Prețul ciupercilor murate. Gastro Adventure: Lumea aromelor - aromele lumii

Curățați un dovlecei, radeți-l și lăsați-l să stea 2 ore, apoi strângeți-l și strângeți-l cu ciupercile.

Ardeiul, virusul hpv zwanger worden și ardeiul sunt așezate între straturi. Se diluează oțetul de vin cu jumătate de litru de apă și se aduce la fierbere cu zahărul. În timp ce este încă fierbinte, scufundați-l în ciupercă, presărați un vârf de cuțit de conservant pe el și sigilați-l și puneți-l la locul final. Ciupercile cultivate, ciupercile sălbatice și galbenele pot fi, de asemenea, pregătite pentru murături.

Ciuperci congelate

Mod de preparare: Spălați bine ciuperca, curățați-o. Tăiați marginea inferioară a butucului. Apoi lăsați-l să se răcească rapid în apă rece și lăsați-l să-l punem într-un borcan de sticlă. Aduceți zeama de turnare la fierbere, adăugați câteva boabe de piper negru, frunze de dafin, eventual puțin tarhon. Ciupercile sunt destul de greu de păstrat, așa că puneți o cantitate în formă de cuțit de sodiu salicilic sau acid benzoic pe fiecare sticlă și turnați peste ea sucul de turnare filtrat, în timp ce este încă cald. Scuturând sau aplatizând ciupercile cu o lopată mică de plastic, expulzați paraziții oxiuri în bule de aer umane.

Sigilați imediat cu un capac cu șurub căptușit cu celofan și sterilizați într-o baie de apă caldă la 15 ° C timp de 15 minute. La sfârșitul sterilizării, scoateți borcanele din tava de preț pentru ciuperci murate, astfel încât preparatul nostru să nu se înmoaie prea mult. Sucul de turnare îl fac: cu excepția celorlalte ingrediente, fierb oțetul, apoi îl filtrez, adaug oțetul și apoi îl turn pe ciupercile așezate în borcane. Mod de preparare: Ciuperca champignon proaspătă, intactă, tare, este curățată, spălată, clătită în apă sărată, slab cu oțet, scursă bine.

Când ciuperca s-a uscat ușor, o punem într-un pahar. Pregătim sucul de salată: la 8 dl apă adăugăm 2 dl oțet 10%, 3 dkg sare, câteva boabe de piper întreg, frunze de dafin, ceapă tocată mărunt, tarhon proaspăt tocat și fierbeți un minut.

Sucul astfel preparat este răcit și turnat pe ciuperci. Borcanele nu sunt legate prea strâns cu celofan. Mod de preparare: Ciuperca de ciuperci, care nu a fost încă deschisă, este curățată, adică partea pământească a tulpinii este tăiată, dar coaja nu este decojită. Spălați bine, tăiați ciupercile mai mari, lăsați-le întregi mai mici întregi și așezați-le în borcane mai mici.

La 2 l de apă adăugați 2 dl de oțet, 1 lingură de sare, foi de dafin, câteva boabe de piper și semințe de coriandru, o lingură de zahăr și 1 cap de ceapă tăiat în cercuri, gătiți, turnați fierbinte pe ciuperci în borcane, legați și aburiți timp de 10 minute.

Folosit pentru decorarea salatelor, a cărnii și a mâncărurilor reci. Sticlele sunt sigilate imediat.

Sucul rămas este pus deoparte. A doua zi, sucul se toarnă din ciupercă, se fierbe din nou, apoi se toarnă în borcane.

În a treia zi, procedura se repetă. Lichidul evaporat este înlocuit continuu. Apoi se filtrează și sucul se scurge. Între timp, fierbeți oțetul de vin diluat după gust, cu puțină sare și zahăr. Puneți ciupercile în borcane cu gurile largi, puneți câteva boabe de piper negru, semințe de chimen, felii de hrean curățat și mărar de fibre pe fiecare strat.

După trei zile, oțetul este turnat, fiert și, odată răcit, turnat înapoi pe ciuperci. Oțetul fiert trebuie înlocuit astfel încât sucul să acopere întotdeauna ciupercile. Acum îl legăm permanent și îl aburim timp de un minut. A se păstra într-un loc răcoros. Câteva săptămâni observăm prețul ciupercilor murate într-o sticlă și, dacă sucul începe să devină tulbure, toarnă și viermi noi de oțet pentru a preveni copiii, aburind din nou.

Mod de preparare: Spălați ciupercile, dacă sunt tocate mari, puneți-le la abur cu puțină sare și fără grăsime. Apoi ne-am pus propriul suc împreună cu acoela vs platyhelminthes și aprox. Mod de preparare: Un kg de ciuperci se curăță cu ciuperci sau ciuperci porcini, se spală și se taie felii și se pune în borcane mai mici.

Presărați o lingură de mocha cu salicil deasupra și turnați peste apă fiartă și apoi răcită. Borcanele sunt legate și aburite până când apa sărată din borcan începe să se înghesuie.

Se lasă să se răcească în apă.

