Recycle Bookstores () Jake Eastham Hunters Cookbook

Plăcerea vânătorii și bucuria vânătorii reușite sunt printre cele mai vechi experiențe umane. Când petrecem o zi pe câmp, în mlaștini, la munte sau în pădure, colectând mure sau doar încercând să cercetăm un cerb, ne exprimăm de fapt respectul și stima față de natură. Vânătoarea include observarea animalelor, studierea mediului și în cele din urmă uciderea prăzii.

jake

Această carte detaliază cum să preparați, cum să coaceți și să gătiți carne de vânat, indiferent dacă este vorba de un trofeu de vânătoare dificil sau de ingrediente proaspăt cumpărate de la un dealer. În carte, acoperim specii sălbatice cu pene, inclusiv păsări de apă, mamifere mai mici, vânat nobil și mistreț și capră sălbatică. Ilustrațiile vă ghidează prin procesul de prelucrare și pregătire, indiferent dacă doriți să prăjiți o pasăre întreagă, să o umpleți cu un piept captiv sau dacă aveți nevoie să dezosați o coapsă sălbatică sau să curățați o parte a mistrețului. Primim o mulțime de sfaturi despre cum să păstrăm, să ne relaxăm și să pregătim carnea de vânat și ce condimente și garnituri se potrivesc cu mâncăruri delicioase de vânat.

Printre cele mai mult de 75 de rețete delicioase din volum, există și feluri de mâncare pregătite într-un spirit tradițional și modern. Mâncăruri de joc clasice celebre - cum ar fi prizonier prăjit cu pere caramelizate, prăjitură de fazan tarhon sau tocană de iepure - se potrivesc bine cu mâncăruri moderne precum mistrețul șofran cu naut sau mousse de capră. Majoritatea meselor pot fi pregătite în aer liber. Rețetele au fost selectate astfel încât toată lumea să poată găsi ceva pe placul lor, fie că este un bucătar cu experiență sau un aragaz începător.

Ghid practic pentru curățarea, demontarea și prăjirea păsărilor acvatice, mamiferelor mici și mari, inclusiv iepuri, căprioare, căprioare, mistreți și capre sălbatice.

Este o lectură valoroasă pentru vânătorul care vânează nu numai pentru sport, ci și pentru carne și pentru oricine caută idei pentru a face carne de vânat. Un ghid clar pentru curățarea, eviscerarea și tăierea faunei sălbatice.

O colecție fabuloasă de rețete internaționale de jocuri cu rețete tradiționale, cum ar fi carne de vânat cu vin roșu, rață portocală prăjită și noi variante, cum ar fi mistrețul cu rozmarin sau paella de iepure prăjită în aer liber.

Un set de rețete pentru coacere în aer liber și focuri de tabără.

Peste 1.000 de fotografii uimitoare prezintă cu fidelitate bucuriile vânătorii, pașii esențiali în pregătirea unui joc și mâncărurile vâslitoare.