Boli frecvente

Nutrigenomica arată un mod nou, mai fiabil de a ne păstra sănătatea decât oricând

Articole recomandate pe această temă:

Am umple rezervorul mașinii noastre cu nisip? Totuși, facem așa ceva cu propriile noastre corpuri sub titlul de „nutriție modernă”. La asta atrage atenția pionierul de renume mondial al medicinei de sistem, dr., În cartea sa publicată recent în limba maghiară la Editura HVG. Filippo Ongaro. Mâncați pentru a fi bine! Autorul volumului intitulat este, de asemenea, legat de Ungaria în alte moduri. Specialist în pregătirea astronauților europeni, el este directorul medical internațional al Centrului de Sănătate Quintess - singura instituție maghiară în care putem obține un program de viață personalizat, bazat genetic, care explorează cauzele reale ale bolilor cronice, nu doar tratamentul simptomatic.

Dacă trăim până la optzeci de ani, vom consuma în medie 30-60 de tone de „combustibil uman”, adică mâncare. Este o idee evidentă că această greutate a alimentelor afectează fundamental starea noastră de sănătate și bunăstare. Interesant este că toate acestea au fost dovedite doar de cercetările științifice din ultimele decenii. Poate că cea mai interesantă este descoperirea că hrana nu numai că dă energie corpului, ci comunică și informațiile celulelor noastre. Nutrienții pot interacționa cu genele noastre, modificând răspunsul celular.

Patrimoniul evolutiv

Genele și moleculele care controlează metabolismul uman de astăzi au evoluat cu aproximativ 150.000 de ani în urmă. La acea vreme, evoluția era favorizată de gene care s-au dovedit utile într-o luptă pentru supraviețuire într-o lume sălbatică și primitivă. De atunci, întreaga lume s-a schimbat. Civilizația ne-a schimbat radical și violent obiceiurile. Desigur, toate acestea au avantajele sale, dar în acest moment al momentului geografic trecător, nu am putut să ne adaptăm la noul mod de viață. Specia noastră a rămas biologic aceeași și acum trebuie să suportăm consecințele.

Metabolismul nostru, de exemplu, a fost creat pentru rezervă, deoarece strămoșii noștri erau lipsiți de mult. Supraviețuirea noastră s-a ridicat sau a căzut pe câtă rezervă am acumulat în organizația noastră. Acest mecanism complex funcționează împotriva noastră astăzi - când ne bombardăm corpul cu aport caloric excesiv. Ne putem îmbolnăvi și chiar să murim.

ADN-ul, codul genetic, nu este doar pentru stocarea trăsăturilor moștenite. Are mult mai multe de făcut decât atât. De asemenea, genele noastre monitorizează fluxul de informații care reglementează funcțiile noastre biochimice fiziologice și genetice și, pentru o reglementare adecvată, trebuie să țină cont de informațiile din lumea exterioară. Astfel, dacă o trăsătură moștenită, codificată genetic, cum ar fi predispoziția la o boală, prevalează de fapt (în termeni tehnici: dacă o genă este exprimată) depinde în mare măsură de influențele externe, adică de stilul nostru de viață și de dietă.

Mâncăm informații

Dieta noastră transmite o cantitate imensă și o varietate de informații, influențând astfel expresia genelor. „Cunoașterea” cuprinsă în moleculele de nutrienți interacționează cu fondul nostru de gene și ne afectează metabolismul. Conform acestui fapt, ne îngrașăm sau slăbim; ne îmbolnăvim sau rămânem sănătoși.

Este o mare descoperire a științei timpului nostru că funcția de bază a nutriției este efectul său asupra genelor noastre - subliniază dr. Ongaro, unul dintre cercetătorii de frunte în noua disciplină de nutrigenomică.

