Piept la cuptor la cuptor

Conținutul articolului

Cum se coace o piept
Piept prăjit
Rețetă de piept de cuptor
Porc
Coapte în folie
Piept de pui prajit
Carne de porc în deget
Cu cartofi
Vită
Piept de friptură de vită
Rulouri de burtă de porc
Cum se gătește filet de porc la cuptor - sfaturi pentru bucătar

Pieptele prăjite coapte la cuptor provoacă cu siguranță pofta de mâncare: atât fierbinte, cât și rece. Ruloul este un înlocuitor perfect pentru cârnații depozitați pe sandvișuri. Ei îi recompensează cu mult efort și recunoaștere pentru un bucătar calificat.

Cum se coace o piept

Dacă faceți un meniu pentru o masă festivă acasă, nu există nicio îndoială că ar trebui să coaceți pieptul în cuptor. Veți avea succes indiferent de carnea pe care o alegeți: carne de porc, carne de vită, pui. Multe rețete detaliate includ imagini vizuale. Puteți alege întotdeauna să fierbeți mai întâi carnea și apoi să o prăjiți, să folosiți o păstăi, o folie sau o foaie de copt, să vă limitați la usturoi sau să o lăsați să se scufunde în aroma ierburilor - alegerea gospodinei.

Piept prăjit

Bulionul copt este folosit pentru o varietate de alimente: supe, fripturi, dar gustul lor este cel mai pronunțat în timpul coacerii. Dobândește gustul și slăbiciunea cărnii și este nevoie de puțin efort pentru a realiza acest lucru. Întrebarea principală este cum să selectați pieptul, astfel încât prospețimea sa să fie fără îndoială că ar trebui să fie moderat uleioasă în straturi mici. Dacă doriți să gătiți mâncarea în bucăți mari, carnea de pe os este bună dacă rulada este dezosată. Cel tare poate fi respins și umezit cu suc de lămâie.

Rețetă de piept de cuptor

Aproape toate rețetele sunt bune pentru coacerea la cuptor, deoarece nu necesită produse speciale pentru carnea gospodinei. Delicios și sănătos, chiar și cu aditivi minimi, prăjiți uniform cu căldură uniformă, excesul de grăsime se topește și crusta formată este mult mai sigură decât ceea ce apare când se prăjește într-o tigaie. Pe scurt, nutriționiștii recomandă coacerea, nu coacerea. Ar trebui să vă familiarizați cu rețetele delicioase de carne.

Porc

Burta de porc la cuptor se face ușor și rapid, deoarece este un produs fraged și suculent. Când cumpărați carne, acordați atenție culorii: trebuie să fie roz, nu întunecată și veche, altfel mâncarea se va dovedi a fi dură. Nu puteți lăsa ceapă și usturoi, deoarece conferă o aromă specială delicatesei prăjite. Fanii felurilor de mâncare mănâncă atât de delicios cu cartofi, o altă garnitură, salată proaspătă, doar pâine.

carne de porc - 500 g;
ceapa, usturoi - câte 1 cap;
sare, condimente, piper, frunze de dafin.

Faceți un amestec picant de sare, condimente și piper.
Radeți carnea cu un amestec de condimente.
Ungeți fundul cratiței cu ulei, investiți în ceapa tocată mărunt și pe ea - carnea, tapetată cu frunze de dafin.
Umpleți pumnul în formă de cruce cu un cuțit subțire cu felii de usturoi.
Se toarnă o jumătate de pahar de apă pe o foaie de copt și se trimite totul să se coacă la cuptor la 180 de grade timp de 1 oră și 30 de minute.
Puteți acoperi vasul de copt cu un capac - veți obține o pieptă fără crustă.

Coapte în folie

Cum se coace burta de porc în cuptor? Folia poate fi întotdeauna utilă, carnea prăjită este delicioasă, parfumată, fragedă. Cum se gătește pieptul în cuptor în folie? În primul rând, cumpărați o bucată bună de carne, folie, condimente, familiarizați-vă cu rețetele, faceți fotografii pas cu pas și începeți să lucrați.

carne de porc - 700-800 g;
usturoi - 2-3 cuișoare;
condimente: piper, ghimbir, pudră de chili - 1/3 linguriță;
ardei, hamei-suneli, coriandru, sare, zahăr - câte 0,5 lingurițe fiecare;
frunze de dafin - 5-6 buc.

Uscați pieptul spălat, umpleți cu usturoi tocat mărunt.
Radeți carnea cu un amestec de sare, zahăr, condimente, lăsați-o să stea o vreme.
Așezați o foaie de folie pe jumătate pliată și acoperiți-o cu frunze de dafin.
Înfășurați cu folie, astfel încât să nu existe goluri.
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, coaceți timp de 20 de minute, apoi reduceți focul la 170 de grade, gătiți încă o oră și jumătate.
Opriți cuptorul, țineți carnea încă 20 de minute, apoi scoateți și serviți.

