Pulpă de pui înăbușită cu rețetă de legume de iarnă

Ciupercile shiitake, varza de Bruxelles și cartofii se potrivesc bine cu pulpele de pui aburite

Ingrediente pentru rețetă (personale)

1,5 cani ciuperci shiitake uscate
1 cană apă clocotită
8 pulpe de pui fără piele (aproximativ 15 dkg/bucată)
2 linguri de făină
3 lingurite de ulei de masline
2 prazuri bine spălate tăiate pe jumătate pe lungime și tăiate în bucăți groase de 2,5 cm
70 dkg cartofi mici roșii decojiti tăiați în bucăți groase de 1 cm
30 dkg varza de Bruxelles congelata
1 linguriță sare
0,5 lingurițe cimbru uscat

Pregătirea

Puneți ciupercile shiitake într-un castron mic și aduceți la fierbere. Se lasă să se înmoaie 20 de minute până se înmoaie. Scoateți ciupercile din sucul de înmuiere, lăsați deoparte sucul. Tăiați bucățile de ciuperci și tăiați-le pălăriile subțiri. Se filtrează înmuierea într-un filtru cu rețea fină sau filtru de cafea și se lasă deoparte.

Rolați pulpele de pui în făină, scuturând excesul. Încălziți 2 lingurițe de ulei într-o tigaie acoperită de teflon la foc mediu. Puneți în coapse și coaceți ambele părți până se rumenesc (3-3 minute). Scoate-l pe o farfurie.

Puneți 1 linguriță de ulei rămasă împreună cu prazul și ciupercile în tigaie. Coaceți cu agitare frecventă timp de 2 minute.

Adăugați setul deoparte înmuiat, cartofi, varză de Bruxelles, sare și cimbru împreună cu 1 cană de apă și aduceți la fierbere. Puneți puiul înapoi în tigaie, puneți aragazul pentru a economisi, acoperiți și gătiți, amestecând ocazional, timp de 25 de minute pentru a permite carnea să fiarbă complet și cartofii și varza de Bruxelles să se înmoaie.

Valoarea nutritivă a rețetei:

Conținut de energie și nutrienți pe porție:
501 kcal energie, 12,3 g grăsimi (din care 2,58 g acid gras saturat), 48 g proteine, 50 g carbohidrați, 5,9 g fibre dietetice, 172 mg colesterol, 792 mg sodiu