Căutați o rețetă sau un ingredient

Pepenele verde este o plantă controversată. Tot din trei motive. Pe de o parte, aparține în mod surprinzător familiei dovleceilor, frații săi fiind castraveți, dovlecei și, mai aproape ca mărime, dovleacul. Așadar, familia lui are aproape doar legume, totuși noi îl numim fructe.

În al doilea rând, numele lui. Nici ruloul, nici grecii nu au nimic de-a face cu numele pepenelui, este mai probabil ca acesta să devină pepene verde din cauza diafragmei, poate pepenele roșu ar fi putut fi înțeles greșit.

În al treilea rând, de unde poate proveni un fruct uriaș cu mai mult de 90% conținut de apă? Din deșertul Kalahari! De aici, s-a răspândit - probabil prin împrăștierea semințelor - peste tot în lume.

Peste tot în lume

Un hieroglif egiptean menționează o recoltă de pepene verde acum cinci mii de ani. Faraonilor li s-a oferit adesea o modalitate de a călători în viața de apoi în mormintele lor. Unii spun că până și culorile roșu, alb și negru ale steagului egiptean au fost inspirate din pepene verde. A fost menționată în Europa încă din anii 1500 și probabil a fost adusă aici prin mauri.

Cel mai mare producător de pepeni din lume este China. Japonezii au, de asemenea, un cult imens, atât de mult încât creșterea celor două cele mai interesante specii de pepeni le laudă. Unul este pepenele galben în formă de cub, care este mai ușor de transportat, depozitat, tăiat și nu se rostogolește atunci când punem jos tabla grea cu zebra. Celălalt este pepenele densuke, care este cea mai scumpă varietate de pepene galben din lume, datorită coajei sale negre. Recent, o copie frumoasă a fost vândută pentru un milion de forinți.

Atât cochilia, cât și miezul sunt comori

Se pot folosi toate părțile pepenelui galben. Carnea sa se consumă de obicei rece, crudă.

O putem folosi pentru a face piureuri și supe, sorbete, iar lângă fripturi putem face o salată excelentă cu brânză feta și ceapă roșie. Mătușa mea australiană servește de fiecare dată cuburi de pepene verde cu felii de ceapă roșie și piper proaspăt măcinat .

Este, de asemenea, excelent pentru tărâțe, mai ales dacă injectați cu atenție rom sau vodcă în fruct cu un ac de injecție înainte de tăiere.

În unele culturi, cochilia are un cult mare. Chinezii prăjesc coaja ca o legumă într-un wok cu usturoi și ceapă de primăvară, dar fac din ea și ragu. Coaja de pepene galben este, de asemenea, murată sau conservată în sirop de zahăr pentru a fi adăugată la prăjituri iarna.

Semințele de pepene galben sunt bogate în grăsimi și proteine. Gustări pot fi obținute din acesta după uscare, coacere și condimentare. Ca ceai, semințele de pepene galben pot ajuta rinichii și diabeticii, dar există locuri în care se scoate și ulei din el. La începutul secolului, era la modă păstrarea întregului pepene galben, iar pepenii culese vara erau depozitați într-o cutie de lemn sub cenușă cernută, chiar până la începutul primăverii.

Pepenele verde și Lawrence

Nu credeți pe cei care deja se revoltă cu Lawrence după 10 august. Există, de asemenea, două zile Lőrinc, iar măsurile de precauție pentru pepeni după Ziua Lőrinc din 5 septembrie merită urmate, dar totuși cu precauție. Chiar și atunci, sunt disponibili pepeni de bună calitate.

Pepene verde și sănătate

Efectul său de vindecare se datorează în principal conținutului de apă, vitamine și minerale. De ce merită încă consumat? Din cauza sensibilității recuperatorilor. Pentru curățarea pacienților cu ficat și rinichi. Pentru mamele care alăptează, crește producția de lapte. Pentru a restabili echilibrul acido-bazic în bolile vasculare. Stimulează mișcările intestinului în problemele digestive. Conținutul de citrulină poate avea, de asemenea, un efect benefic asupra libidoului. Merită să avem grijă de el doar dacă suntem sensibili la ambrozie.