Puglia, sudul Italiei după 31 de pub-uri

Ultima actualizare în 2020-03-20, 04:30 de A Pub Tourist

Puglia, tendonul lui Ahile al cizmelor italiene, așa cum spun și eu? Este una dintre cele mai sudice regiuni ale țării. Am văzut din ce în ce mai multă atenție în presa și blogurile maghiare online. Odată, i-am acordat toată atenția și i-am vizitat cele patru orașe și un total de 31 de pub-uri din Puglia. Să vedem cum a început această poveste și cum s-a încheiat!

Titlurile subtemelor ajută la selectarea subiectului de interes.

Toate drumurile duc la puburile din Puglia?

Am avut mai multe inspirații pentru a merge în Puglia. La Budapesta Pizzica Barul pentru pizza, Enrico, de exemplu, a povestit despre casa ei originală cu un entuziasm izbucnitor și prezentând imagini mai bune., Despre lecția sa În pragul „atelierului” său. Declanșatorul, pe de altă parte, a fost tras de invitația amabilă a Rosa de origine maghiară, care În Molfetta trăiește cu familia sa. Am plecat.

Avionul merge de la Budapesta la Bari, care este centrul și cel mai mare oraș din regiune (aproximativ 325.000 de oameni). După sezonul de vârf, a fost posibil să găsim un bilet dus-întors pentru 14.000 HUF La Wizz Air . Este a doua oară când călătoresc cu un rucsac. După cum am practicat deja în cazul Napoli, Nu am planificat nimic, Știam cu siguranță încă din prima noapte că în Molfetta, prietena Rosa, Maria Teresa, era confortabilă și familiară În reședința pensiunii Piazetta Petrec în mijlocul orașului.

Pentru celelalte orașe Am lăsat simpatia, evenimentele și audierile să deschidă calea . La fel de mult în punte aș fi în fiecare noapte în alt oraș pe cât am stat blocat într-un singur loc timp de o săptămână. In cele din urma cele patru orașe pe care le-am vizitat:

Molfetta,

Lecce,

și Bari erau:

Exteriorul vechilor pub-uri din Puglia

Cele patru orașe au desenat o imagine definitorie a Puglia, cu mari asemănări și multe diferențe mici. Orașe vechi, biserici, oameni rătăcitori, ritm calm, dar scene de stradă pline de viață, pub-uri colorate. O mulțime de pub-uri păstrau aici o atmosferă de modă veche. Cu un eclecticism surprinzător, au combinat experiența pubului italian cu un ghișeu din marmură, utilizarea lemnului de culoare maro-roșiatic, țevi decorative metalice, aparat de cafea mare și atmosfera unui bufet pe plajă, serviciul feroviar de călători.

Caffé degli Artisti, Bari

Bar Biffi, Lecce

În spiritul modernismului puburilor, puburile proaspete au început să capete o nouă față și aici. Au existat câteva specimene creative care s-au lipit și de tradițiile italiene, precum Bari Ciclatera sotto il mare (= o cafenea subacvatică) care și-a construit aspectul pe cafetierele fierbinți: acestea atârnau de un perete, erau folosite ca vază sau scoteau tacâmurile din ele. Ciclatera poate însemna, de asemenea, un aparat de cafea și o cafenea cu un dialect local.

în plus existau, de asemenea, o mulțime de pub-uri new-wave, mai puțin imaginative, care erau deseori amenajate din paleta Ikea-industrială-minimală acum dispărută și pentru care doar vârtejul oaspeților dădea culoare reală. Cu toate acestea, tinerii erau mândri de aceste cârciumi, un progres vechi pentru ei, spre deosebire de elementele vechi de stil italian care le găseau demodate.

Quanto Basta, Lecce

Viața de pub și cultura pubului din Puglia

Seara, noaptea, se putea întâlni o viață uriașă în jurul puburilor din Puglia. Oaspeții erau grupați pe stradă ca un festival. Înăuntru stăteau doar cei care tocmai mâncaseră dintr-o farfurie, cei care tocmai „primiseră un loc acolo”. Locurile pe terasă nu sunt deloc o condiție pentru pub-urile italiene în aer liber. O recepție de masă lină a fost improvizată pe stradă.

