Să descoperim ghimbirul pentru noi înșine!

Ca parte a unei lichioruri medicinale, sub formă de bere de ghimbir, ca mirodenie pentru bulioane, marinate și prăjituri, toată lumea a reușit să o întâlnească, dar merită să aflăm mai multe despre numeroasele sale efecte benefice.

Hai sa ne cunoastem!

Ghimbirul (Zingiber officinale) este originar din India și din zonele tropicale din Asia de Sud-Est, dar acum este rar în sălbăticie, dar este o cultură larg răspândită, cultivată în multe țări (de exemplu, Brazilia, Australia, India, China, Vietnam, Jamaica). Una dintre cele 85 de specii. Este o plantă perenă, propagată prin împărțirea portaltoiului ramificat (rizom) tuberos, asemănător coarnei, care se strecoară în sol. Numele său este derivat din cuvântul sanscrit „singabera” care înseamnă „în formă de corn”.

În momentul marilor descoperiri geografice, XV-XVI. A fost cunoscută și în Europa în secolul al XIX-lea. Este cultivat pentru portaltoiul său bogat în substanță activă, care este recoltat după înflorire. Această parte este utilizată ca condiment, curățată și uscată. Există locuri în care sunt curățate de coajă, în alte părți sunt uscate necojite. Prima metodă este utilizată pentru a face ghimbir alb din Bengal și cea din urmă pentru a face ghimbir negru din Barbados. Gustul este ușor înțepător, amar, aromat.

De ce este bine?

Ai mâncat vreodată o prăjitură de turtă dulce după o supă de vită cu aromă delicată, ai gustat vreodată o bere preferată de ghimbir din engleză? Dacă această rădăcină în mod ciudat ar fi câștigat meritul ca condiment versatil, ar trebui totuși să o considerăm remarcabilă. Cu toate acestea, datorită uleiurilor esențiale și a ingredientelor active pe care le conține, poate oferi mult mai mult decât atât, dacă este utilizat în mod inteligent, bine și la timp: poate ameliora multe boli, poate ameliora efectiv mai multe simptome fizice neplăcute, ca să nu mai vorbim de faptul că este considerat un afrodiziac eficient de secole. Printre mineralele sale se remarcă conținutul ridicat de potasiu.

Pentru răceli, pentru a reduce durerea

Ghimbirul este bogat în uleiuri esențiale și conține așa-numitele. gingerol și shogaol (acestea conferă ghimbirului gustul său distinctiv parfumat, înțepător, amar). Dacă rădăcina este păstrată pentru o perioadă mai lungă de timp, gingerolul moale se transformă într-un shogaol picant. Majoritatea materialelor valoroase se află sub coaja plantei, deci este recomandabil să se coaja doar foarte subțire. Datorită ingredientelor, este utilizat pentru tratarea răcelilor, precum și pentru întărirea sistemului imunitar. Cu toate acestea, nu este încă dovedit științific dacă răcelile pot fi cu adevărat prevenite prin consum regulat. Cu toate acestea, se crede că substanța înțepătoare din ghimbir încălzește corpul din interior și favorizează circulația sângelui, ceea ce face ca agenții patogeni să se așeze mai greu pe membranele mucoase. În plus, ghimbirul are și efecte antibacteriene și antiinflamatoare.

Acest lucru se datorează probabil faptului că gingerolul din rădăcină are o structură similară cu acidul acetilsalicilic. În consecință, gingerolul inhibă aceleași enzime din organism ca și acidul salicilic. Primele studii științifice par să demonstreze acest lucru. Extractele de ghimbir sunt folosite pentru a trata durerile musculare și reumatismul, printre altele. De asemenea, este utilizat pentru a trata durerile de cap din China pentru durerile musculare cauzate de suprasolicitare.

Ajută la afecțiuni digestive

Dacă suferiți adesea de balonare și constipație, mâncați mult ghimbir. Planta stimulează producția de bilă și accelerează descompunerea grăsimilor, de aceea este recomandată în special la consumul de alimente grase, iar în caz de anorexie, consumul de ceai de ghimbir este eficient.

