Trandafiri în orez

Gastro

Numai florile fără substanțe chimice complet cultivate special în acest scop pot fi utilizate pentru a mânca și nu trebuie să fie cumpărate de la o florărie în niciun caz. Pe scena gastronomică internațională, fenomenul de cofetărie franceză, Pierre Hermé, este, fără îndoială, cel mai eficient perforator al trandafirului, făcându-l extrem de popular cu celebra sa colecție de deserturi „Fantastic” (și deseori copiată). Trio-ul cu aromă de zmeură-litchi este într-adevăr îmbătător.

portocaliu maghiar

Versiunea de zmeură-trandafir a orezului cu fructe este incitantă, elegantă, parfumată. Oricine nu este prieten cu gustul de fundal cu parfum arab, desigur, a părăsit apa de trandafiri. Orezul din lapte poate conține multe condimente, iubitorii celor mai exotici pot adăuga boabe de cardamom sau tonka, în timp ce conservatorii clasicisti rămân cu vanilie. Sezonul de zmeură a scăzut într-un timp extrem de scurt anul acesta, dacă nu mai obținem zmeură frumoasă, este, de asemenea, foarte delicios cu mure sau alte fructe (destul de acre) chiar în sezon. Rezultatul final este excelent și cu orezul convențional, dar dacă putem, folosiți orez cu bob rotund de bună calitate, de ex. pentru risotto sau sushi.

Orez de fructe cu zmeură și apă de trandafiri

Ingrediente (4-6 porții)

20 dkg orez cu bob rotund

1 litru de lapte (3,8%)

1 linguriță sare

2 linguri de apă de trandafiri

2 dl smântână, bătută într-o spumă moale

Fistic tocat grosier pentru decor

Clătiți bine orezul în apă fierbinte. Se toarnă laptele într-o tigaie, se adaugă sarea și semințele răzuite ale bobului de vanilie, apoi se adaugă orezul. Aduceți la fierbere și apoi salvați flacăra și fierbeți la foc mic, cu o atenție constantă și amestecând. Gatiti orezul pana se inmoaie complet in 30 de minute. (Atenție, chiar trebuie să fii atent pentru că ajungi acolo curând!) Când orezul s-a înmuiat, adaugă zahărul în orezul din lapte și amestecă pentru a topi zahărul. Batonul de vanilie este îndepărtat. Se toarnă într-un recipient, se așează folia proaspăt păstrată direct pe suprafața sa (pentru a preveni jupuirea) și se răcește complet. Când s-a răcit, adăugați apa de trandafiri și transformați zmeura în ea - puneți deoparte câteva boabe pentru garnitură. Bateți frisca până se înmoaie ușor și rotiți-o ușor în orezul cu lapte fructat. Se servește în pahare sau castroane frumoase, acoperite cu boabe de zmeură și fistic tocate grosier, nesărate. Se poate pregăti din timp.