Bucătărie creativă: ravioli umplute cu carne cu sos de usturoi

Utilizăm cookie-uri pe site-ul web pentru a oferi cea mai bună experiență de utilizare în timp ce navigați în siguranță. Specificație

bucătăria

Ravioli este un tip de paste de origine italiană, dar popular în toată lumea, umplute cu carne, ciuperci sau cremă de legume (de obicei spanac). Marginile aluatului sunt de regulă moletate, între care îmi umplu pateul de carne sau crema de legume. Rețeta de mai jos este probabil o preferată a multora. Mulțumesc lui NoSalty și bucătarului-șef, Bakerman.

Ingrediente

Pentru pastele de ravioli

  • 40 dkg de făină fină
  • 4 ouă
  • 1,5 linguri de ulei de măsline
  • 1 linguriță sare

Pentru umplere: (bază Bologna)

  • 20 dkg carne tocată de curcan (sau carne de porc)
  • 1 bucată mare de morcov
  • 1 ceapa cap mare
  • 2 catei de usturoi
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • sare, piper, busuioc, oregano după gust
  • 2 dl sos de roșii

Pentru sos

  • 4-5 căței de usturoi (poate fi mai mult)
  • 2 dl smântână
  • 2 dl smântână de gătit
  • 1,5 linguri de făină fină
  • 1 linguriță ulei de măsline
  • 1 vârf de sare
  • busuioc sau oregano după gust (opțional)

Pentru servire

  • 5 dkg parmezan

Pregătirea

Pregătim baza Bologna. (În lipsa timpului, această operațiune poate fi salvată și cu o bază semifabricată disponibilă în magazin.) Ceapa tocată și morcovii rasați sunt condimentați în ulei de măsline. Odată ce ceapa este sticloasă, puteți alege usturoiul tocat sau presat. Se adaugă sare și piper. Puneți carnea pe ea și fierbeți-o până se înmoaie. Puteți alege după oregano și busuioc după gust. În cele din urmă, turnați sosul de roșii pe el. Fierbe unul și gata. Se lasă să se răcească.

Este bine să întindem aluatul uniform cu o mașină, pentru că atunci sarcina noastră este simplă. Apucați unul dintre aluaturi și stivați baza una lângă cealaltă cu o lingură mică. Lasă o distanță de aproximativ 2-3 cm între ele. Puneți următorul strat de aluat pe el. Îl apăsăm bine între movile și îl tăiem cu un tăietor de pene. Pentru a face aluatul și mai sigur, puteți apăsa marginile cu o furculiță. Deci este mai estetic. Gatiti in apa fierbinte 4-5 minute. Poate fi aburit și în abur, dar apoi durează 13-15 minute.

Pregătiți sosul de usturoi.

Serviți și presărați cu parmezan la final.