Nici mai tare decât de obicei, nici mai tare decât televizorul, nici mai tare decât visul mediteranean al unei bătrâne italiene. Toate acestea nu păreau să deranjeze la fel de mult vecinii. Desigur trezirea la italieni este cel mai adesea egală cu viața socială și doar somnul este o activitate solitară. Probabil că mătușa care ar ieși aburind pe fereastră chiar deasupra ta ar prefera să stea afară pe o bancă sau chiar pe un scaun pe care l-a luat cu ea (!) Undeva la un spațiu distanță și să bârfească cu contemporanii ei în aer liber până ea adoarme în zori, așa că este mai ușor să te lași singur cu frații tăi. Vârstele nu se separă brusc aici, ele coexistă strâns și își amintesc mereu și își amintesc reciproc că am fost, vom fi.

În ceea ce privește serviciul, super-bunătatea și interesul sincer și profund sunt. În comparație cu obiceiurile maghiare, ei întreabă deseori anchetatorii despre istoria vizitatorilor și despre fundalul vieții lor. La un moment dat nu am putut decide dacă eu, bloggerul, i-aș întreba mai mult sau m-ar întreba. Conversația este mai presus de toate. Puteți chiar aștepta plata dacă subiectul este interesant. Vă sugerez dacă doriți să plătiți într-un pub din sudul Italiei, anunțați-l în avans, deoarece este mult mai urgent pentru ei ca oaspetele să primească mâncarea și băutura la timp decât să aibă banii. Atunci nu se grăbesc. Sfatul nu a fost adesea nici măcar acceptat, a fost respins cu un zâmbet și chiar „anti-tip” a fost o caracteristică recurentă., că au dat înapoi conștient mai mult. Tradiția dăruirii și comemorării este, de asemenea, foarte puternică. Am venit acasă cu o mulțime de lucruri mărunte, semnate moaște de pub în geantă.

Gustări în puburile din Puglia și împrejurimile acestora

Produsele de patiserie, înghețata și merele ar putea fi obținute cu ușurință în cele mai neașteptate locuri din principalele pub-uri, dar jucăria de pluș și parfumul nu au copleșit prea mult publicul local de pe rafturile pubului.

Bar Mirea, Lecce Bar Rudiae, Lecce

Multe dintre pub-uri sunt regionale (este?) a fost descoperită o patiserie tipică, pe care îl întâlnisem anterior doar în Pizzica, examinând atât Ungaria, cât și Italia. Îmi place foarte mult faptul că aproape în toată Italia te poți împiedica de diferite tipuri de produse de patiserie și detaliate selecția lor nu se oprește deloc din oferta de tramezzini tăiată în pizza, îmbrățișată de globalizare la scară largă. Jucătorii recurenți din sortimentul Puglia includ panzerotto (stânga sus, minor), fagottino (stânga mijloc și jos - înseamnă pachet), rustico (dreapta). Dintre aceștia din urmă, Leccei Bar Mireaban versiunea consumată este cea mai delicioasă patiserie cunoscută în prezent de mine.

Aluatul uscat, poate fi rupt în patru bucăți din fabrică. Există cu mai multe umpluturi, a mea a fost șuncă, mozzarella, sos ușor de roșii. Fiecare gură era moale divin și totul era pătruns cu brânză gumă, aproape cremoasă. Există în versiuni mai condimentate și solide, de la gigant până la mușcătură și disponibil în mod constant în pub-uri! Mânca! Desigur, cei care nu sunt atât de pubici le pot găsi în brutării (pastorceria) și cofetăriile (pasticceria), chiar și într-o selecție mai largă.

