Prevenirea ouălor helmintice

Acordați o atenție mai mare tratamentului ouălor nule Aveți grijă deosebită de tratarea ouălor Aveți grijă deosebită de tratarea ouălor În ancheta a trei infestări în masă recente cauzate de hrana pentru ouă în Ungaria, autoritățile au identificat și agentul patogen PT8A aISisA Salmonella Enteritid afectat de o epidemie alimentară europeană cauzată de ouă de masă poloneze.

atenție deosebită

Prevenirea ouălor de helmint în cele trei evenimente domestice a depășit at. Toate cele trei infecții alimentare au apărut în alimentația publică, iar în toate acestea mâncarea a fost preparată cu ouă de la producători polonezi, vândute de la ambalatori de ouă maghiari, lapte de pasăre, butterbur și găluște.

Cum obțin căști?

Acest lucru ar fi putut fi prevenit prin respectarea reglementărilor privind siguranța alimentelor pentru manipularea ouălor. NÉBIH a adunat cele mai importante informații pentru catering, catering, cofetari și producători de bucătării reci: regulile de siguranță alimentară pentru manipularea ouălor și prepararea vaselor cu ouă pot fi găsite într-o formă transparentă și detaliată în Ghidul național pentru o bună igienă în ospitalitate și catering GHP.

Prevenirea ouălor de Helmint pentru a se abate de la situația actuală este îngrijorătoare! Utilizarea ouălor din Polonia necesită o atenție și o atenție deosebită.

Chiar și în cazul ouălor dezinfectate, împiedicați ouăle de helmint să facă mese cu acestea care primesc un tratament termic superficial. Exemple sunt omletele, găluștele de ouă, băuturile răcoritoare, sosul de vanilie, cremele galbene, găluștele Somló, ranuncule, focuri, ouă fierte moi, ouă prăjite, maioneză, sos tartru și prăjituri cu frișcă.

La manipularea ouălor separat, la primirea, depozitarea, dezinfectarea și spargerea acestora, trebuie să se acorde o atenție deosebită respectării regulilor obișnuite de igienă de bază, care previn contaminarea încrucișată cu mâna, echipamentele și hainele de lucru. Nu este recomandabil să folosiți ouă din Polonia fără dezinfectare.

Când se folosesc ouă din Polonia, se recomandă ca numărul de identificare de pe ouă să fie notat sau fotografiat în permanență și păstrat.