A face lapte vegetal acasă

Dacă trăiți o dietă vegană, aveți o alergie la lapte sau pur și simplu nu vă puteți suporta stomacul cu lapte concentrat de vacă, este un mare ajutor pe care îl puteți alege deja din atâtea tipuri de lapte vegetal din magazine. Vine la îndemână nu numai pe cont propriu, ci și pentru cafea de dimineață, musli, piureuri, aluat de clătite. Pe de altă parte, laptele vegetal din magazin este de obicei vândut la un preț destul de piperat, plus că există multe care conțin potențatori de aromă, stabilizatori, agenți de îngroșare și multe altele pentru noi. Acesta este motivul pentru care merită să experimentați acasă lapte de plante făcute în casă - este mult mai ușor să le personalizați în ceea ce privește dulceața, cremozitatea, concentrarea, în funcție de ce doriți să le folosiți pentru mai târziu.

Rețetele nu au nevoie de mașini suplimentare, ci doar de un tocător bun, pe care ar trebui să îl obțineți cu siguranță dacă nu ați făcut-o până acum. Face gătitul mult mai ușor, mai ales dacă lucrați cu ingrediente practic vegetale. Aproape esențial pentru supe cremă, chiftele de legume, deserturi pe bază de semințe ne-coapte.

Iată deci rețetele - care va fi preferata ta?

Rizstej

Este unul dintre cele mai ieftine lapte vegetal de casă. Nu aveți nevoie de altceva decât de orez și apă, poate de câteva boabe de curmale pentru îndulcire. Desigur, puteți adăuga sirop de agave sau orez, zahăr din trestie.

Pune 1 cană - aprox. 100 g - orez fiert (de preferință orez brun) și 2 căni de apă în blender și data dacă îl îndulciți. Se amestecă până se texturează uniform. Apoi se strecoară printr-un prosop de bucătărie curat/șervețel textil. Răcit. într-o sticlă sigilată timp de 3-4 zile.

Zabtej

Luați o ceașcă de fulgi de ovăz și înmuiați-o în apă timp de cel puțin o jumătate de oră - dar poate sta în ea toată noaptea. Apoi scurgeți apa din ea și clătiți-le, folosind un filtru practic. Apoi pune ovăzul într-un blender și adaugă 3-4 căni de apă în funcție de cât de gros este laptele pe care vrei să-l obții. Apoi se strecoară printr-un prosop de bucătărie ca orezul. De asemenea, puteți îndulci acest lucru după gust. Poate fi refrigerat într-o sticlă sigilată până la 5 zile.

Puteți adăuga masa rămasă în prosopul de bucătărie la smoothie pentru a-i crește conținutul de fibre, dar îl puteți amesteca și în aluat de tort, de exemplu.

Lapte de soia

De asemenea, aparține categoriei care poate fi realizată ieftin, chiar dacă merită realizată din materii prime organice și fără OMG-uri.

Înmuiați o jumătate de cană de soia galbenă timp de cel puțin 12 ore. Apoi, toarnă apa și scoate cojile exterioare. Apoi puneți boabele de soia într-un blender cu 3 căni de apă și amestecați până la omogenizare. Apoi strecurați-vă printr-un prosop de bucătărie curat. Se toarnă laptele de soia semifabricat într-un ceainic sau tigaie, se adaugă încă o ceașcă de apă și se fierbe. Se amestecă și se scoate spuma de sus. Apoi puneți plita la foc mediu și gătiți timp de 20 de minute, amestecând ocazional! Apoi scoateți-l de pe foc, lăsați-l să se răcească. Apoi puteți adăuga îndulcitorul (curmale - trebuie să îl remixați, sirop, zahăr din trestie), dacă doriți. De asemenea, puteți adăuga extract de vanilie, dar îl puteți folosi și fără îndulcire, în funcție de ceea ce doriți să faceți din el. Se pune la frigider într-o sticlă sigilată timp de 4-5 zile.