Apropo printre puburile din Puglia a fost deosebit de dificil să mănânci gustări ușoare în toate sensurile (calorii și portofel) . Cu greu am găsit un magazin. De asemenea, am așteptat câteva zile pentru prima mea experiență de salumerie și poate că am văzut doar două în opt zile în cele patru orașe. Salumeria - după cum îi cunosc - magazine mici tipice italiene unde este considerat cel mai natural lucru din lume să intri să-ți faci un sandviș de la tejghea cu ingrediente proaspete, și nici nu mai întreabă ce ceri, ci ce ceri în ea. În salumeria mea din Bari, patiseria tocmai se epuizase și negustorul a perceput acest lucru ca un dezastru, iar furnizorul târziu.

El l-a prins imediat pe unul dintre „trecătorii” din Bari

Potrivit lui Rosa, alternativele la gustările mai ușoare dintre puburile din Puglia pot fi brutăriile care vând tot felul de produse reci de bucătărie de la frigider, chiar și chiftele de roșii, salate sau mușcături de pui, dar de fapt nu am reușit să localizez un astfel de loc decât în Molfetta.

Pe de altă parte, nimic nu completează mai bine mesele cârciumilor decât cultura aperitiv stocată aici. În perioadele publicitare, se oferă un bol întreg de gustări variate pentru băuturi mai mari, de ex. spritzek, făcând astfel afacerea mult mai accesibilă. A costat 7 euro cu un aperol spritz pentru acest bol bine încărcat:

Cafeaua Legii, Lecce

in orice caz chiar și pentru băuturi trecătoare, precum stropi și bere, erau mereu amabili cu ceva alune și măsline, de la chipsuri la mâncăruri mai consistente și mai plăcute decât foccaccia, piure de cartofi prăjiți sau puțină vinetă.

Faros - fabrică de bere mică - Bari

Marea mea descoperire este și puccia, încercată în simbioză cu berea locală . De obicei, sandvișuri tipice din Puglia, în special în peninsula Salento, care este supranumită pâinea țăranilor, nu conține intenționat sos, fabricat numai din ingrediente de casă și totuși nu este o captură uscată și armonioasă din eliberarea naturală de legume de grădină și brânză de oaie. Am gustat-o într-o gustare excesiv de imaginativă, pur jurată de acest profil, rulată încă din a treia generație, însoțită de două beri artizanale din Salento. Îl recomand cu drag aici:

Giuseppe și La Prelibatezza , Lecce

Puburi și bere în Puglia

Păstrez ce La Bologna și Padova De asemenea, am găsit: este mai ieftin pentru italieni să bea o bere decât să stropească . Berile fabrici gastronomice mici sau importate fin costă, de obicei, la fel de mult ca stropi de bază. Oricum, băutul a fost considerabil mai ieftin decât în Bologna. Nici o bere îmbuteliată cu 2-3 euro nu mai era o raritate nici într-un pub. În acel moment (octombrie 2016) doar expansiunea spectaculoasă a berilor locale la scară mică a avut loc la mijloc . Uneori am găsit unul bun, dar nu am avut niciun gust de durată în memoria mea. În loc de fabricile de bere din sudul Italiei Brandurile italiene emergente au venit mai mult din nord . Mai multe dintre unitățile echipate pentru bere din profilul băuturilor au măsurat în mare parte pe scară largă, Germană, engleză, scrisă, belgiană, americană. În loc de cehi mai rar, danezii au adăugat o sumă tangibilă la această listă de naționalități.

Berea Condicio, Molfetta

Au fost identificate doar patru beri locale, Mandonion (Manduria), a L’aura Birra (Salento) și Malatesta (2016 în special Distileria județului Lecce) o bere și o Terrona (Corigliano d’Otranto).

Pentru noi ungurii poate fi deosebit de interesant să vezi cât de multă bere Dreher se poate face în zona din jurul Lecce. Din nou: cu asemănări și diferențe. Eticheta este alb-portocalie, nu verde.

Sursa originală de origine este, de asemenea, Franz Anton Dreher și Dtal Dreher și a patra fabrică de bere Dreher din Trieste, care a aparținut cândva monarhiei austro-ungare. Marca a căzut pe mâna lui Heineken pe linia italiană și deoarece este produsă acum în Massafra, Pugila, pe lângă Milano, este o bere de bază în zonă. Lecce, în special, era plină de umbrele de soare marca Dreher pe terasele pub-urilor. Nu ai putea privi în jur de 360 de grade fără să vezi cel puțin o persoană care dă naștere la Dreher.