Pentru smântână ciuperci, sosuri, supe etc. Puneți-l în borcane mici, astfel încât grăsimea să acopere bine ciuperca, și o ținem legată într-un loc rece. Mod de preparare: Scurgeți ciupercile bine spălate, curățate și tăiate în felii sau ciuperci murate în bucăți - sărate în straturi - și puneți în borcane. Aveți sare în partea de jos și de sus. Înainte de utilizare, este înmuiat în apă rece, din aceasta se pot face supă și sos. Sucul său sărat este o aromă excelentă. Ingrediente: 1 kg ciuperci, 50 dkg sare Mod de preparare: Orice ciuperci pot fi puse în sare.

Ciupercile se cântăresc, se pun într-un vas de email și se sărează. Stai în sare o zi. A doua zi, puneți un deget de sare pe fundul borcanelor și așezați ciuperca stoarsă fin pe ea.

Deasupra se pune și un vârf de deget de sare. Borcanele sunt sigilate cu celofan, capacul metalic se ruginește rapid din sare, iar ciupercile se strică și se pun într-un loc răcoros. Pe măsură ce eliberează suc, filtrează și înmoaie înainte de utilizare. Potrivit pentru aromatizarea cărnii și supelor. Puneți ciupercile răcite în borcane, fierbeți din nou vinul și turnați-l fierbinte pe ciuperci, turnați un deget de grăsime topită deasupra, legați-le și puneți-le într-un loc răcoros.

Iarna, grăsimea este îndepărtată și folosită pentru gătit, iar ciupercile sunt folosite împreună cu vinul pentru a aromă vânatul și carnea de vită și pentru a face sosuri. Ciupercile spălate curățate sunt tăiate felii subțiri și uscate la duritate osoasă la soare sau în cuptor, uscate pe un fir, sparte într-o turtă dulce și plasate într-un pahar cu un capac cu șurub. Prețul unei lingurițe de persoană de acest sos pudră de ciuperci ciuperci murate sau supă, friptură etc.

Spăl ardeii verzi, îi feliem, îi feliem, curățăm roșiile și le feliem și noi. Dacă îl pun în apă fierbinte unul câte unul timp de patru secunde, coaja de roșie poate fi îndepărtată cu ușurință.

Măcin și ciupercile feliate, fierte și toate celelalte ingrediente, apoi le pun la abur cu sare și piper pe 1,5 dl de ulei. Odată prăjit în grăsime, amestec oțetul și gătesc până când se prăjește din nou în grăsime. Turn turcul de ciuperci acide fierbinți în borcane, scurg o linguriță din uleiul rămas deasupra și îl leag etanș. Aburesc în apă clocotită timp de 30 de minute și o las să se răcească în apă. Condimentul de ciuperci realizat în acest fel va dura până la un an. Poate fi folosit pentru a face supă de ciuperci sau sos de ciuperci, sau este un condiment excelent pentru preparatele care conțin și alte ciuperci.

Ardei iute ardeii ușor înroșiți, spală-i bine, feliază-i în inele și adaugă sare. La copiii cu helmintiază cronică, ciupercile mici tari sunt lăsate întregi și fierte în apă de lămâie pentru câteva minute, apoi prețul ciupercilor murate.

Ceapa mică se curăță și se fierbe. Când totul este pregătit, castraveții și ardeii se scot ușor din sare, se adaugă ciupercile scurte și ceapa și se pun în borcane. Într-un litru de apă aprox. Puneți-l într-un castron, fierbeți-l în apă ușor oțetată cu sare și lăsați prețul ciupercilor murate să stea o oră.

Preparate de ciuperci

Se scurge bine într-un filtru. O jumătate de kg de ceapă decojită este tăiată în inele și stratificată cu ciuperci și așezată în borcane. Presărați fiecare rând cu o lingură de sare de mocha și presărați cu o lingură de oțet de vin. Se toarnă puțin mai multă sare și oțet pe rândul de sus și stoarce ciupercile cu un băț de buclă.

Prețul ciupercilor murate este legat și pus într-un loc răcoros. Apoi se filtrează și se scurge apa. Între timp, fierbem oțet de vin diluat după gust, aromat cu puțină sare și zahăr.

Punem ciupercile în borcane cu gurile largi, punem câteva boabe de piper negru, semințe de chimen, felii de hrean curățat și mărar de fibre pe fiecare strat.

Când sticla este plină, se toarnă peste el oțetul fiert și se leagă sticla.

A se păstra într-un loc răcoros. Observați sticla timp de câteva săptămâni și, dacă sucul începe să devină tulbure, turnați-l în jos și aburiți-l din nou prin tratarea paraziților puternici cu oțet. Mod de preparare: Curățați cât mai mici posibil, ciupercile închise pe cât posibil și sulfurizați-le ușor înainte de spălare. Fierbeți apă sărată slabă cu un salicilic în formă de cuțit, puneți ciupercile spălate în borcane mici, turnați apa pe ea, conectați-o foarte puternic și gătiți câteva minute în abur.