Quinoatej

Este fabricat în esență în același mod ca laptele de orez - 1 cană de quinoa fiartă trebuie amestecată cu 3 căni de apă, filtrată și îndulcită după gust sau chiar păcălită cu crustă de lemn. Această versiune poate fi păstrată și la frigider timp de 3-4 zile. Este deja un înlocuitor de lapte vegan puțin mai scump, mai special în schimb.
Quinoa este un aliment meritat la modă în zilele noastre, deoarece este o sursă excelentă de proteine, fără gluten, cu un indice glicemic scăzut, bogat în fibre, are un efect benefic asupra nivelului de colesterol, ajută la prevenirea constipației și este o sursă de minerale și vitamine.:). Așadar, merită să faceți un experiment cu el!

Migdală

Este un lapte vegetal foarte delicios care poate fi inclus în dietă. Laptele de vacă are, de asemenea, un conținut mai mare de calciu și lipsește la fel de mult colesterol. Foarte ușor de făcut - adevărat nu atât de ieftin, dar hrănitor, puțin mai special, iar masa secundară poate fi utilizată în prăjituri, piureuri sau chiar la gătit!

Înmuiați 100 g migdale crude peste noapte. Înainte de preparare, se toarnă apa, se scoate coaja maro ca pielea și se pune în tocător. De asemenea, puteți adăuga curmale pentru a-l îndulci. Se diluează cu jumătate de litru de apă până se omogenizează complet. Apoi strecurați-vă printr-un prosop de bucătărie ca și celelalte rețete (utilizați într-adevăr masa rămasă oricum, un ingredient foarte valoros). Îl puteți păstra la frigider într-o sticlă sigilată timp de 3-4 zile.

Lapte de caju

Se face practic la fel ca laptele de migdale - 1 cană de caju crud nesărat trebuie înmuiat peste noapte, apoi amestecat cu 3 căni de apă proaspătă și filtrat. Stă la frigider 2-3 zile. Acesta este deja un înlocuitor de lapte cu adevărat special, iar aluatul rămas poate sta la baza cremelor crude de prăjitură, de asemenea, puteți pune acest lucru într-un smoothie, aluat pentru biscuiți, terci sau mâncare gătită în loc de smântână.

Lapte de nucă de cocos

Lapte vegetal rapid și ieftin, cu un gust caracteristic. Se amestecă bine 1 cană de bucăți de nucă de cocos (sau carcase proaspete de nucă de cocos) cu 4 căni de apă, apoi se strecoară ca de obicei. Îl puteți folosi și pentru gătit, îl puteți face mai dens dacă se potrivește mai bine cu rețeta. O puteți păstra la frigider timp de 3-4 zile.

+1 băutură suplimentară de cacao alune

De asemenea, nu versiunea mai ieftină - din păcate, ele măsoară majoritatea semințelor oleaginoase destul de scumpe acasă - ci o băutură foarte hrănitoare, cu un gust special, care seamănă cel mai mult cu nutella lichidă, deci poate fi favorita copiilor.

1 cană - aprox. Înmuiați 150 de grame de alune crude, nesărate, peste noapte. Ca și în cazul migdalelor, îndepărtați coaja maro, clătiți și amestecați cu 3 căni de apă proaspătă până când este relativ netedă, apoi strecurați-le printr-un prosop de bucătărie, apoi amestecați din nou cu câteva boabe de curmale și 2 linguri de roșcove sau pudră de cacao. Asigurați-vă că utilizați și masa rămasă! Stă la frigider 3-4 zile.

Puteți utiliza oricare dintre acestea shake proteic ca bază, combinați aromele pe placul dvs.!

Tot ce vrem să menționăm este că laptele vegetal din magazin este de obicei îmbogățit cu vitamine (vitamina D, vitamina B12) și calciu, deoarece cele mai multe dintre acestea sunt conținute în mod inerent în laptele de vacă. Deci, dacă înlocuiți complet versiunea conservată cu înlocuitori de lapte de casă, luați în considerare faptul că ați putea să compensați cantitatea de vitamine și calciu pe care o pierdeți ca supliment alimentar.