Căutați o rețetă sau un ingredient

bucataria japoneza

Gastronomia japoneză a câștigat tot mai mult spațiu în Ungaria în ultimii ani, iar popularitatea sa se regăsește probabil în calitatea și gustul special al mâncării. Mâncărurile japoneze nu sunt doar sănătoase, ci sunt făcute în principal din ingrediente proaspete.

„Bucătăria japoneză este specială, deoarece se bazează atât pe natură, cât și pe tradiție. Procesul de gătit nu se află în bucătărie, ci deja
începe cu selectarea ingredientelor ”, spune Irma Héder, managerul restaurantului Sushi Sei, care urmează tradițiile gastronomiei autentice japoneze. Principalele ingrediente din alimente sunt orezul, peștele, fructele de mare și legumele, dar carnea este adesea inclusă.

Sushi este probabil unul dintre cele mai cunoscute și mai populare feluri de mâncare japoneze din țara soarelui răsărit. În plus față de sushi, există o mulțime de specialități în bucătăria japoneză, iar felurile de mâncare la fel de populare includ tempura (pește prăjit în blană crocantă, crab sau legume), ramen (supă de tăiței japoneză), tăiței soba și udon.

Arome japoneze în Ungaria

Deși bucătăria japoneză devine din ce în ce mai populară, un restaurant cu adevărat autentic este încă greu de găsit în țara noastră; În Ungaria, restaurantele fuzionale tind să fie majoritare. Dar dacă doriți o adevărată experiență gastronomică japoneză, este Budapesta Sushi Sei este unul dintre puținele restaurante autentice care oferă o perspectivă reală asupra gastronomiei japoneze inconfundabile - și nimic nu demonstrează acest lucru mai bine decât numărul mare de persoane care vizitează restaurantul din Ungaria, care le aduce aromele „acasă”.

THE Sushi Sei aromele dulci, Osaka, revin în felurile sale de mâncare și, pe lângă sushi și feluri de mâncare principale, puțini oameni știu, dar dulciurile joacă și ele un rol important în mese.

Arta de a face sushi

Sushi este servit pe un pat de orez sau în rulouri de alge și există multe variante ale acestei specialități de pește crud, orez murat. Maki este probabil cel mai cunoscut și cel mai comun dintre acestea, acesta este clasicul rulou de sushi cu alge, în timp ce nigiri este găluște de orez ovală fără alge. În plus față de acestea, există inari, care este un batyu făcut din tofu prăjit, și osi, care este o versiune de sushi în formă de cub. În ceea ce privește „umplutura”, gama de variații este nelimitată.

Trucurile sushi rulează a Sushi Sei Ne-am uitat de la bucătarul său maghiar, János Szabó, al cărui maestru era Seiichi Kusumoto, bucătarul restaurantului, născut în Osaka. Kusumoto a lucrat zeci de ani în diferite restaurante japoneze, unde a aflat și multe despre gastronomia japoneză de top, apoi a venit în Ungaria în '94 pentru a-și continua activitățile profesionale aici. Astfel, nu este surprinzător faptul că restaurantul Sushi Sei și-a păstrat complet caracterul tradițional japonez, devenind astfel unul dintre cele mai bune restaurante japoneze din Budapesta.

În Japonia, prepararea sushiului este o artă separată, bucătarii învățând secretul și tehnica sushiului perfect timp de cel puțin 5 ani ( Sushi Sei iar în bucătăria sa, bucătarii studiază timp de 2 ani înainte de a ajunge la gătitul orezului). Aveam acum 5 minute pentru a face acest lucru, de la modelarea orezului până la rulare - vă vom arăta cum a funcționat.

Faceți clic pe imaginea pentru galerie!

Pașii sunt:

1. Baza de alge uscate este pregătită și așezată pe o rolă de bambus care rulează sushi.

2. Ne udăm mâinile și apoi ne lipim o palmă mai mare de orez (aproximativ o mână) în palma mâinii noastre.

3. Orezul este așezat pe marginea bazei, apoi se întinde uniform și ușor în mijloc și, în cele din urmă, se întinde și pe margini.

4. Putem pune un pic de wasabi pe orez după gust, apoi punem orice umplutură pe el și îl rulăm pe tot.

5. Rola de sushi rezultată este tăiată în 6 bucăți egale de 3-4 cm cu un cuțit ascuțit.

Apropo, calitatea ingredientelor este, de asemenea, foarte importantă pentru sushi de casă, merită să obțineți cele mai bune produse în diverse magazine alimentare asiatice. În aceste magazine putem obține nu numai ingredientele, ci și ajutoarele care facilitează facilitarea sushi-ului.

Pe lângă sushi, există numeroase feluri de mâncare care așteaptă vizitatorii restaurantului Sushi Sei, de la care am obținut și o mică degustare. Iată-l!

CLICK PE IMAGINE PENTRU GALERIE! >>>

Și dacă doriți să aruncați o privire mai atentă asupra Japoniei, a JTB Ungaria oferă tururi gastronomice japoneze organizate pentru gurmanzi, organizate special pentru a cunoaște lumea gastronomică. Participanții la tururi pot degusta cele mai speciale specialități japoneze de la Tokyo până la Kyoto până la Osaka, învățând în același timp despre atracțiile culturale și istorice. THE Specialist japonez include în planul de program încercarea delicateselor tipice din regiunea, orașul dat, astfel încât participanții să poată întâlni diferite specialități în fiecare zi.