Piept de pui prajit

În cuptor, pieptul de pui poate fi gătit cu diverse legume, fructe și ierburi. Cea mai elegantă parte dietetică a puiului - pieptul se potrivește bine cu broccoli, portocale, mere, tarhon, smântână, miere, vin, brânză. Cel mai important lucru este să ai o crustă aurie deasupra și o stare suculentă în interior. Poți să marinezi în prealabil sau să faci un sos special care să înmoaie bucățile delicioase de carne. Există o serie de opțiuni, cea mai importantă fiind menținerea temperaturii specificate și nu uscarea puiului.

sân - 2 buc .;
miere - 1 lingură. l .;
suc de lamaie - 2 linguri. l .;
sos de soia - 1 lingura. l .;
muștar terminat - 3 lingurițe;
semințe de muștar - 1 linguriță;
Ierburi Provencelis - 1 linguriță;
ulei vegetal - 2 linguri. l .;
piper negru măcinat după gust.

Se amestecă miere lichidă, sos, ulei, suc de lămâie cu condimente și condimente.
Spălați sânul, îndepărtați foliile și vasele de sânge, dacă există, împărțiți-le în părți, îndepărtați excesul de umiditate.
Se toarnă marinada, astfel încât fiecare bucată să fie completă. Puneți produsul marinat la rece timp de 2-3 ore.
Introduceți formularul, preîncălziți cuptorul la 180-190 de grade și gătiți timp de 1 oră.
Puiul trebuie presărat cu suc format pe o foaie de copt.
Vasul se servește fierbinte, cel mai bine cu piure de cartofi.

Carne de porc în deget

Mâncărurile coapte dintr-un singur strat de carne de porc sunt foarte delicioase. Carnea de porc din cuptorul cuptorului va fi suculentă, aromată. Dacă adăugați alte produse și condimente, puteți decora masa cu adevărată delicatețe. Legumele sunt deosebit de potrivite pentru carnea de porc: se caracterizează prin aroma ierburilor, îmbibându-le în gust. Aceasta este cea mai bună garnitură pentru friptura de carne. Procesul consumă mult timp, dar de câteva ori pe lună este permis să vă răsfățați familia cu o astfel de delicatețe

carne de porc - 700-900 g;
ceapă - 4-5 bucăți;
morcovi - 3-4 buc .;
caise uscate - o mână;
usturoi - 8 căței;
sare, piper măcinat
adjika dry:
muștar terminat - 1 linguriță;
semințe de muștar - 1 lingură. l .;
ulei vegetal - 2-3 linguri. l.

Se amestecă uleiul, muștarul, condimentele, sarea, usturoiul tocat și se răcește amestecul cu acest amestec.
Se lasă într-un loc răcoros 1-2 ore.
Morcovi decojiti tocati grosier.
Ceapa este tăiată în 4 părți.
Clătiți cu caise uscate și uscate.
Așezați sânul în vagin, trimiteți ceapa, morcovul, piersica uscată, legați degetul, tăiați-l.
Gatiti la cuptor 1 ora.
Tăiați punga, turnați bulion și diluați prăjirea timp de 20 de minute până se rumenesc.
Așezați delicatețea pe o farfurie, garnisiți cu legume și ierburi.

Cu cartofi

Un prânz minunat vine când coacem puiul la cuptor cu cartofi. Puteți încerca mai întâi să gătiți cu ingrediente minime și, odată ce procesul este perfect însușit, ar trebui să exersați folosind marinate, sos de soia, miere, brânză, roșii. Puteți coace într-o singură bucată mare, dar și feliile despicate arată bine. Iată una dintre rețetele cu fotografie.

cartofi - 400-500 g;
burta de porc - 0,5 kg;
ceapa - 3 buc.
supă de pui - un pahar;
sare, piper negru, condimente - după gust;
lomb.

Tăiați pieptul în bucăți mari. Se sare, se presară condimente, piper, se amestecă.
Tăiați cartofii curățați în felii mari, așezați pe o farfurie fierbinte, turnați bulionul.
Așezați inelele de ceapă pe cartofi și sare.
Așezați ceapa de carne.
Acoperiți forma cu folie și coaceți la 170-180 grade timp de 2-3 ore.
Cu 30 de minute înainte de a fi gata să îndepărtați folia pentru a forma o crustă coaptă.