Se pare că ADN-ul are nevoie de o cantitate semnificativă de substanțe nutritive pentru a ne menține corpul sănătos și să funcționeze optim. Geneticienii vorbesc despre stabilitatea sau instabilitatea ADN-ului, care este determinată de cantitatea și calitatea alimentelor pe care le consumăm. Instabilitatea genetică înseamnă pierderea funcției, deteriorarea și pierderea capacității de auto-vindecare a ADN-ului. Pe măsură ce îmbătrânim, instabilitatea crește și, odată cu aceasta, predispoziția noastră la boli - din păcate, face parte din programul nostru biologic. În același timp, cu o nutriție adecvată, putem încetini acest proces: ne putem ajuta ADN-ul să rămână stabil cât mai mult timp posibil. Aceasta se numește tehnic reglare epigenetică.

În urma echilibrului pierdut

La momentul formării sale, rasa umană era în mod natural bine hrănită, consumând alimente bogate în nutrienți de care avea nevoie pentru corpul său. Civilizația a înlocuit acest lucru cu o dietă bogată în calorii, iar obiceiurile noastre alimentare au devenit din ce în ce mai dăunătoare. Producția de alimente a atins proporții industriale, cu alimente rafinate, zahărite, hidrogenate, care nu conțin suficiente fibre, predomină vitaminele și ingredientele active din plante. Este dificil să ne imaginăm mai sărace, mai artificiale decât bucătăria modernă, iar mâncarea noastră de astăzi este plină de calorii și substanțe nocive. O mare parte din bolile cronice de astăzi sunt legate de nutriția modernă, care nu este în măsură să furnizeze substanțele nutritive de care are nevoie, în timp ce introduce în corpul nostru multe substanțe potențial dăunătoare.

Alimentația inadecvată nu duce pur și simplu la dezvoltarea unei boli. Modificarea expresiei genelor creează o rețea de proteine disfuncțională. Eficiența proceselor metabolice scade, făcându-ne mai predispuși la anumite boli (cum ar fi bolile cronice).

Dacă suntem subnutriți permanent, vor fi declanșate o serie de mecanisme care împreună vor provoca schimbări severe în corpul nostru. Acestea au fost prezente de mult timp înainte de detectarea primului simptom al bolii. Medicina tradițională de astăzi examinează un organ. Cu toate acestea, cu metodele obișnuite de astăzi - ultrasunete, raze X, RMN - modificările organelor pot fi detectate numai atunci când echilibrul molecular a fost supărat de mult timp, iar dezechilibrul ne-a afectat permanent corpul.

Nu întâmplător nu mai sunt infecțiile care conduc la lista cauzelor de deces, ci probleme cardiace și cerebrale, cancer și boli cronice. Spre deosebire de infecțiile cauzate de un agent patogen unic, relativ ușor de identificat, bolile cronice sunt multifactoriale. În contextul lor, stilul de viață și, în acest sens, nutriția sunt de o importanță decisivă.

Cu alimente împotriva bolii

„Câmpul” nostru biologic poate fi un teren de reproducere pentru boli, dar sănătatea noastră poate prospera și pe el. Nutrigenomica arată ce dietă și suplimente putem folosi pentru a ne servi sănătatea și bunăstarea. Putem înțelege modul în care diferite alimente ne afectează genele. La Centrul de Sănătate Quintess, dr. De exemplu, medicii care lucrează sub îndrumarea lui Ongaro se pot baza pe rezultatele nutrigenomicii pentru a crea o dietă personalizată, orientată pentru pacient, și pot recomanda suplimente alimentare adaptate abilităților individului.

Majoritatea profesioniștilor de astăzi sunt dr. La fel ca Ongaro, el crede că nutriția joacă un rol fundamental în prevenirea și tratamentul multor boli care devin din ce în ce mai frecvente astăzi. Ca

• diabet (diabet) și sindrom metabolic (tulburare metabolică severă);

• tulburări ale metabolismului grăsimilor, ateroscleroză, boli cardiovasculare;

• obezitate, supraponderalitate;

• boli inflamatorii cronice;

• Boala Alzheimer și afectarea cognitivă;

• osteoporoză și artrită.

Nutrigenomica a aruncat o nouă lumină asupra rolului nutriției. El a subliniat că, departe de a fi cel mai important conținut de energie (calorii), este informația moleculară care, atunci când intră în organism, intră în contact cu sistemul digestiv și reglează mecanismele intracelulare. Dacă aceste informații sunt de nerecunoscut, inadecvate, începe un proces lent, dar progresiv - echilibrul celulelor este supărat. Cu toate acestea, alimentele moderne, foarte rafinate, bogate în calorii vorbesc un limbaj necunoscut corpului nostru.

