Rulouri vegetare de primăvară

vegetariene

Pregătire:

1. Înmuiați ciupercile în apă caldă timp de 20 de minute, strângeți bine și tocați tulpinile tari. Aluatul de sticlă este, de asemenea, înmuiat în apă caldă timp de 20 de minute, scurs și tăiat în bucăți mai mari.

2. Încălziți uleiul într-un wok preîncălzit sau într-o tigaie adâncă, apoi aruncați ghimbirul și prăjiți până începe să miroasă. Adăugați ciupercile și amestecați timp de 2 minute. Adăugați morcovii, varza și ceapa de primăvară și prăjiți timp de 1 minut, amestecând. Se amestecă aluatul și sosul ușor de soia și se coace în același mod încă 1 minut. Apoi adăugați tofu tăiat cubulețe mici și coaceți încă 1 minut. Se condimentează cu sare, piper, zahăr și se amestecă bine. Coaceți încă 1-2 minute până când morcovii sunt moi. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească.

3. Așezați o lingură bătută din amestec pe foile de aluat. O înfășurăm o dată pentru a păstra bine umplutura, apoi împăturim laturile pentru a obține bucăți de 10 cm lățime, care sunt apoi complet înfășurate. Lipit cu albușuri ușor bătute.

4. Pentru prăjirea într-un wok, încălziți uleiul la 180-190 ° C sau până când o pâine devine maro în jumătate de minut. Coaceți rulourile timp de 5 minute până devin aurii și crocante. Nu puneți multe rulouri în ulei deodată!