Plăcintă cu lămâie cu compot de afine

Pregătire:

1. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (etapa de gaz 4). Ungeți 8 bucăți de cutii de tort de 60 ml.

2. Cernem făina într-un castron mare, dărâmăm untul în el și lucrăm să ne dărâmăm cu mișcări rapide ale degetelor. Se amestecă migdalele și zahărul, 1 linguriță de apă și se frământă aluatul cu un cuțit plat. Se da la frigider pentru 20 de minute.

3. Împărțiți aluatul în 8 părți egale, întindeți-l între hârtia de copt și apăsați în forme. Tăiați excesul. Acoperiți aluatul cu hârtie de copt, presărați uniform fasole uscată sau orez crud pe hârtie. Coaceți timp de 15 minute, îndepărtați greutatea și hârtia, apoi coaceți încă 3 minute până se rumenesc. Se lasă la cuptor 5 minute, apoi se lasă să se răcească pe o grătar de cuptor.

4. Amestecați pudra de crema cu zahărul, zeama de lămâie și smântâna într-o tigaie cu fund gros. Gatiti, amestecand continuu, pana fierbe si se ingroasa. Se lasă să se răcească ușor. Se amestecă smântâna, se netezesc în porții egale în coșurile de paste, apoi se pune la frigider.

5. Pentru compot, amestecați zahărul și sucul de lămâie cu 1,75 dl de apă într-o tigaie cu fundul gros. Se amestecă la foc mic, se fierbe până se dizolvă zahărul, dar nu se fierbe. Se adauga afinele si betisoarele de scortisoara. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic, amestecând din când în când, timp de încă 5 minute. Lăsați deoparte, lăsați să se răcească, apoi serviți cu tortul.