Capcane fără gluten

Capcanele unei diete fără gluten.

Indiferent dacă este vorba de o constrângere sau de o alegere individuală, o dietă strictă sau o dietă care nu este în întregime scripturistică, la care se dorește să adere, o masă fără gluten poate provoca în continuare disconfort și, în cazuri extreme, rău, cu un randament pozitiv . La ce să fii atent când eviți glutenul?

Gratuit nu este egal cu sănătos

O gamă de produse finite, semifinite și materii prime fără gluten este acum oferită de magazine. Cu toate acestea, ați putea dori să luați acele câteva minute în magazine și să răsfoiți ingredientele cu granule fine, deoarece expunerea fără gluten singură nu poate duce la o masă mai completă și mai sănătoasă. Ei încearcă să producă aceste pâini, produse de patiserie și biscuiți într-un mod care amintește de cele tradiționale, în principal cu îmbunătățitori și modificatori artificiali de stoc. Pe de altă parte, după cum se spune, ceea ce câștigăm pe feribot se pierde în vamă. La urma urmei, persoanele cu sensibilitate la gluten și pacienții celiaci au acces și la ingrediente naturale.

Piatra de temelie a unei mese fără gluten este că pâinea, produsele coapte și prăjiturile pot fi făcute în aceeași textură cu omologii lor „gluten”. Pentru aceasta - merită, de asemenea, să răsfoiți etichetele - folosesc o varietate de amidon, inclusiv amidon de grâu fără gluten, amidon de cartofi și porumb, ceea ce nu este o problemă în sine. Cu toate acestea, dacă consumăm astfel de produse de 3-5 ori pe zi, corpul nostru cu siguranță nu mai are nevoie de ele și poate duce cu ușurință la obezitate.

Dacă sunteți deja obezi: cu eliminarea pastelor, a pâinilor, a produselor de patiserie, a prăjiturilor și multe altele, trebuie să ne gândim la un exces semnificativ de carbohidrați în dieta noastră. Dacă cineva este atât de hotărât să nu compenseze acest lucru, va pierde brusc în greutate. Simptomele carenței - sau apariția unei simple „foame de pâine” - pot duce la situația neplăcută a stilurilor de viață fără gluten care duc la atacuri alimentare, ducând la fluctuații de greutate și la un stil de viață dezechilibrat, în general.

Soia și porumb

Acest fenomen este raportat de mulți consumatori fără gluten: soia și/sau porumbul sunt folosite în mai multe alimente și materii prime pentru a înlocui cerealele care conțin gluten, așa cum este o practică obișnuită în rândul producătorilor de alimente. Nu conțin cu adevărat gluten, dar ambele ingrediente au fiecare o literatură serioasă care explică de ce consumul lor excesiv nu este ideal. Persoanele cu greutate, boli autoimune și probleme hormonale ar trebui să privească cu siguranță cu atenție efectele soiei și porumbului asupra corpului lor și să acorde o atenție specială (tuturor) dacă produsul importat este fabricat din plante modificate genetic. Și care este soluția? Cu cât sunt mai naturali, mai simpli și mai puțin prelucrați, cu atât vom merge mai bine. O linie completă de legume și cereale fără gluten pentru a vă face masa cât mai colorată, variată și sănătoasă