au, de asemenea, un efect benefic asupra funcției intestinale, prevenind constipația, dezvoltarea diverticulozei (hernia de colon) sau a hemoroizilor. Acestea reduc riscul de a dezvolta cancer de colon, leagă colesterolul și zahărul. Acestea oferă un sentiment de sațietate pe termen lung, așa că vom fi mai puțin înfometați mai târziu și mai târziu decât dacă am fi mâncat pâine albă.