Reflux și malabsorbție a fructozei

Întrebare dietetică: Stimate dietetician!
Aș dori să vă cer ajutorul!
După un studiu de 2 ani după operația biliară, malabsorbția fructozei a fost diagnosticată cu reflux incipient și a fost recomandată o dietă. După o orientare îndelungată, s-a dovedit că nu este atât de simplu pe cât este zahărul în aproape orice. Din experiența mea, există și probleme cu carbohidrații, deoarece provoacă aceleași simptome (balonare, crampe, greață, diaree-constipație alternativ, migrenă, stare de rău, depresie etc.).
Am luat deja multe medicamente, enzime, pre-probiotice, stimulente digestive, dar niciunul dintre ei nu s-a dovedit a fi eficient.
Am 31 de ani, 65 kg și 175 cm, deci nu sunt supraponderal. Am multă muncă (nu fizică), așa că am nevoie de energie. Din păcate, încep să disper pentru că nu găsesc calea cea bună.
Aș dori să vă cer o dietă, ce mi-ați sugera pentru micul dejun, prânz, cină, dar dacă este posibil, atunci detalii și nu generalități. Sau cât timp va fi eficientă o astfel de dietă? Cât timp trebuie să o fac, până la sfârșitul vieții mele sau după o vreme lucrurile se vor recupera în interior?
Mulțumesc în avans pentru răspunsul dumneavoastră.
Cu stimă, Edina

Răspuns dietetic: Dragă Edina!

În caz de co-apariție a refluxului și malabsorbției fructozei, trebuie luate în considerare următoarele.
Baza dietei este dieta fără conținut de grăsimi, cu conținut scăzut de fibre, cu condimente scăzute și fără fructoză.

Alimentele etichetate cu fructoză trebuie evitate datorită conținutului lor de fructoză: fructoză, fructoză, sirop de porumb, suc, suc concentrat, sirop de fructoză-glucoză, miere, zahăr invertit, sirop de arțar, zahăr de arțar, melasă, sorbitol, inulină, alcool zahăros - oligo-zaharidă.
Fructoza se găsește în cele mai mari cantități în îndulcitori, fructe și într-o măsură mai mică în legume.
Zaharul cristalin, zahăr brun, zahăr din trestie, îndulcitor de fructoză, sorbitol, miere, sirop de agave, sirop de arțar nu trebuie consumate într-o dietă fără fructoză.!
Pentru îndulcire, se recomandă consumul de glucoză în loc de zahăr, ținând cont de faptul că puterea sa de îndulcire este mai mică decât cea a zahărului, este nevoie de mai mult decât din zahăr pentru a obține un gust dulce.
Este foarte important să citiți întotdeauna cu atenție eticheta alimentelor!

Atunci când cumpărați, alegeți alimente cu conținut scăzut de grăsimi.
Produsele lactate includ 1,5% lapte, 12% smântână, iaurt natural, chefir. Cremă ușoară de unt, margarină precum Delma Light, Liga Light etc., Bear Light.

În loc de cârnați și salamuri uscate, alege piept de pui/șuncă de piept de curcan, Paris, mezeluri, cârnați de pasăre. Dintre cărnuri, trebuie preferată și carnea cu conținut scăzut de grăsimi, piept de pui-piept de curcan (fără piele), pulpă de pui-curcan, coapse sau coapse de porc, se recomandă pește de mare. Nu se recomandă consumul de carne marinată, afumată.

Când pregătiți mesele, utilizați cât mai puțin ulei (în loc să prăjiți în grăsimi bogate, preferați gătitul, aburirea, prăjirea într-un vas de teflon, faianță, pungă de copt, grătar).

În cazul unei diete fără fructoză, 100g de fructe pot fi consumate zilnic, în funcție de toleranța individuală. De asemenea, nu este recomandat să consumați alcooli de zahăr într-o dietă strictă fără fructoză (de exemplu, zahăr de mesteacăn, eritritol, stevie etc.).
Următoarele fructe trebuie evitate datorită conținutului ridicat de fructoză: afine, nespus, gutui, banane, struguri, rodie, mango, măr, ananas, cireșe, pepene galben, mandarină, pepene verde, portocale, piersici, coacăze negre, vișine. Fructele uscate și gemurile trebuie de asemenea evitate datorită conținutului ridicat de zaharoză.
Cu toate acestea, există fructe cu un conținut mai mic de fructoză, din care se pot consuma în total 100 g pe zi, acestea sunt: grapefruit, mure, coacăze, prune, caise, kiwi, căpșuni, zmeură, agrișe, caise, lămâi, papaya.

Următoarele condimente cresc producția de acid gastric și, prin urmare, nu sunt recomandate: usturoi, ceapă, mentă, mentă, ardei iute, piper, hrean, muștar tare, oțet.

În schimb, ar trebui să se acorde condimente verzi proaspete sau uscate, cum ar fi pătrunjel, țelină, mărar, frunze de dafin, maghiran, busuioc, cimbru, mentă, rozmarin, oregano etc.

Ceaiul de mentă/mentă sau amestecurile lor nu sunt recomandate.

Merită să beți apă Salvus dimineața și seara (aproximativ 0,5-1 dl), care are un efect bun asupra acidului din stomac.
Cu o dietă adecvată, simptomele refluxului vor fi ameliorate, ar trebui să urmați o dietă strictă fără fructoză pentru o perioadă de timp determinată de medicul dumneavoastră.
Sper să pot ajuta,

Dóra Sereg este dietetician și nutriționist certificat