Portocaliul - unul păros-pieleos; Insula naturală

Primul lucru care îmi vine în minte este că portocalele sunt pline de vitamina C. Cu toate acestea, acest lucru nu este totul, mai versatil decât acest fruct dulce și suculent. Fie că este consumat singur ca suc de fructe sau ca gem în deserturi, introdus în smoothie-uri, putem face bine numai pentru sistemul nostru imunitar. Puteți mânca, de asemenea, coaja albă în interior, iar coaja parfumată din exterior este un deliciu minunat!

100 de grame de carne de portocale și fructe conțin aproximativ 50 mg de vitamina C - mai mult de jumătate din cantitatea zilnică recomandată. Iar vitamina C îmbunătățește absorbția fierului, care este necesar pentru a transporta oxigenul în sânge. Acest mineral se găsește și în portocale (0,4 mg/100 g) pe lângă vitaminele B, acidul folic și fosfor. Nu uitați de calorii: 100 g de portocale conțin doar 47 de kilocalorii.

Versatil de utilizat

Aici, citricele au un anotimp mai ales iarna, deși sunt disponibile pe tot parcursul anului. Portocalele pot fi, de asemenea, utilizate în mai multe moduri decât doar suc de portocale proaspăt stors. Putem consuma:

ca gem de portocale
în prăjituri, brioșe și prăjituri
deserturi precum tiramisu, smântână de portocale sau salată de fructe
în sos de portocale, ca garnitură pentru preparate din pește sau carne
în salate, de ex. salată de fenicul
ca ingredient în smoothie-uri

Coaja este, de asemenea, bună

Când curățați portocalele, nu fiți prea minuțios: nu numai cățele sunt sănătoase, ci și cojile lor albe. Acestea conțin multe substanțe fitochimice care protejează împotriva diferitelor boli.

Stratul portocaliu exterior al cochiliei este, de asemenea, comestibil. Poate fi tăiat în benzi subțiri sau ras și poate fi folosit în principal pentru coacere și gătit, dar și pentru decorarea deserturilor. Cu toate acestea, trebuie să aveți grijă să folosiți portocale de calitate organică și să spălați bine coaja cu apă fierbinte. Portocalele neorganice sunt adesea tratate cu conservanți sau acoperite cu ceară pentru a le face mai frumoase, astfel încât coaja nu este potrivită pentru consum.

De Crăciun, coaja de portocală, atât de populară în brutărie, se face prin bombonarea coaja de portocală.

Ulei esențial de portocale

Coaja de portocală conține, de asemenea, uleiuri esențiale care conferă fructului un miros minunat. Uleiul esențial de portocale este, de asemenea, utilizat în produsele aromatice pentru baie și alte produse cosmetice, dar este excelent și pentru lichiorurile și alimentele portocalii.

Sugestii de cumpărare

Când cumpărați portocale, acordați atenție calității bune:

Coaja trebuie să fie groasă și sănătoasă, fără a se deteriora.
Nu ridicați fructele încrețite sau deteriorate.
Fructul trebuie să fie greu, ușor presat ușor.
Dacă doriți și să folosiți coaja de portocală, cumpărați portocale organice.
Aveți grijă să nu strângeți fructele, deoarece acest lucru se va mula rapid.

Depozitare adecvată

Portocalelor nu le place prea cald sau prea rece. Poate fi păstrat la temperatura camerei aproximativ o săptămână. Dacă este depozitat într-un loc prea fierbinte, se poate usca în interior și își poate pierde aroma, deci este mai bine să le păstrați într-o cameră rece sau în pivniță într-un coș etanș. Ar trebui verificat zilnic, portocalele mucegăite nu trebuie consumate!

(Traducere din limba germană de László Koncz)

Dacă sunteți curios cu privire la efectele pozitive suplimentare ale portocalelor și ale altor citrice, vă recomandăm și următorul articol: