Sensibilitate la gluten, sensibilitate la gluten, boala celiacă, alergie la cereale.

Portalul de informații privind intoleranța la gluten.

Rolul fructelor în înlocuirea fibrelor Următorul grup din seria noastră este fructele din sud. Datorită importurilor, acestea pot fi achiziționate pe tot parcursul anului și, ca și alte fructe, fac parte dintr-o dietă sănătoasă și mixtă.

Fructele sudice

În lunile de iarnă ne putem baza mai ales pe fructele din sud, selecția fructelor domestice este mai mică (de exemplu, mere, pere de iarnă).

Fructele plantelor care trăiesc în climat tropical, subtropical sunt recoltate atunci când sunt imature datorită distanței și a lungimii timpului de transport. Își atinge starea de consum la locul livrării, în acest caz, în Ungaria, maturarea are loc pe călătoria lungă. Conținutul lor de nutrienți este mai mic decât dacă este consumat local, într-o stare matură și proaspătă, cu toate acestea, este un supliment important pentru persoanele care consumă o varietate de alimente pentru a-și satisface nevoile zilnice de fibre dietetice, vitamine și minerale.

Membrii grupului Southern Fruit: ananas, avocado, banana, lamaie, curmale, smochin, rodie, grapefruit, carambola, kiwi, nuca de cocos, mandarina, mango, stafide, portocala.

Importanța fructelor din sud

pentru a suplimenta nevoile zilnice de fibre dietetice, aproape toate sunt excelente. Acestea conțin cantități diferite de carbohidrați, vitamine, minerale și compuși care protejează sănătatea, dar în comparație cu fructele domestice, în ciuda maturării lor în timpul transportului și în timpul călătoriei, importanța lor în dieta noastră este remarcabilă. Unele dintre ele sunt deosebit de suculente și conțin, de asemenea, puțină apă, sunt foarte cunoscute și mai puțin. Proteinele vegetale și conținutul lor de grăsimi (cu excepția avocado) sunt neglijabile.

Acestea sunt detaliate în ordine alfabetică, în 2 părți

Ananas (Ananas sativus)

Printre vitamine o sursă remarcabilă de vitamina B1, Conținutul de vitamina C nu este remarcabil. Cel din el bromelină este, de asemenea, utilizat pentru a face ajutoare digestive și pentru a înmuia carnea. Delicios decât fructele proaspete, dar mai frecvent este sucul și compotul făcut din acesta.

Avocado (Persea gratissima) - cunoscut și sub denumirea de „pere de aligator”

În funcție de soi, pielea poate fi verde sau negru sfărâmicios. Conține cantități mari de acid pantotenic și vitamine ale acidului folic, precum și surse importante de vitamine B, vitaminele C, E și A, calciu, potasiu și magneziu. Ca excepție, are un conținut ridicat de grăsimi (aproximativ 23 g/100 g), cu un conținut tipic de acid gras nesaturat al acidului linoleic. Poate fi consumat în principal crud, dar poate fi folosit și pentru aromatizarea salatelor și prepararea cremelor.

Banana (Musa sapientum)

Unul dintre cele mai nutritive fructe. O parte din conținutul său ridicat de carbohidrați rămâne amidon chiar și atunci când este copt. Prin urmare, nu crește brusc nivelul zahărului din sânge, indicele său glicemic este mediu: 50-70%. Are un conținut remarcabil de B1, vitamină, acid folic, biotină, potasiu, magneziu și zinc. Bananele sunt recoltate în verde și coapte în țara utilizatorului. Când este consumat crud, este cel mai valoros, dar este folosit și pentru a face făină, fulgi și substanță uscată. Există, de asemenea, o versiune a „bananei făinoase (fierte)” care nu poate fi consumată crudă, utilizată ca legumă, pentru mesele prăjite și gătite.

Pentru persoanele sensibile la gluten, se recomandă în special consumul de banane, mai ales în perioada de diaree

Lămâie (Citrus limonium)

Arborele veșnic verde al unei lămâi are flori, fructe necoapte și fructe coapte în același timp. Este o sursă valoroasă de vitamina C pe tot parcursul anului. De asemenea, are un conținut semnificativ de vitamina B1. Componenta principală a acizilor organici este acidul citric. Uleiurile esențiale din coajă sunt stoarse și utilizate de industria alimentară și cosmetică. Lămâia este unul dintre cele mai importante ingrediente din preparatele de pectină utilizate în industria alimentară. Limonada confiată și o materie primă pentru industria de cofetărie sunt fabricate din fructe cultivate pentru coaja sa groasă (Citrus macrocarpa). Lămâia este crudă, preparată ca limonadă sau pentru aromatizarea ceaiului. Lămâile întregi netăiate trebuie spălate în apă curentă caldă, apoi scurgeți mai mult suc. De asemenea, sunt folosite pentru a face sirop, înghețată, suc natural de lămâie și gem.

