Pizza acru coaptă la cuptor

Prima mea încercare a fost să coc pizza cu aluat de aluat în micul meu cuptor mobil. Rețeta de paste Szabi este brutarul M-am maturizat la frigider 30 de ore conform rețetei de bază. În cele din urmă, am fost surprinsă de mine însămi, a devenit exact ceea ce căutam peste tot: un fund crocant, o margine cu vezicule și un aluat subțire. De asemenea, păstrăm cu strictețe rețeta și coacerea la cuptor 🙂 Mulțumesc Szabi! (Desigur, cu acordul și permisiunea lui Szabi, voi folosi rețeta Sa pe blogul meu!)

Ingrediente pentru aluat:

120 g aluat
720 g de făină de pizza
350 ml de apă
1 lingură sare sărată

Am frământat bine ingredientele, apoi le-am tăiat în 4 părți egale, am format găluște din fiecare dintre ele, le-am pus pe o tavă unsă cu ulei de măsline, am uns și blaturile cu ulei de măsline pentru a nu se usca, apoi le acoperim cu folpack și le punem la frigider pentru 30 de ore.

Am scos aluatul din frigider cu vreo 2-3 ore înainte de coacere, acoperindu-l și lăsându-l să se aclimatizeze puțin. Găluștele arătau deja că aluatul arăta frumos cu bule de aer când era întins. Am încălzit cuptorul, am pus prima pizza la 370 grade timp de 4 minute.

Am făcut un aluat circular din găluște omițând aproximativ 1 cm la margine și indentând de-a lungul cercului, lăsând aproximativ marginea și trăgând mijlocul subțire. (Am scos aluatul pe o foaie de copt veche pentru pizza) Acest lucru va face aluatul puțin mai gros decât marginea. L-am uns cu usturoi ras în ulei de măsline, piure de roșii și presărat cu un amestec de două tipuri de brânză. Am strecurat pizza în cuptor din foaia de copt pentru pizza, care a fost coaptă în 4-5 minute.

Puteți alege toppingul în funcție de gustul dvs., ne place doar pizza Margherita, așa că am copt-o.

Este nevoie de o pregătire care consumă mult timp, dar pot spune că a meritat!