Veți găsi o disertație mai profesională despre Italian Dreher la Blog de pub si Într-un scafandru de bere este.

Localnicii intervievați nu știau despre Dreher-ul maghiar oricum și au fost la fel de uimiți de eticheta verde de pe imaginile Google ca și mine la început.

Dintre cele patru beri principale din Italia cunoscute până acum, Peroni, produsă tot la Bari, a condus aici, pe care am reușit să-l injectez și în mai multe soiuri și de data aceasta. THE Nastro Azzuro deja în cantități mai mici, fiind de asemenea produs pe liniile de producție Massafra Birra Moretti deși aproape că nu era deloc intruziv. Am dat peste o versiune de 0,66 a acestuia din urmă numită Baffo D’Oro (= mustață aurie) la un restaurant din portul din Brindisi. THE În primul rând -și am întâlnit berea cu două piepturi (maro), Sixtus, la Bari. Am ajuns să cunosc una dintre cele mai vechi beri din țară, de la zero Menabreaval La Brindisi. Niciunul dintre articole nu a rămas ca o experiență atât de remarcabilă pentru gustul meu mai ales. Dintre acestea, Forst Sixtus a devenit în cele din urmă favorit:

Practic, mulți cetățeni care beau bere au colorat orizontul Puglia. Stereotipul „națiunii italiene este un popor vin” nu a fost justificat în mod viu de imagini de stradă. De asemenea, berile erau aurite pe terasele unor restaurante mai elegante și chiar fetele tinere în fuste elegante și tocuri înalte aruncau ulcioare în spatele ferestrelor de sticlă ale bistrourilor cu cafenele.

Alte sucuri de pub-uri din Puglia

Din vinuri, am gustat vin roșu obținut din struguri locali Salento numiți negroamaro (= aprox. „Negru-amar”). În una dintre stridiile mici din Lecce (al treilea nivel al sistemului de restaurante italiene, în țara noastră corespunde aproximativ unui mic restaurant), o ulcică de jumătate de litru a fost despachetată pentru doar 3 euro lângă o farfurie de gust selectată caracteristicile locale. Mi s-au mărit ochii. Prima înghițitură a ajuns încă cu amărăciune, dar după aceea s-a băut singur. Mi-am scris notele peste asta mult timp.

Osteria Da Cosimino, Lecce

În același loc, au fost înzestrați cu o lichior de fenicul, care este o rudă foarte apropiată a lichiorului de anason. Se numește finocchio în italiană. Dacă vă place, veți ști unde, cât de mult strigați cuvântul cu voce tare, deoarece în argou, înseamnă și semi-peiorativ „nisipos” ca moștenire a unui bar gay din San Francisco cu același nume.

Cealaltă descoperire a băuturii mele scurte este Vecchio Amaro del Capo (= The Boss's Old Bitter), ceea ce completează foarte bine personajul lui Gianni în această imagine Dall’Antiquario -din Lecce.

Și Unicum-ul nostru poate fi prins pe rafturi chiar și până în sud . Se schimbă dacă știu că este maghiară sau nu.

Bar Mirea, Lecce

Pe lângă cafeaua perenă, ginsengul este un stimulent popular în cârciumi făcute sub formă de cafea și servite într-o ceașcă de cafea. La Bar Mirea, Lecce, nu li s-a permis să comande de la amândoi la rând, spunând că va fi prea puternic. Se beau doar unul sau altul la un moment dat.

Lumea cârciumilor din Puglia este inepuizabil de colorată, variată și plină de viață, voi reveni la ele de mai multe ori și vă voi povesti separat despre o copie specială și despre viața de cârciumă a celor patru orașe.

Va urma.

Le sunt recunoscătoare Rosa și Gae pentru invitație, ospitalitate și Maria Teresa pentru cazarea în Molfetta.