În caz de boală de călătorie

Ghimbirul este eficient nu numai pentru problemele digestive, ci și pentru bolile de călătorie. Se spune că ingredientele sale ajută la reducerea greaței și a greaței. Este deosebit de eficient atunci când călătoriți cu avionul, mașina sau trenul. Mai puțin eficiente decât croaziere. În general, se acceptă faptul că ar trebui să mănânci o bucată de ghimbir la fiecare patru ore atunci când călătorești mai mult.

Ghimbir în timpul sarcinii

Este contestată utilizarea acestuia în timpul sarcinii ca alimente sau băuturi. Se spune că o ceașcă de ceai de ghimbir este bună pentru greață chiar și atunci. Consumul de cantități mai mari trebuie evitat din motive de siguranță, deoarece poate promova nașterea prematură. Pe lângă femeile însărcinate, este recomandabil ca alte grupuri să renunțe la plăcerea ghimbirului: aceasta include de ex. persoanele cu stomac sensibil, deoarece ghimbirul crește producția de acid gastric. Ghimbirul nu este, de asemenea, recomandat persoanelor cu tensiune arterială crescută sau celor care suferă de calculi biliari.

Pierderea în greutate cu ghimbir

Ghimbirul stimulează metabolismul, făcând mai ușor să slăbești - o afirmație care nu este încă dovedită științific. Cu toate acestea, nu contează dacă te ajută să slăbești, este cu siguranță sănătos. Așadar, nu ezitați să mâncați ghimbir sau să faceți o ceașcă de ceai de ghimbir. Dacă chiar și kilogramele se pierd între timp, cu atât mai bine.

Cum se consumă?

Majoritatea oamenilor îl cunosc și îl folosesc ca condiment, pentru aromatizarea supelor, a cărnii, a sosurilor, a prăjiturilor, dar se consumă și singur, de exemplu, gătit sau confitat cu zahăr ca dulce. În hipermarketuri și în magazinele de fructe și legume mai mari puteți cumpăra ghimbir nu numai uscat, ci și proaspăt. Stă la frigider săptămâni întregi. Când este utilizat, acesta trebuie tăiat în felii subțiri sau ras, dar în așa fel încât sucul care se scurge să nu fie risipit. Este bine de știut că înmoaie carnea, așa că, dacă o râdem în marinată, feliile de carne prăjite vor fi mai sfărâmicioase.

De asemenea, este folosit pentru a face bere și lichior la scară industrială, dar poate fi folosit și pentru a face lichior de plante de casă conform unei rețete de medicină populară. În acest caz, așchii de ghimbir sunt înmuiați în coniac, iar această băutură medicinală este recomandată ca agent general de roborare, dezinfectare gastrică și întărire gastrică. Berea preparată din aceasta este doar în numele unei rude de bere, de fapt o băutură nealcoolică.

Rețetă: ceai de ghimbir

Este întotdeauna recomandat să beți mult în caz de răceală. Ceaiul proaspăt de ghimbir este deosebit de eficient, deoarece sa demonstrat că ghimbirul are un efect antiseptic și de stimulare a imunității.

Pentru a prepara ceaiul de ghimbir: puneți două linguri de ghimbir proaspăt ras într-un castron. Adăugați un litru de apă și gătiți timp de 10 minute. Se strecoară, apoi se prepară ceai și se condimentează cu miere sau suc de lămâie.

Curiozități

Rădăcina de ghimbir a fost, de asemenea, apreciată de Confucius, despre care se spune că însuși a consumat-o în fiecare zi. În Europa, a fost menționată pentru prima dată de Marco Polo și apoi în secolele Evului Mediu, mulți vindecători au descris diferitele sale aplicații. Cunoscut și utilizat în multe părți ale lumii, din Nepal până în arhipelagul Caraibelor, pentru boli respiratorii și gastro-intestinale, artrită, otrăvire, diaree.