Vită

Carnea de vită este bună la cuptor? Cineva respinge cu siguranță această idee: ei spun că carnea este tare, fibroasă, durează mult. Și totuși este adesea gătit, pieptul în cuptor se dovedește a fi delicios. Aceasta înseamnă că este important să selectați produsul potrivit, să îl pregătiți pentru coacere, să rezistați la temperatura dorită și să setați timpul.

pulpa - 1,5 kg
ceapa - 5 buc .;
morcovi - 5 buc .;
usturoi - 8 căței.
vin roșu demisec - 3-4 linguri. l.
ulei vegetal - 8 linguri. l.
pentru sos de roșii - 500 g.
maghiran, oregano - 0,5 lingurițe fiecare.
sare, condiment.

Tocam marunt si prajim ceapa, un morcov. Se adaugă roșiile, se fierbe, se adaugă condimentele, sarea de usturoi, se fierbe totul, apoi se amestecă cu un blender.
Piept ras cu piper negru și alte condimente.
Se prăjește carnea în tigaie până se rumeneste, apoi se înmoaie gros.
Tăiați ceapa în inele, prăjiți-o. Puneți pe ea carne, legume, presărate cu usturoi.
Păstrați cuptorul acoperit cu folie la 170 de grade timp de o oră și jumătate.
Tăiați pieptul răcit prin fire, așezați-l înapoi în vasul de copt și coaceți timp de o oră și jumătate.

Piept de friptură de vită

Nu există multe rețete pentru a găti un fel de mâncare, cum ar fi felii de carne de vită la cuptor cu os, deoarece carnea de vită este o carne mult mai dură decât carnea de porc sau de pui. Se coace mult timp, la foc mic. Acest lucru ajută la menținerea suculenței unei pungă sau manșon dens din folie. Gătesc carnea așa cum era de așteptat. Așadar, aveți răbdare și răsfățați-vă familia.

carne de vită - 1,5 kg;
ceapa - 1 buc.
usturoi - 3 căței;
morcovi - 1 buc .;
vin roșu sau bere neagră - 50-100 ml;
condimente, piper, sare - după gust.

Clătiți carnea, tăiați venele, excesul de grăsime.
Înșurubați condimentele și sarea preferate.
Bucată de piept cu o bucată de usturoi.
Legume - ceapă, morcovi tăiați, usturoi tocat.
Așezați osul de carne în punga de copt, acoperiți cu ceapă, usturoi, morcovi.
Se toarnă vin sau bere.
Coaceți la 140 de grade timp de 1 oră.
După o oră, găuriți ușor plicul pentru a elibera abur. Coaceți o oră și jumătate. Carnea rămâne în spatele osului și devine moale și aromată.

Rulouri de burtă de porc

Cilindrul de piept din cuptor este moale, suculent, aromat, picant. O bucată de carne nu trebuie aleasă groasă pentru a o înfășura confortabil. Puteți tăia de-a lungul grosimii, dar nu puteți ajunge la capăt și nu îl puteți instala. Obțineți un strat lung. De acum înainte, merită să pregătiți acest fel de mâncare excelent. Foarte delicios cu muștar picant, hrean arzător, adjika. Așa că vă oferim rețeta de rulouri.

burta de porc - 1,5 kg;
file de pui - 205 g;
usturoi - 10 g;
miez de nucă - 60 g;
condiment;
ierburi aromate uscate.

Spălați și uscați carnea de porc. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați bucăți adânci pe toată lungimea piesei.
Amestecați condimentele aromate și ierburile, radeți carnea pe ambele părți.
Pune usturoiul în bucăți.
Înfășurați cu folie adezivă și mențineți soarele rece.
File de pui tocat mărunt pentru a completa inciziile.
Presară carnea pregătită cu nuci.
Rulați, legați împreună, acoperiți cu folie, așezați pe o foaie de copt și coaceți timp de o oră și jumătate.
Coborâți rola răcită în folie, filetați și tăiați.

Cum se gătește filet de porc la cuptor - sfaturi pentru bucătar

Coacerea la cuptor necesită produse și timp de calitate. Merită să ascultați sfaturile bucătarilor cu experiență. Este mai bine să cumpărați carne proaspătă sau răcită, produsul congelat este mult mai puțin suculent și suplu, mai ales atunci când este congelat. Pentru a-ți face pieptul suculent și frumos, trebuie să prăjești o bucată groasă sau medie, unde nu există multă grăsime. Cel mai bine este să faceți o tăietură de 1-3 kg. Puteți folosi carnea cu piele și os și le puteți îndepărta atunci când serviți.

Sarea și piperul negru sunt un condiment esențial pentru carne. Pentru a oferi o aromă specială, ar trebui folosite poșete, ardei, cimbru, frunze de dafin și ierburi de Provence. Usturoiul face pieptul parfumat și picant. Dacă carnea este veche, tare, a fost marinată sau bătută cu suc de lămâie, vin, oțet, tăiată în bucăți pe fibre. Timpul de gătit este de 1-4 ore, în funcție de greutatea și dimensiunea piesei și de proprietățile rețetei.