Acum vine must!

04 septembrie 2020.

Una dintre rudele esențiale ale perioadei de recoltare, sănătoasă, hrănitoare și din moment ce începe să fermenteze rapid, merită să o consumăm imediat sau nu? Recolta a început, este timpul să vorbim despre must!

Ce trebuie?

Mustul este suc proaspăt stors care poate fi făcut dintr-o varietate de fructe. În Ungaria, este legat în principal de struguri, dar în multe locuri mustul de mere și pere se face și după perioada de recoltare. Deși mustul este în primul rând materia primă a vinului, este adesea consumat la petreceri de recoltare chiar și în starea sa de pre-fermentare, deoarece este delicios și foarte sănătos.!

început
Sucul proaspăt de struguri curge din presă la momentul recoltării

Must și murci

Cât de mult se poate obține dintr-o anumită cantitate de struguri este influențat de tipul de struguri, de recoltă și chiar de cât de coapte sunt strugurii. Cea mai importantă componentă a mustului este zahărul, calitatea acestuia depinde și în primul rând de conținutul său de zahăr. Dacă nu este inhibat, după un timp zahărul din mustul proaspăt presat începe să fermenteze și astfel vinul se naște mai târziu. Sucul de struguri din faza dintre vin și must, care nu este încă complet fermentat, dar are deja un conținut de alcool, se numește murci.

Trebuie în farmacia de acasă...

Cea mai bună caracteristică a mustului este că, în ciuda conținutului său ridicat de nutrienți, conținutul său caloric este destul de scăzut. Este extrem de bogat în minerale și vitamine, cu o mulțime de vitamine B, C și E, magneziu, potasiu și vitamina K. Datorită conținutului său de antioxidanți, poate juca, de asemenea, un rol major în prevenirea multor boli. Aportul zilnic scade colesterolul și tensiunea arterială, conținutul său de potasiu ajută la funcționarea rinichilor, iar acidul din fructe și glucoza ajută digestia. Reduce riscul de ateroscleroză și unul dintre cele mai importante ingrediente ale sale (un flavoid numit quercetin) reduce, de asemenea, incidența cancerului.

Aromele strugurilor sub formă lichidă sunt primele care prind viață în must

… Și în gastronomie

Deoarece nu conține alcool, trebuie să fie băut de toată lumea și poate fi consumat luni de zile chiar și cu o conservare adecvată. Totuși, dacă nu ne ocupăm de acest lucru, zahărul din el va începe să fermenteze singur și după must va deveni murci și apoi vin mai târziu. Din fericire, există posibilitatea de a scăpa de ea acasă. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este să congelați mustul, astfel încât să vă puteți aminti aromele de epocă în orice moment al iernii, cu excepția congelatorului. Oricine nu alege să înghețe îl poate păstra pasteurizând sau adăugând conservanți.

Poate fi consumat nu numai rece, ci și ca must fiert, care poate oferi o experiență specială într-o zi mai rece. Iubitorii de dulciuri pot experimenta, de asemenea, cu el în timpul preparării desertului. Amestecate cu smântână, putem crea din ea creme excelente, din care putem crea delicioase variante de desert de cupă.

Dacă doriți să gustați must proaspăt, o puteți face la petrecerea noastră de recoltare! Dacă doriți să vă înscrieți, faceți clic aici pentru informații!