Înainte de utilizare, iarna, apa se toarnă, ciupercile sunt fierte, îndepărtate, scurse printr-o sită și apoi tratate din timpul aburirii la fel ca ciupercile proaspete. Prețul ciupercilor murate, piper după gust, apoi adăugați puțin pătrunjel.

Amesteca bine. Când ciupercile s-au înmuiat, acestea sunt umplute în borcane și uimite timp de 2 ore.

Ciuperci acre oferte speciale și prețuri

Puneți ciupercile răcite în borcane, fierbeți din nou vinul și turnați-l fierbinte pe ciuperci, turnați 1 deget de grăsime topită deasupra, legați și așezați într-un loc răcoros.

Se da la frigider cel putin trei ore. Înainte de consum, se toarnă marinada și se ornează cu pătrunjel. Umpleți fierbinte uniform în borcane, astfel încât sucul să acopere feliile de ciuperci. Pentru aceasta turnăm o grosime de ulei de deget, sigilăm sticlele, în abur umed timp de 1 oră, abur.

Următoarele tipuri de ciuperci pot fi conservate după cum urmează: trufe de vară, galbenele galbene, creste galbene, ciuperci de ficat, bolet de vară, boletus ocru, boletus de carne galbenă, reget boletus, mucegai pufos și rezumat veterinar, ciuperci de stridii târzii.

Ciupercă de stridie cultivată, ciupercă vasculară, ciupercă a diavolului, ciupercă de stridie pufoasă, ciupercă de melc roșu, limfă viu colorată.

Ciuperca clopot maro, ciuperca clopot grup, ciuperca împărat, agaric roșu, ciuperca dublu burete, ciuperca de grădină și rudele sale, ciuperca salină, ciuperca pin și rudele sale, ciuperca biban curăță ciupercile, de preferință gri sau violet, și gătește în sare apă timp de 10 minute, apoi filtrează.

Tăiați o cantitate egală de ceapă într-un cerc cu ciupercile, sareți bine și lăsați să stea o jumătate de zi. Apoi este ușor stors și stratificat cu borcane alternativ cu ciupercile.

De asemenea, punem câteva boabe de piper negru, frunze de dafin și câteva tuburi de ardei tari în el, acesta putând fi omis după gust. Facem suc de oțet-zahăr, îl fierbem și îl turnăm fierbinte pe ciupercile așezate în borcane.

Presărați un vârf de conservant deasupra, legați-l și puneți-l imediat la locul final. Ciupercile curățate sunt gătite în apă ușor sărată timp de 10 minute, prețul ciupercilor murate este filtrat. Mod de preparare: Pentru fiecare kilogram de ciuperci amestecăm 20 de săruri deca, apoi prețul ciupercilor murate în borcane.

Căutați o rețetă sau un ingredient

Îl scuturăm pentru a se potrivi cât mai mult și îl legăm. Înainte de utilizare, ciupercile trebuie să fie bine înmuiate pentru a-și pierde gustul sărat. SALATĂ DE CUMPĂRII USCATE Ingrediente: Ciuperci mici, nedeschise, în orice cantitate, 10 boabe de piper negru pe kilogram, 1 rădăcină mică de hrean, 1 buchet de mărar proaspăt, 1 frunze de dafin, 1 vârf de cuțit semințe de chimen măcinate, oțet, zahăr, sare după gust Mod de preparare: Ciupercile îl curăț cu grijă de tulpinile sale de pământ și le spăl și le scurg de mai multe ori în apă care s-a schimbat, dar nu s-a înmuiat.

Arunc apoi ciupercile întregi în apă clocotită, ușor sărată, și apoi le turn imediat în borcane curate, opărite, aruncând într-o lingură filtrantă. Presar un rând de ciuperci pe condimente și apoi mai pun un strat de ciuperci pe el. Fac un suc plăcut acru cu oțet, sare și zahăr, îl fierb, iar când s-a răcit, îl turn pe ciuperci. Negii pot fi îndepărtați cu un bandaj. Prețul ciupercilor murate îl înlocuiesc pe lichid.

Îl leg din nou și, în cele din urmă, repet operația pentru a treia oară. Sigilez sticla într-o oală umplută cu apă și o aburesc timp de 15 minute de la sursă. Am lăsat-o să se răcească în apa fierbinte, apoi o șterg cu grijă și o șterg în locul final.

Ciuperci acre

Notă: Salată foarte delicioasă, foarte versatilă. Ciupercile deschise pot fi păstrate la frigider pentru câteva zile. Mod de preparare: feliați ciupercile, întindeți-le și expuneți-le la uscare la cuptor pentru o zi. Dacă este crocant, depozitați într-o pungă din tul sau macinați-le fin și depozitați într-o sticlă închisă bine.

Mod de preparare: Ciupercile sănătoase nu trebuie spălate, ci doar tăiați tulpina de pământ sau de nisip, apoi tăiați ciupercile în felii subțiri. Așezați hârtie albă pe o tavă mai mare și așezați feliile de ciuperci într-un strat subțire pe ea.