Datolya (Phoenix dactylifera)

Este un fruct caracteristic Saharei. Fructul său este în formă de prună și foarte dulce. Datele presate au un conținut ridicat de carbohidrați și, prin urmare, un conținut ridicat de energie. Vitaminele sale tipice sunt vitaminele C și B1. Se comercializează uscat în Europa

Smochin (Ficus carica)

Smochinele conțin, de asemenea, o enzimă degradantă a proteinelor (ficină) care este utilizată pentru a înmuia carnea. Smochinele uscate au un conținut ridicat de carbohidrați și, prin urmare, un conținut de energie. Surse importante de B1, B2, niacină, calciu și fosfor. Poate fi consumat și crud, dar este comercializat mai uscat aici. Ei fac chiar compot și gem din el.

Rodie (Punica granatum)

Culoarea fructului este de obicei roșie, dar poate fi și galben până la violet. Bogat în fibre dietetice. Cel mai bine se consumă crud, dar este disponibil și sub formă de compot și suc. Siropul de rodie este fabricat din semințe și este folosit ca aromă în alte tipuri de siropuri, băuturi răcoritoare, cocktailuri, înghețate și dulciuri.

Date nutriționale pentru fiecare citric

conținut de nutrienți în cantitate de 100 g (10 dkg)

fruct citric	Energie	Carbohidrați	Vitamina C	Calciu	Potasiu	Fibre dietetice
Ananas	227 kJ/53 kcal	12 g	20 mg	16 mg	170 mg	2,5 g
Avocado	697 kJ/167 kcal	8,6 g	8,8 mg	13 mg	507 mg	6,8 g
Banană	401 kJ/95 kcal	22-24 g	8 - 10 mg	5-10 mg	350 - 400 mg	1,8-2,6 g
Lămâie	113 kJ/27 kcal	2,3 - 3,2 g	45 - 53 mg	14 mg	138-175 mg	2,2-2,8 g
Data (uscat)	1293 kJ/308 kcal	72,5 g	3 mg	65 mg	635 mg	8,7 g
Fig (uscat)	1100 kJ/262 kcal	62 g	3 mg	190 mg	845 mg	12,9 g
Rodie	346 kJ/83 kcal	18,7 g	10,2 mg	10 mg	236 mg	4,0 g

Rețete asociate:

Biscuiți cu banane castane - 20 de minute

Biscuiți rapide din doar 2 ingrediente? Vă vom arăta cum! Biscuiți delicioși fără gluten cu cremă de brânză de vaci și iaurt! Excelent pentru ora zece sau gustări!

Smoothie cu banane-nectarine

Am adus o bombă gustoasă de vitamine și energie pentru o plajă sau chiar un pre-antrenament!

Clătite cu brânză de vaci cu banane - rețetă de 30 de minute

Toată familia va iubi acest mic dejun și va trebui să petreacă doar puțin mai mult timp decât să facă un sandviș.

Piept de pui umplut cu brânză albastră și smochine

Am adus un fel principal special de Crăciun. Mâncarea noastră festivă fără gluten vă va aduce cu siguranță o experiență gustativă interesantă!

Paine cu afine si banane fara gluten

Pâinea cu banane este una dintre cele mai bune ora zece! Merită să vă pregătiți la sfârșit de săptămână, iar în timpul săptămânii poate fi ambalat în pachetul de zece ore de la școală/serviciu.

Smoothie de fructe de iarnă

Kiwi, banane, ananas, iaurt și un mixer de băț - smoothie-ul este gata. Rețetele noastre fără gluten nu sunt doar pentru boala celiacă datorată persoanelor care fac dieta.

Postări asemănatoare:

Concentrarea pe înlocuirea fibrelor, prezentarea fructelor din sud Partea 2

Pe lângă suplimentarea cu fibre, fructele din sud sunt și surse de vitamine și minerale. Cunoașteți mai bine portocalele, kiwi, nucă de cocos, mango.

Legume ca parte a rutinei zilnice - înlocuirea fibrelor pentru boala celiacă 2.

Baza dietei celiace, la fel ca dieta mediteraneană, ar trebui să fie consumul de legume și fructe, neprelucrate, gata de cumpărat fără gluten.

Cum pot înlocui fibrele celiace sensibile la gluten? - Fructe

Este deosebit de important ca persoanele celiace să acorde atenție aportului adecvat de fibre. Cea mai delicioasă modalitate de a înlocui fibrele dietetice este consumarea regulată a fructelor. Îl prezentăm în noua noastră serie de articole.