În loc de război, proces!

O schimbare revoluționară are loc în medicină. Nutrigenomica prezintă un mod nou, mai fiabil decât înainte, de a ne menține sănătatea și de a îmbunătăți starea în cazul bolilor cronice. După cum explică ei la Centrul de Sănătate Quintess, scopul lor nu este să diagnosticheze, să prescrie medicamente. Ei se angajează mult mai mult decât atât: să afle ce factori psihologici și fizici pot sta în spatele echilibrului supărat și să le restabilească unul câte unul.

Este întotdeauna mai bine să rezolvi un conflict prin negociere decât cu o armă. Așa este și cu bolile - scrie în cartea sa dr. Ongaro. Există momente în care chimioterapia, intervențiile chirurgicale, medicamentele puternice sunt cu adevărat inevitabile, dar dăunează totuși organismului. Medicul care se bazează pe nutrigenomică oferă în schimb un „contact diplomatic”, un dialog între corpul nostru și boală. Cu cât corpul este mai capabil să se vindece cu o alimentație și un stil de viață adecvate, cu atât este mai puțin necesară o intervenție externă. Datorită „încercării”, nu numai că ne putem vindeca, dar putem trăi mai mult și mai bine. Deci, ceea ce oferă nutrigenomica nu este un fel de dietă, ci o reînnoire revoluționară a culturii noastre nutriționale.

Eroare alimentară

De ce doar 2-6 la sută din încercările de dietă au succes? Ce ne face să fim mai grei de 2-3 kilograme decât înainte când ne întoarcem la vechea timonerie după dietă? Rezultatele nutrigenomicii au evidențiat, de asemenea, acest lucru.

Afirmația aparent logică mult timp anunțată conform căreia dacă luăm mai multe calorii decât ardem, ne îngrășăm și, dimpotrivă, slăbim, a eșuat. Acest lucru se datorează faptului că caloriile din diferiți nutrienți sunt doar echivalente energetice. Cu toate acestea, în corpul nostru, caloriile din aceste surse sunt absorbite la rate și rate diferite, în funcție de cantitatea de fibre, proteine, carbohidrați, grăsimi și alți nutrienți.

Fiecare aliment este un amestec unic de molecule și, în consecință, trimite propriile mesaje complexe de reglementare către metabolismul nostru. De exemplu, o băutură răcoritoare carbogazoasă zaharată este absorbită rapid, deși nu conține informații utile pentru corpul nostru. Împinge drastic nivelul glicemiei și, dacă acea cantitate mare de calorii nu arde imediat, se depune ca grăsime. Cu toate acestea, orezul nedecorticat, de exemplu, absoarbe aceeași cantitate de calorii încet, nu crește imediat nivelul zahărului din sânge, deci este mai probabil să se ardă pe măsură ce corpul nostru folosește energie. Orezul conține, de asemenea, o mulțime de nutrienți ai plantelor „mesager”, oferind celulelor noastre informații vitale.

Zahăr? Gras?

A lua mult zahăr și carbohidrați rafinați ne va stimula secreția de insulină și ne va perturba nivelul zahărului din sânge. Efectul său pe termen mediu și lung este de a crește nivelul colesterolului și al trigliceridelor. Acest proces duce la ficat gras anormal (steatoză) și apoi la obezitate.

Este deosebit de important să reducem nivelul zahărului din sânge - subliniază dr. Ongaro. Urmând regulile nutrigenomice, putem menține nivelul zahărului din sânge sub 5 mmol/l mult timp, încetinind astfel procesele care duc la îmbătrânire și la dezvoltarea bolilor. Totul are o importanță crescută în prevenirea cancerului, deoarece tumorile „poftesc” zahăr și calorii.

