Prăjitură tradițională cu nuci (fără zahăr, burete cu făină de orez)

  • 6 ouă
  • Îndulcitor echivalent cu 12 dkg zahăr granulat
  • 12 dkg de făină de orez/făină de burete cu șofran
  • 5 dkg nuci măcinate

nucă

  • 30 kg de unt cu cel puțin grăsimi (eventual unt de cocos)
  • 1 ek rumaroma
  • 15 dkg nuci măcinate prăjite
  • îndulcitor după gust (echivalent cu aproximativ 25 dkg)
  • Budinca de vanilie din 4 dl de lapte
  • 2ek vaj

nuci pe lateral și tot deasupra, 16 boabe de nuci

Separ ouăle. Stivuiesc gălbenușurile cu un sfert din zahăr până se albesc. Puneți proteina într-o spumă cu zahărul rămas. Adaug un card de spumă la gălbenușul acestuia și îl amestec bine. Turn această masă în proteină și o transform cu grijă în ea. Transform și făina cernută și nucile în ea. O coc într-o formă de tort la 180 de grade pentru aprox. 35 de minute, dar verificați dacă este prea gătit.

Spumez untul cu zahărul. Fac budinca si o racesc si apoi o amestec cu romul si nucile pentru unt.

Umple tortul cu crema, il decorez si il pun la frigider pentru cateva ore.