Unt de nucă

vegane

Ingrediente:
2 cani (aproximativ 5 dl) de nuci crude
Înmuiat în apă purificată timp de 8-12 ore înainte de preparare, apoi scurs, clătit și uscat.
Arome posibile, îndulcitori: sare, stevia, miere, extract de vanilie sau migdale, pudră de cacao, pudră de roșcove, fructe uscate.

Pregătire:
Turnați nucile în robotul de uz casnic și începeți să măcinați. Nu adăugați încă arome sau alte ingrediente. Măcinați, dar între timp, îndepărtați ocazional părțile lipite de oală, astfel încât tot cartilajul să fie rafinat uniform. Este deosebit de caracteristic la începutul operației că se lipeste de partea navei. Continuați măcinarea timp de 10-12 minute, până când se obține un unt cremos și neted.

Textura nucului se schimbă în mod constant în timpul măcinării: mai întâi sfărâmicios, cocoloaș, mai târziu se unesc într-o bilă, se redistribuie și, în cele din urmă, devine un unt foarte frumos, cremos, tartinabil, atunci când uleiul este eliberat.
După ce ați terminat, amestecați orice condimente (cu o lingură de lemn - nu un robot!), Dar dacă nu altceva, este o idee bună să adăugați puțină sare. Din această sumă, aprox. Vor fi 2,5 dl de unt. Depozitat la frigider pentru câteva săptămâni va ieși în evidență fără probleme.