Prin urmare, conopida poate înlocui orezul

Conopida a devenit o adevărată poveste de succes în ultimul deceniu. Legumele devin din ce în ce mai populare printre adepții anumitor tendințe dietetice și devin o alternativă tot mai populară la orez și pentru persoanele care fac dietă. Și asta, demonstrează Quartz în compilația sa, poate face afaceri și pentru conopidă.

Conopida era cunoscută și în Roma antică, atât de mult încât o disertație dedicată acestei plante a fost scrisă în secolul I. În anii 1600, conopida a apărut deja pe piețele de legume din Londra, iar în anii 1700, monarhul francez al XV-lea. Tot în curtea lui Louis din Versailles. A XX. iar până în secolul al XX-lea, devenise o plantă utilizată pe scară largă și variabilă în bucătăriile țărilor occidentale, iar succesul său comercial a fost căutat prin creșterea acesteia prin încrucișarea ei cu broccoli în California, cu prețul a zece ani de experimentare. Leguma rezultată, numită „broccoli”, a ajuns, de asemenea, pe rafturile magazinelor în anii 1980 și a produs în același timp cifre destul de frumoase ale vânzărilor.

Cu toate acestea, el nu a putut răsturna conopida originală - sau diferitele sale versiuni - de pe tron. Adevărata renaștere a trandafirilor de conopidă a început în anii 2000, când s-a scris din ce în ce mai mult despre cât de ușor ar putea fi cultivată această legumă, cultivată în mod durabil, gustoasă și folosită în multe feluri în bucătărie - iar bucătarii și bucătarii acordau din ce în ce mai multă atenție legume.

prin

Sursa ilustrației: Shutterstock

Și în 2008, un bucătar american a făcut o friptură la un restaurant renumit din New York, cu o inovație îndrăzneață. A susținut-o cu niște morcovi, dar mâncarea a mers atât de bine încât a ajuns în meniu.

În zilele noastre, există un interes din ce în ce mai mare pentru conopidă, nu numai în rândul vegetarienilor, ci și în rândul persoanelor care iau dietă și a celor care urmează o dietă fără gluten.

Acest lucru se explică prin faptul că conopida este o alternativă din ce în ce mai populară la orez, care este un ingredient cheie în dietele care economisesc, deoarece are un conținut mult mai scăzut de carbohidrați.

A apărut un interes tot mai mare pentru aceasta, mai ales în ultimii ani, odată cu apariția produselor alimentare pe bază de conopidă, pe de o parte, și a rețetelor pe care acest ingredient poate fi făcut acasă.

Orez de conopidă Sursa: Shutterstock

În 2017, prezentatoarea de televiziune americană populară Oprah Winfrey a lansat o companie cu pizza atât de înghețată ca „Oh, asta e bine!” din care o treime era conopida. Dar faptul că acesta este, probabil, nu doar un val de modă trecător care cucerește doar temporar printre anumite concepte alimentare este bine ilustrat de cifrele care arată penetrarea cu amănuntul a conopidei din anul trecut. Și acestea sunt doar semne ale unei descoperiri pe piața SUA:

  • Potrivit cercetărilor de piață Nielsen, în 2018, ar putea fi identificate 36 de categorii de alimente în care alimentele pe bază de conopidă au apărut în produsele lor.
  • Pizza pe bază de conopidă, fără gluten, este acum disponibilă într-un total de 9.000 de magazine din SUA, inclusiv unități cu lanț mare.
  • Una dintre marile companii alimentare, care și-a construit producția pe legume, a recoltat nu mai puțin de 100.000 de capete de conopidă pe zi anul trecut pentru a face pizza congelată pe bază de conopidă (unde aluatul este deja făcut din legume).
  • În SUA, cifra de afaceri a orezului conopidă și a orezului conopidă în comerțul cu alimente a crescut la 17 milioane USD (aproape 5 miliarde HUF) în 2018.

Faptul că creșterea popularității conopidei este un proces lent, dar sigur, este bine ilustrat de îngrijorarea crescândă a cultivatorilor tradiționali de orez față de preparatele de orez din conopidă.

Toată distracția pizza cu 50% mai puține calorii. pic.twitter.com/QRCEK6AHVf

— Green Giant (@GreenGiant) 26 martie 2019.

În SUA, până în 2017, s-a desfășurat o dezbatere foarte serioasă la cel mai înalt nivel federal cu privire la modul sau ar trebui etichetate alimentele individuale, în special pentru „orezul” produs din alte culturi. Anul acesta și în 2019, statul Arkansas a anunțat că va defini la propria sa discreție ce soiuri de plante pot fi numite „orez” și nu intenționează în secret să protejeze cultivatorii locali de popularitatea crescândă a producătorilor de orez din conopidă. Statul Louisiana a anunțat pregătirea unor reglementări similare.