Piperade, secretul lui Letcho spaniol (sau mai degrabă francez?)

Deși nu există un consens cu privire la faptul că piperada este o capodoperă a bucătăriei spaniole sau franceze, este aproape irelevantă, deoarece este un fel de mâncare foarte delicios și sănătos. Arătăm cum diferă de letcho-ul maghiar!

Letcho este cel mai mare hit de primăvară-vară, a cărui simplitate rezidă în măreția sa. Este fabricat în aproape fiecare țară, într-o formă sau alta, și fiecare regiune o modelează după propriul gust. Cei care preferă mai mult boia de ardei iute vor adora felul de mâncare letcho numit piperade, originar din granița franco-spaniolă.

În timp ce în cazul letcho-ului maghiar, raportul dintre roșii și ardei poate fi întotdeauna un motiv de dezbatere, nici în cazul piperadei aceasta nu este o problemă, întrucât concurența este decisă clar în favoarea ardeilor. Și aici alegem ardeii mai cărnoși, mai colorați și mai dulci, este mai bine să gătești roșiile doar datorită sucului lor, dar să nu uităm asta.!

Ingrediente

1 bucată de ceapă
2 ardei letcho
1 bucată medie de ardei varză
1 ardei iute ascuțit
2 db chili
4 roșii
2 catei de usturoi
4 linguri de ulei de măsline
4 ouă
Sarat la gust
1 linguriță de piper negru măcinat
1 lună maghiran
1 linguriță de cimbru

Tocam ceapa, ardeiul si rosiile.

Călește ceapa și ardeii în ulei într-o tigaie, apoi adaugă roșiile.

Condimentează și fierbe la foc mic.

Între timp, ouăle sunt despărțite și separate. Se amestecă gălbenușul și apoi se adaugă proteina tare spumată. Se toarnă peste letcho și se servește după 5 minute.