Pate de ficat de gâscă cu cremă de smochine Tokaj

gâscă

Mod de preparare

1. Cu o zi înainte, tulpinile smochinelor uscate sunt tăiate, turnate peste vin și acoperite și așezate în frigider. Venele ficatului de gâscă sunt îndepărtate și tăiate cuburi de 1cm, apoi sărate, piperate și întinse într-o foaie de copt.

2. Preîncălziți cuptorul la 65 de grade și încălziți ficatul timp de 25 de minute. Odată scoase din cuptor, toarnă jumătate din grăsimea topită. Unele dintre cuburile de ficat sunt puse deoparte, iar restul sunt cremate cu un mixer. Neteziți jumătate din masă într-o formă arbitrară și apăsați scroafele de ficat deoparte. Se netezește cealaltă jumătate a aluatului și se pune la frigider timp de 2-3 ore.

3. Smochinele uscate îmbibate sunt acoperite cu anason stelat fiert, oțet balsamic și sare. Pe drum, dacă fierbeți sucul, înlocuiți-l cu vin sau puțină apă. La jumătatea anasonului stelar, îl aruncăm și îl fierbem cu agitare constantă.După o jumătate de oră de gătit, rezultatul final va fi o cremă groasă care se trece printr-o sită metalică. Dacă este necesar, condimentați cu miere, piper și sare.

4. Feliați pateul înghețat cu un cuțit înmuiat în apă caldă și serviți garnisit cu smântână răcită, smochine proaspete și rucola. De asemenea, putem oferi brioșe sau prăjituri de casă.

În descriere Pateul meu de ficat de gâscă cu cremă de smochine Tokaj Vă dorim mult succes în realizarea acestei rețete. Pentru mâncarea terminată, pentru mâncare, totuși, un poftă bună. Pe site-ul nostru veți găsi multe rețete similare de calitate cu imagini, descrieri, ingrediente. Unele sunt de casă, iar altele sunt profesionale în bucătărie. Există câteva rețete simple, rapide, dintre care unele sunt puțin mai complicate. Există, de asemenea, alimente ieftine și mai scumpe, dar fiecare este delicios și sigur îi va încânta atât pe cei care o prepară, cât și pe cei care o vor consuma. În căutarea detaliată, puteți filtra după mai multe criterii, căutați printre rețete, astfel încât fiecare să poată găsi mâncarea care îi place cel mai mult, fie că este o sărbătoare, o zi săptămânală sau orice ocazie.

Scrie un comentariu

Cometariu: Postările trimise pe site-ul nostru web sunt examinate de moderatorii noștri 24 de ore pe zi. Deși postarea trimisă va apărea imediat pe site, moderatorii noștri o pot șterge oricând, în conformitate cu Condițiile de utilizare, în cazul unui conținut inacceptabil.

În descriere Pateul meu de ficat de gâscă cu cremă de smochine Tokaj Vă dorim mult succes în realizarea acestei rețete. Pentru mâncarea terminată, pentru mâncare, totuși, un poftă bună. Pe site-ul nostru veți găsi multe rețete similare de calitate cu imagini, descrieri, ingrediente. Unele sunt de casă, iar altele sunt profesionale în bucătărie. Există câteva rețete simple, rapide, dintre care unele sunt puțin mai complicate. Există, de asemenea, alimente ieftine și mai scumpe, dar fiecare este delicios și sigur îi va încânta atât pe cei care o prepară, cât și pe cei care o vor consuma. În căutarea detaliată, puteți filtra după mai multe criterii, căutați printre rețete, astfel încât fiecare să poată găsi mâncarea care îi place cel mai mult, fie că este o sărbătoare, o zi săptămânală sau orice ocazie.