Rețete de primăvară Sparanghel; Di Conștient; ta

sparanghel

Rețete de primăvară: Sparanghel

Încă nu este răspândită în gastronomia maghiară, deși este o legumă specială, gustoasă și sănătoasă. Este de preferat să mănânci la vest de noi, dar este disponibil și de la noi din aprilie până în mai și până la sfârșitul lunii iunie. Fibrele foarte digerabile formează tulpina plantei. Lăstarii sunt bogate în acid folic, vitamine A, B1, B2, C și E și foarte sărace în calorii.

Este cunoscut efectul său de îndepărtare a diureticului și a pietrei renale, ca diuretic, eliberează indirect inima și are un efect benefic asupra circulației.

Nu gătiți într-o tavă din aluminiu, deoarece materialele pentru sparanghel reacționează cu alumina pentru a transforma lăstarii în gri. Este suficient să gătești în puțină apă. Unele sucuri de lămâie protejează sparanghelul de decolorare. De asemenea, este crud sănătos și comestibil, dar gustul său se dezvoltă numai după gătit.

În 100 g Energie: 15 kcal Proteine: 1,2 g Grăsimi: 0,1 g CH: 2,2 g GI: 0

Supă de sparanghel și ciuperci cu tarhon

(4 porții)

  • Pâlnie de 30 dkg
  • 50 dkg de sparanghel verde
  • 1 ceapă mică de cap
  • 1 morcov mai mare
  • sare
  • piper
  • tarhon
  • 2 dl 12% smântână
  • ovaz

Tocam ceapa si fierbem la foc mic in putin ulei de masline. Adăugați ciupercile tocate, sparanghelul curățat și morcovii tăiați în fâșii. Se presară condimente și se prăjește împreună. Se toarnă în 2,5 litri de apă, aprox. Gatiti 20-25 minute pana cand totul se inmoaie. Presărați cu fulgi de ovăz și smântână cu conținut scăzut de grăsimi, presărați cu tarhon. Excelent pentru prânz.

Sparanghel la caserola:

(4 porții)

  • 50 dkg de sparanghel alb
  • 1 ou
  • 2 dl iaurt natural
  • 20 dkg brânză cu conținut scăzut de grăsimi
  • arpagic
  • 3 dkg unt
  • stevia lichidă
  • 2 ek tarate de ovaz
  • Sarat la gust
  • piper după gust

Sparanghelul curățat este tăiat în bucăți lungi de 3 cm și fiert în apă sărată, la care se adaugă câteva picături de stevia timp de 10-15 minute și apoi se filtrează. Ungeți un castron Jena cu pereți superiori și presărați cu jumătate din tărâțe de ovăz. Așezați sparanghelul scurs în vas, piperați și presărați cu restul de fulgi de ovăz. Într-un castron, amestecați ouăle cu iaurtul, majoritatea brânzei rase cu conținut scăzut de grăsimi și arpagicul tocat, apoi condimentați după gust. Se toarnă masa peste sparanghel și se lucrează împreună. Puneți deasupra brânza rasă rămasă. În cuptorul preîncălzit pe aer amestecând la 180 de grade, cca. Coaceți timp de 30 de minute până când blatul se rumeneste.

Sparanghel prăjit cu usturoi și feta:

(2 porții)

  • 50 dkg de sparanghel verde
  • 8-10 căței de usturoi
  • 1 lămâie
  • 1 linguriță oregano sfărâmat
  • putin ulei de masline
  • 10 kg de brânză feta
  • sare piper

Îndoiți capetele mai groase ale sparanghelului, rupem partea lemnoasă. Se curăță usturoiul, se toacă mărunt, apoi se așează într-un robot cuțit, se rade coaja de lămâie, se stoarce jumătate de suc de lămâie și se condimentează cu oregano sfărâmat, se adaugă 2 linguri de ulei de măsline, sare, piper și se amestecă. Așezați sparanghelul într-o foaie de copt acoperită cu hârtie de pergament sau într-un castron de Jena, presărați cu marinada de usturoi, apoi înfășurați bine cu mâna, sfărâmați brânza deasupra și prăjiți-o într-un cuptor de 200 de grade, amestecând cu aer, pentru 10-15 minute.

Supă cremă de sparanghel

(2 porții)

  • 50 dkg de sparanghel verde
  • 3 dl băutură de cocos
  • 4 dl suc de legume
  • 1 ceapa cap mai mare tocata
  • 1 - 2 căței de usturoi
  • 1 kg kg ghimbir proaspăt tocat mărunt
  • 1 linguriță ulei de măsline
  • Sare, piper, nucșoară

Salată de sparanghel cu somon afumat cu roșii

(2 porții)

  • 250 g sparanghel verde
  • 150 g de roșii
  • 1 ceapă de primăvară medie
  • 1 lingura ulei de masline
  • 2 linguri suc de lamaie
  • 4 căței de usturoi
  • Sarat la gust
  • piper după gust
  • busuioc după gust
  • 80 g de somon afumat în dungi

Sparanghelul se curăță, se spală, cca. Tăiați bucăți de 5 cm. În tigaie ½ ek pe ulei pentru aprox. Coaceți în 5 minute. Se toarnă într-un castron și se lasă să se răcească ușor. Presărați cu ulei de măsline spray cu suc de lămâie, adăugați usturoiul străpuns, condimentați cu sare și piper. Spălați roșiile, tăiați-le în articole, tăiați ceapa în inele. Se amestecă ambele împreună cu busuiocul și sparanghelul. În cele din urmă, adăugați somonul afumat tăiat în fâșii. Se condimentează cu piper proaspăt măcinat.