Rețetă de pate de ficat de pui de casă

pate

  • 50 dkg ficat de pui
  • 10 dkg slănină afumată
  • 2 cepe de cap mediu
  • 1 crenguță de morcov
  • 1 cățel de usturoi
  • 3 OULE FREGATE DE LIBERTATE
  • 1 linguriță de muștar
  • 1 mk maghiran macinat
  • sare
  • piper

Ficatul de pui este examinat, curățat și clătit.
Tăiați slănina, prăjiți-i grăsimea, tăiați ceapa și usturoiul, aruncați-o pe grăsimea slăninii și prăjiți-le, apoi adăugați ficatul curat și prăjiți-le împreună. Adăugați sare, piper și adăugați puțin maghiran și un vârf de chimen.

Curățați dovleacul, radeți-l și adăugați-l în ficat și fierbeți-l câteva minute.

Între timp, ouăle sunt fierte și decojite.

Se amestecă ficatul cu un mixer cu ouă și se adaugă și muștarul. Gust și, dacă este necesar, sare și piper. Se ridică într-un pateu și se răcește. Se oprește în frigider timp de o săptămână.

La servire, îl întindem pe pâine, îl consumăm cu ceapă mov și ardei iute.