Principala repetiție a cartofilor canari

V-am spus mai devreme ce surpriză a fost când am descoperit că cartofii se cultivă în sol vulcanic în Tenerife. Apoi am gustat-o ​​și apoi am decis că voi încerca acasă rețeta de cartof canar extrem de gustoasă, de fapt, va fi pe masa festivă ca parte a meniului de Crăciun, așa că am ținut repetiția în acest weekend.

principala

Localnicii îl numesc „papas arrugadas”, iar acasă poate fi cunoscut ca „cartof încrețit” de către cunoscători. Acesta a fost inițial făcut dintr-o varietate de cartofi numiți papa bonita, iar nativii l-au gătit cu apă de mare. Este puțin probabil ca Papa Bonita să ajungă pe piețele interne, dar orice alt cartof cu bob mai mic o va face și există o soluție pentru a înlocui apa de mare.

Rețeta așa cum am făcut-o:

Am curățat aproximativ 1 kg de cartofi mai mici, aproximativ o mucegai, astfel încât coaja să nu fie pământească (nu se curăță). L-am pus pe picioare și am turnat suficientă apă pe el pentru a-l acoperi și apoi sărăm, dar nu în niciun fel, dacă nu aveți la îndemână cel puțin un sfert de lire, mergeți la magazinul din față de ea! Sarea de mare este cea mai bună, din care am presărat aproximativ un sfert de lire sterline în apă (nu mă uitam exact, poate că s-ar fi putut îndrepta puțin mai mult) și apoi am gătit-o, dar aveți grijă să nu fiți foarte moi atunci s-ar putea destrăma. Odată ce o avem, turnăm apa din ea și începem să o încălzim uscată în tigaie, astfel încât să o putem scutura și uneori o scuturăm pentru ca fundul să nu ardă. Scopul este ca sarea să erupă pe crustă și să se încrețească puțin.

O garnitură excelentă pentru carne, și dacă facem una Mojo Picón sos, chiar mai gustos, dar poate fi consumat ca aperitiv pe cont propriu.

Ingrediente pentru piconul mojo

Mojo pico este un sos picant de boia, care este, de asemenea, ușor de făcut și nu necesită ingrediente suplimentare. Pentru 2 persoane l-am făcut astfel: 4 căței de usturoi, un ardei iute verde și un sfert de roșu, o jumătate de linguriță de chimen, o linguriță de ardei roșu măcinat, aprox. o lingură și jumătate de 10% oțet, 7-8 linguri de ulei de măsline, sare. Am amestecat toate acestea și este gata. Proporțiile pot fi schimbate după gust, în rețetele originale aprox. Am o cantitate dublă de oțet, dar pentru mine ar fi deja cam mult.

Cartofi canari cu pizza mojo

Succesul nu a rămas în urmă, încercați!