Blogul PirosAlma despre stilul de viață, pierderea în greutate

De mult timp experimentez pâine fără drojdie. Am încercat mai multe rețete. Totul era comestibil, dar nu real.

Azi am avut în sfârșit o pâine cu adevărat delicioasă. Fără făină albă, tot felul de zahăr și drojdie. Poate fi tăiat, nu se sfărâmă și este garantat că va fi gata în decurs de 1 oră.
Această porție mi-a făcut astăzi o pâine de 630 de grame.

10 dkg de fulgi de ovăz moi
5 dkg de gluten de grâu
5 dkg de făină de ovăz
10 kg de făină de spelta integrală (sau făină de secară sau orice vă place)
250-300 de grame de iaurt - este dependent de făină, este nevoie doar ca aluatul să se amestece bine și să se separe de vas.
1 buc. praf de copt
1 buc. Sare din Himalaya
1 ek. seminte de in
Am adăugat chiar și condimente: cimbru și busuioc, este o chestiune de gust, poate fi omis.

Lucrăm bine ingredientele. Nu este nevoie să fermenteze, odată echipat, am căptușit cu o foaie de silicon puțină formă de pâine de fructe, pot intra în aluat. Ung blatul cu apă caldă, îl tai în 3 locuri (nu este important) și stropesc cu semințe. (susan, in, floarea soarelui). L-am pus într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade și îl coc gata în 30-40 de minute.
O las sa se raceasca pe un gratar. Când este răcoros, nu îl păstrez într-o pungă, ci îl învelesc într-un prosop de bucătărie, astfel încât să se oprească zile întregi. (Dacă îl bag într-o pungă, după 1-2 zile mijlocul este întotdeauna umed.)