Brânză de vaci și plăcintă cu gem

Brânză de vaci și plăcintă cu gem

Ingrediente: 70 dkg făină, 3 dlg lapte, 5 dkg drojdie, 1 vârf de sare, 3 linguri grăsime topită, 3 linguri zahăr, 2 linguri smântână, 4 gălbenușuri de ou. Pentru a pregăti foaia de copt 1 lingură de untură, 1 lingură de făină. Pentru umplutură: 50 dkg brânză de vaci, 2 ouă, 20 dkg zahăr. Deasupra: 3 dl gem de caise, 4 albușuri, 6 linguri zahăr.

Puneți o lingură de zahăr în două dl de lapte călduț și sfărâmați drojdia.

Până se ridică, acoperiți făina, un praf de sare, două linguri de zahăr, două linguri de smântână și gălbenușurile într-un vas mai mare. Adăugați laptele de drojdie dospit, grăsimea topită. Amestecați-l cu suficient lapte călduț pentru a face o bază de aluat dospit puțin mai slabă, deci densitate nokedli. Va fi bine atunci când am frământat lin cu o lingură de lemn și se formează blistere mici în aluatul pentru plăcintă.

Ungeți o foaie de copt mai mare și presărați cu făină. Acoperiți masa și lăsați să crească cel puțin o jumătate de oră.

Când aluatul este bun, amestecați brânza de vaci cu ouăle și zahărul și presărați deasupra plăcintei.

Se coace într-un cuptor preîncălzit.

Între timp, bateți albușurile într-o spumă, apoi presărați zahărul și lucrați din greu împreună cu el.

Aluatul pre-copt se unge ușor cu gem de caise și spuma de ou se adaugă în grămezi. Reveniți la cuptor și coaceți până se colorează.

Când ați terminat, este recomandabil să îl răciți puțin, apoi poate fi feliat frumos. Îl oferim tăiat în cuburi.