De asemenea, grație nutrigenomicii, am reușit să înțelegem: care este motivul pentru care, deși astăzi consumăm mai puține grăsimi în calorii decât oricând, tot mai mulți oameni cu boli cronice și supraponderali. Ei bine, explicația este parțial că dietele cu conținut scăzut de grăsimi recomandă în principal carbohidrați rafinați (paste făinoase albe, orez, pâine, produse de patiserie). Un alt motiv este să punem sub o pălărie grăsimile dăunătoare și benefice și sănătoase pentru corpul nostru. În ceea ce privește riscul cardiovascular, legătura dintre colesterolul rău și cel bun (LDL și HDL) este mult mai important decât colesterolul total. Dovedit: Relația dintre colesterolul total și HDL depinde aproape exclusiv de tipul de glucide ingerate.

Noua piramidă

Cele Zece Porunci ale Nutriției în Nutrigenomică, dr. Bazat pe o carte a lui Filippo Ongaro

1. Reduceți sarcina glicemică! Să excludem complet sau cel puțin să reducem la minimum zahărul, gemul, mierea, dulciurile, băuturile răcoritoare, alcoolul din dietele noastre! În loc de aluat și pâine din făină albă, mâncați cereale integrale, orez nedecorticat în loc de orez decorticat.!

2. Ia un mic dejun bogat! Micul dejun oferă corpului nostru primul semnal important: începe și ne accelerează metabolismul. Mâncăm ouă organice, nuci, semințe, unt de arahide (fără aditivi și grăsimi străine, desigur), ciocolată neagră 99%, carbohidrați din cereale integrale (pâine, orez, paste, boabe de orez), dar și legume aburite și proteine nobile precum ca. Să luăm un mic dejun consistent în loc de un prânz consistent și cel mai bine este să renunțăm la cine copioase!

3. Împarte caloriile! Mâncăm la fiecare 2-3 ore, astfel încât nivelul zahărului din sânge să nu fluctueze. Pentru ora zece putem obține o mână de nuci sau migdale și un fruct.

4. Reduce stresul! Corpul nostru percepe stresul fizic și psihic ca o urgență, pe care o protejează prin depozitarea grăsimilor. Stresul prelungit duce la depunerea grăsimilor viscerale și la rezistența la insulină.

5. Folosiți tehnici de respirație pentru a vă reduce pofta de mâncare și mâncați încet! Înainte de a mânca, activăm sistemul nostru nervos parasimpatic: efectuăm o respirație abdominală lentă și profundă de 5 ori (2-3 secunde de inhalare și 5 secunde de expirație). Această tehnică reduce pofta de mâncare și încetinește înghițirea și mestecarea. Dacă mâncăm repede, digestia se deteriorează, dar în același timp crește acumularea de grăsime, în special în jurul abdomenului.

6. Nu mâncați nimic cu 2-3 ore înainte de culcare! Seara, metabolismul nostru încetinește, astfel încât alimentele care sunt doar parțial absorbite sunt transformate în grăsimi și depozitate. Noaptea, ADN-ul nostru începe să se autorepară, nu împovărat cu forțarea acestuia în alte activități!

7. Să reducem circumferința taliei! Celulele adipoase abdominale (grăsimi viscerale) formează țesut endocrin (activitate hormonală) care poate declanșa procese inflamatorii. Eliminarea pernelor de grăsime abdominală este mai importantă decât pierderea în greutate.

8. Să mâncăm o mulțime de legume și fructe organice! Legumele și fructele conțin cantități mari de antioxidanți, vitamine și nutrienți ai plantelor, care sunt esențiale pentru funcționarea optimă a celulelor. În special, să nu pierdem legumele din niciuna dintre mesele noastre!

9. Accelerează-ți metabolismul! Exercițiul personalizat și sensibil, pe lângă faptul că este esențial pentru sănătatea noastră, ne accelerează și metabolismul.

10. Ajutați funcția de detoxifiere a ficatului! Deși procesele de detoxifiere la nivelul enzimelor sunt prezente în tot corpul nostru, principalul organ de detoxifiere și transformare biologică este ficatul. Ai nevoie de o mulțime de nutrienți, ingrediente active din plante și vitamine pentru a-ți face treaba la maximum. Dacă mâncăm o mulțime de carbohidrați și zaharuri rafinate, ficatul nostru este cel care suferă daune.

Dr. Eszter Kuklis
XVIII. nota numărul 5